☆354:食は自由研究になる？〜「涼」を感じるサイエンススイーツ～

※こちらではVoicyでの過去放送回を配信しています。これ以前/以後に配信された、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆

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☆354:食は自由研究になる？〜「涼」を感じるサイエンススイーツ～

2023年8月6日

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キウイやパイナップルのたんぱく質分解酵素で固まらないゼリー/しょうがのしぼり汁でミルクを固める/炭酸を閉じ込める寒天ゼリーetc ※脱線ありですみません、また冒頭に「ドリンク」と言っていましたが、時間が全然足らず固める系スイーツに特化させて頂きました💦

冷凍庫を使わないアイス(氷+塩の凝固点降下) /フルーツは冷やしても美味しい？(果糖は冷たい方が甘味度が高まる)　※アイスにについては☆267(チャプターURL)でも取り上げています❄

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