Apfel bis Zimt

Apfel bis Zimt
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Willkommen bei Apfel bis Zimt! Wir sind Luna und Justin, zwei studierte Biowissenschaftler und Hobbyköche. In unserem Podcast wollen wir euch vor gefährlichem Halbwissen schützen und verraten euch alles Wissenswerte über die Geschichte, Nutzung und Inhaltsstoffe verschiedenster Lebensmittel und Gerichte. Dabei wechseln wir uns jedes Mal ab und bringen euch auch die ökologischen Aspekte näher und geben spannende Einblicke in die Welt der nachhaltigen Ernährung. Begleitet uns auf dieser spannenden Reise von Apfel bis Zimt!

Tập

  1. 1 NGÀY TRƯỚC

    AbZ009 - Das Garum

    In der neuen Folge von Apfel bis Zimt stellt uns Justin das antike Maggi vor - das Garum. Diese fermentierte Fischsauce war im alten Rom ein echtes Alltagsprodukt und wurde ähnlich vielseitig genutzt wie heute Salz oder Sojasauce. Wir schauen uns an, wie Garum hergestellt wurde, warum es als Luxusprodukt so beliebt war und welche modernen Parallelen es noch gibt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    37 phút

  2. 9 THG 8

    AbZ008 - Das Sauerkraut

    Das Thema dieser Folge ist ein Gericht, das auf eine lange und internationale Geschichte zurückblickt und trotzdem fest in der deutschen Küche verankert ist - das Sauerkraut. Luna erklärt wie aus Weißkohl durch Milchsäuregärung das saure, nährstoffhaltige Kraut entsteht, wieso es für Seefahrer überlebensnotwendig war und welche gesundheitlichen Vorteile es mit sich bringt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    33 phút

  3. 24 THG 7

    AbZ007 - Die Okra

    Was sieht aus wie eine getrocknete Zucchini und hat beim Kochen eine gelierende Wirkung? Genau – die Okra! Mit Justin entdecken wir in dieser Folge die Geschichte dieser uralten Kulturpflanze, die ursprünglich aus Afrika stammt. Außerdem erfahrt ihr, was es mit der schleimigen Konsistenz auf sich hat und warum sie ernährungsphysiologisch ein echter Geheimtipp ist. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    34 phút

  4. 12 THG 7

    AbZ006 - Die Brezel

    Mehr Drehungen als ein Yoga-Kurs! Bei Apfel bis Zimt nehmen wir euch diesmal mit auf die Spur eines echten deutschen Klassikers: der Brezel! Luna erzählt, welche kuriosen Legenden sich um ihre Entstehung ranken, warum uns die Natronlauge nicht den Mund verätzt und welche überraschenden Brezelsorten es gibt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    45 phút

  5. 7 THG 7

    AbZ005 - Die Wassermelone

    In dieser Folge von Apfel bis Zimt geht es um die beliebteste Sommererfrischung: die Wassermelone! Justin verrät uns etwas über ihre Herkunft und warum sie botanisch eigentlich ein Gemüse ist. Außerdem erfahrt ihr, ob die Samen und der weiße Teil mitgegessen werden kann oder eben nicht. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    38 phút

  6. 29/12/2024

    AbZ004 - Der Rhabarber

    Heute geht es um den aus Asien stammenden Rhabarber, der mit einem Ertrag von bis zu 45 Tonnen pro Hektar erstaunlicherweise genauso ertragsfähig ist wie Kartoffeln. Luna erzählt uns, warum Rhabarber oft als Obst verwendet wird und welche gesundheitlichen Risiken er mit sich bringen kann. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    24 phút

  7. 04/10/2024

    AbZ003 - Die Kiwi

    In der heutigen Folge erzählt uns Justin, wie die Kiwi zu ihrem Namen kam, was die Frucht zu einem Superfood macht und erklärt, warum ihr Kiwis verwenden könnt, um Fleisch auf natürliche Weise zart zu machen. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    35 phút

  8. 21/09/2024

    AbZ002 - Der Zimt

    In dieser Folge dreht sich alles um ein sehr beliebtes Gewürz, welches in Europa insbesondere mit der Weihnachtszeit verbunden wird- der Zimt. Luna erzählt euch etwas über die Herkunft des Zimts und geht dabei auf die unterschiedlichen Zimt-Sorten ein. Dabei werden unter anderem auch die gesundheitlichen Aspekte des Zimtkonsums behandelt. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    33 phút

  9. 15/09/2024

    AbZ001 - Der Apfel

    Wusstet ihr, dass es weltweit über 7.500 verschiedene Apfelsorten gibt und dass der Apfel aus Zentralasien stammt? In dieser Folge bringt uns Justin nicht nur die spannende Geschichte des Apfels näher, sondern erläutert auch, was es mit Pink Lady auf sich hat und wie Birkenpollen mit einer Apfelallergie korrelieren. Viel Spaß beim Hören! Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    27 phút

  10. TRAILER

    AbZ000 - Trailer

    In diesem kurzen Trailer erfahrt ihr, was euch in unserem neuen Podcast "Apfel bis Zimt" erwartet. Wir, Luna und Justin, laden euch ein, mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Nutzung und Inhaltsstoffe der unterschiedlichsten Lebensmittel und Speisen zu gehen. Song von: Denis-Pavlov-Music über pixabay

    2 phút

Trailer

Giới Thiệu

Willkommen bei Apfel bis Zimt! Wir sind Luna und Justin, zwei studierte Biowissenschaftler und Hobbyköche. In unserem Podcast wollen wir euch vor gefährlichem Halbwissen schützen und verraten euch alles Wissenswerte über die Geschichte, Nutzung und Inhaltsstoffe verschiedenster Lebensmittel und Gerichte. Dabei wechseln wir uns jedes Mal ab und bringen euch auch die ökologischen Aspekte näher und geben spannende Einblicke in die Welt der nachhaltigen Ernährung. Begleitet uns auf dieser spannenden Reise von Apfel bis Zimt!

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