4- En busca del Dorado gastronómico

Latinoamérica tiene más de 500 comunidades originarias y las zonas más biodiversas del planeta,
viajamos miles de kilómetros para aprender cómo aprovechar lo que nos ofrece la tierra. En ese viaje
cocineros reconocidos y comunidades originarias plasman la importancia de cultivar con conciencia y
recuperar los sabores perdidos. Esta nueva apuesta gastronómica con restaurantes sostenibles es la
base del restaurante Gustu y la Wildlife Conservation Society con Sabores Silvestres en Bolivia, un
proyecto sustentable que demuestra que es posible trabajar juntos y agregar valor para todos, con
reciprocidad y con respeto por la tradición.

En este episodio contamos con la participación de: Claus Meyer, Marsia Taha, Sumaya Prado, Dr. Rob Wallace, Lazaro Israel