78｜黄油与霓虹：一家香港老牌西餐厅的流金岁月

🕖 时间线

00:53 Jimmy‘s Kitchen｜占美厨房
01:18 Jimmy占美其人
01:34 占美厨房的出现
02:56 冒险家亚伦兰道（Aaron Landau）
03:56 占美厨房从上海到香港到台北
06:21 海派西餐/豉油西餐
07:30 吃在占美厨房
08:10 腌洋葱
10:10 现任主厨🧑‍🍳Russell Doctrove，从小就和家人一起吃占美厨房
12:01 经典法式洋葱🧅汤
12:30 基辅炸鸡🍗 Chicken Kiev
14:38 基辅炸鸡归属的历史悬案
16:19 新世界土豆🥔沙拉🥗
17:06 斯特罗加诺夫牛肉 Beef Stroganoff
19:26 热烤阿拉斯加 Baked Alaska

📖 参考资料

A-listers and baked Alaska
Chicken Kiev: the world’s most contested ready-meal
Goodbye, Jimmy’s Kitchen – after 92 years, ‘Hong Kong’s best-loved kitchen’ closes its doors
從洋人廚房走進華人食肆 看香港如何將西餐中國化
Jimmy‘s Secrets from Hong Kong’s Best-loved kitchen
The Last King of Shanghai

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