#166 珈琲の国からこんにちは

ベトナムでは、ロブスタ種といってインスタントコーヒーや缶コーヒーに利用される豆が多く栽培、流通している。しかし、街のカフェでは苦味の少ないロブスタ種やエチオピアなどのアラビカ種も扱っており、それぞれの豆を最適な方法で淹れる技術と、さらにはスイーツへと進化させるアイデアがベトナムにはある。

（2025.07.31）

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