51 – Entrevista a Carlos Ríos

Plantas… ellas sí que saben de realfooding ¡Ojalá ser planta!

Pero como no lo somos y, tenemos muchos trastos en casa, bienvenidos a este podcast presentado por Cristina Estévez y Samuel Acera. Un programa donde hablaremos de cosas de autónomos que quieren abrirse paso en un mundo de millenials.

🎙 Hablando de Realfooding con Carlos Ríos

Hoy entrevistamos a Carlos Ríos, el hombre del momento.
Dietista y nutricionista, es el responsable de que hayamos empezado a preocuparnos de lo que comemos. Incitador del movimiento Realfooding y autor del libro ¨Come Comida Real¨ hoy viene al podcast a hablarnos de su éxito en redes sociales y de cómo utilizar este medio de comunicación para cambiar los hábitos de consumo y dar a conocer su causa.

Bueno Carlos. Voy en bla bla car y se habla de ti. Quedo con amigos y hablan de tu libro. Mi madre es enfermera y da charlas de nutrición donde te menciona. Es evidente que estás hasta en la sopa, por supuesto, no en la de sobre. ¿Cómo te sientes al respecto?

Muy contento y agradecido porque la gente se entusiasme con algo tan importante como la alimentación saludable, que hace unos años se asociaba a temas tan aburridos como la dieta y el sufrimiento de pasar hambre. Y ahora la gente me ve por la calle y me da un abrazo porque disfruta cuidando de su alimentación.

Antes de empezar con la entrevista me gustaría que explicases a los oyentes qué es el Real Fooding y la filosofía que hay detrás del movimiento

El realfooding es una llamada a recuperar la comida de toda la vida, la que cocinaban nuestras abuelas. Esa comida menos procesada o una comida que se ha dejado de lado porque la gran mayoría de productos alimentarios que encontramos en el supermercado están ultraprocesados.

Ultraprocesado significa que han alterado la materia prima añadiendo aditivos, azúcar, harinas sin fibra…Productos que a primera vista son más apetecibles y que invierten mucho en comunicación y marketing pero que no son saludables.

El realfooding viene a defender la dieta mediterránea, haciendo ver a la gente que comer sano no tiene nada que ver con una dieta, con comer soso o dejar de disfrutar de la gastronomía.

Entiendo que el real Fooding se basa en evitar la ingesta de alimentos altamente procesados. ¿Cómo puede un consumidor identificar alimentos ultraprocesados cuando va al supermercado? ¿Algún consejo o pista para ayudarles a retirarlos de la cesta de la compra?

Mucha gente quiere cuidarse porque todos queremos estar sanos pero en su cesta de la compra entran estos productos ultraprocesados sin saberlo. Especialmente porque el envase lleva un código de comunicación que hace que se perciba el producto como saludable aunque no lo sea.

Si cuando lees la lista de ingredientes no entiendes nada, seguramente está procesado. Si ves jarabe de glucosa, azúcar invertido, harina de trigo, es una señal de que está procesado.

Es más, he desarrollado una aplicación, My real Food App, que te indica si un alimento está procesado escaneando la etiqueta.

Al final la clave es identificar qué te estás comiendo. ¿Son nutrientes?

Como todo, si lo consumes en exceso es malo.