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Parle Sud

Découvrez Parle Sud passe à table, la saison gourmande du podcast de la Région Sud !   Comment la gastronomie du Sud a conquis le monde ? Comment notre territoire peut-il produire autant de bonnes choses ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Aux quatre coins de la Région, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Epopée fromagère dans le Queyras 🧀

    HACE 5 DÍAS

    Epopée fromagère dans le Queyras 🧀

    Pas de régime au menu de ce début d’année, mais une immersion gourmande sur les traces du bleu du Queyras, en route vers une labellisation AOP. Notre voyage commence avec Slovénie, Séville, Poupette, Polly et Sublime, les fières membres à corne du troupeau de François, Damien et Simon. Leur lait, fraîchement recueilli, est transformé à quelques kilomètres dans la fromagerie Château Queyras avant de terminer sa course dans les assiettes des promeneurs à Souliers. C’est dans cette petite commune, au gîte de Rochebrune, qu’Alix et Victor ont décidé de proposer une carte où les producteurs sont rois. Préparez-vous pour une épopée fromagère au cœur du Queyras ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    20 min
  2. [JOP2030] Christine Rossi : combis fluos et ballet à ski !

    10 ENE

    [JOP2030] Christine Rossi : combis fluos et ballet à ski !

    Bienvenue dans les Jeux d’hiver, d’hier aujourd’hui ! ⛷️ Ce Podcast de la Région Sud se penche sur l’aventure olympique au prisme de ceux qui la vive au plus près : nos athlètes. En trois épisodes, tirons un trait d’union entre le passé, le présent, et le futur, en attendant d’accueillir les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver dans nos Alpes. Pour ce tout premier épisode, nous partons à la rencontre de Christine Rossi. Cette championne hors normes a remporté 21 coupes du monde de ballet à ski, est montée sur une soixantaine de podium et a détenu le titre de championne d’Europe pendant près d’une décennie. Également médaillée d’or en Ballet à ski aux Jeux Olympiques de Calgary en 1988, elle nous accueille chez elle à Barcelonnette, pour un voyage dans le temps. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    12 min
  3. Christophe Bacquié : le goût du chef, l'œil du juge

    27/12/2024

    Christophe Bacquié : le goût du chef, l'œil du juge

    C’est dans le cadre paisible du Luberon que le Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christophe Bacquié a choisi de poser ses valises. Lorsqu'il n'est pas derrière les fourneaux, il transmet son savoir-faire en guidant de jeunes chefs vers les plus grandes compétitions, ou y officie en tant que juré. Alors, comment pense le plus aguerri des critiques ? Il nous a accueillis chez lui, à Bonnieux, pour en discuter. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17 min
  4. La truffe sous toutes les coutures

    29/11/2024

    La truffe sous toutes les coutures

    Alors que Noël approche à grands pas et que nous commençons tous à plancher sur nos menus de fête, intéressons-nous au diamant noir de Provence. La région Sud produit à elle seule 50% des truffes françaises, sur des milliers d’hectares de plantation. Cette filière d’excellence est soutenue par deux plans régionaux, qui encouragent la création de nouvelles truffières et accompagnent les producteurs. Les connaisseurs le savent, dès la fin du mois de novembre, c’est à Aups qu’il faut se rendre. Pour marquer l’ouverture de la saison, nous sommes donc allés sur son célèbre marché, à la rencontre de Philippe de Santis, président du syndicat des trufficulteurs du Var. Puis, quelques spécimens en poche, direction Lorgues, chez le chef Benjamin Bruno. Référence absolue en matière de truffe, il nous livre quelques-uns de ses secrets. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    16 min
  5. La vie de château : de la vigne au verre

    29/10/2024

    La vie de château : de la vigne au verre

    Dans ce nouvel épisode automnal, partons à la découverte de l’un des produits les plus emblématiques de la région Sud ! Aujourd'hui, on se penche sur ces vins qui enchantent les palais ET l’économie locale. Avec 1 emploi agricole sur 3 dans la filière viticole et une production presque entièrement certifiée AOP ou IGP, notre région est une référence en la matière. C’est d’ailleurs ici que se produit la plus grande quantité de rosé au monde !   Pour en parler, nous avons rencontré Margaux Gentile, Maître de Chai du domaine Château de Roquefort, et Violaine Menet, propriétaire des lieux avec son époux Cédric. Des vignes à la cave, dans le chai et au milieu des cuves, elles nous font découvrir les coulisses de leur production.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17 min
  6. Dans les cuisines de la Bonne Mère !

    27/09/2024

    Dans les cuisines de la Bonne Mère !

    Bienvenue dans Parle Sud passe à table, la nouvelle saison gourmande du podcast de la Région Sud. Comment la gastronomie du sud a conquis le monde ? Comment un art culinaire s’érige en art de vivre ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Sur tout le territoire, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles.   En ce mois de rentrée scolaire, 200 000 élèves ont retrouvé les bancs des lycées de la Région Sud. Qui dit gastronomie dit lycée hôtelier, alors nous avons rencontré Xavier Laquièze, professeur de cuisine au lycée Jean Paul Passédat à Marseille, et Adrien Bacqueville, l’un de ses anciens élèves aujourd’hui aux manettes du mythique restaurant de la Bonne mère. Ils nous ont reçu dans cet établissement historique, longtemps tenu par les sœurs de Notre Dame de la garde. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    11 min
  7. Christopher PRATT - Des courses au large aux Jeux Olympiques !

    26/07/2024

    Christopher PRATT - Des courses au large aux Jeux Olympiques !

    Élément indissociable de notre territoire, la mer Méditerranée est l’un des principaux atouts de notre Région Sud ! Nous en sommes fiers et cet été, le monde entier aura le regard tourné vers la rade de Marseille qui accueille les épreuves de voile des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 ! Pour en parler, un merveilleux ambassadeur, le navigateur Christopher Pratt : son parcours, son implication dans les Jeux, les spécificités de cette rade et nos chances de médailles. Il s’est livré avec générosité et nous embarque dans ses aventures les plus folles au large ! Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32 min
  8. Alice POL - Le Sud pour point d'ancrage !

    28/06/2024

    Alice POL - Le Sud pour point d'ancrage !

    La Culture, le cinéma, la littérature rayonnent en région Sud et c'est à nos talents qu'on le doit !  Preuve à l'appui nous recevons à notre micro ce mois-ci, la comédienne et romancière Alice Pol, pour qui le Sud représente avant tout un art de vivre. Elle qui se définit comme une « terrienne », aime passer du temps au milieu de ses oliviers dans le Haut Var et garde de son enfance marseillaise le goût pour le grand air. Son actualité en librairie, ses projets au cinéma, son désir, son âme de supportrice : Alice Pol s’est livrée en toute authenticité avec le sourire dans la voix qu’on lui connait ! Bonne écoute !  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    22 min
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Découvrez Parle Sud passe à table, la saison gourmande du podcast de la Région Sud !   Comment la gastronomie du Sud a conquis le monde ? Comment notre territoire peut-il produire autant de bonnes choses ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Aux quatre coins de la Région, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Información

  • Creador
    Région Sud Provence Alpes Côte d'Azur
  • Años de actividad
    2022 - 2025
  • Episodios
    27
  • Clasificación
    Apto
  • Copyright
    © Région Provence Alpes Côte d'Azur
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    Parle Sud

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