Auf ein Glas Wein mit Nina in Chianti Nina Tiefner

In dieser Folge von "Auf ein Glas Wein mit Nina im Chianti" besuche ich Cosimo Gericke auf seiner Fattoria di Rignana. Zwei Jahre nach unserem letzten gemeinsamen Podcast schauen wir uns gemeinsam an, was es Neues auf seinem Weingut zu entdecken gibt.

Wir beginnen unser Treffen mit einem besonderen Weißwein aus 100% Sangiovese-Trauben und sprechen über Cosimos innovative Weinbereitungsmethoden und die umfangreichen Neuerungen in seinem Weinkeller.

Cosimo erzählt uns auch, wie er mit den Herausforderungen des Weinjahres 2023 umgegangen ist, darunter extrem viel Regen, aber auch Hagel. Wir sprechen über den Einfluss des Klimawandels auf die Weinlese und die Anpassungen in der Weinproduktion.

Wie Tradition und moderne Technologie zu außergewöhnlichen Weinen führen, erfährst du in dieser interessanten Episode.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Zur ersten Podcast-Episode mit Cosimo #005: https://t1p.de/l2tzk
• Die Weine der Fattoria di Rignana in meinem Shop: https://t1p.de/cbmx6
• Urlaubsbuchungen Fattoria di Rignana: https://rignana.it/en/

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In dieser Podcast-Episode tauche ich wieder in die zauberhafte Welt des Chianti Classico ein und nehme Dich mit auf eine spannende Reise durch diese besondere Weinlandschaft. Gemeinsam mit meinem Gesprächspartner Florian Kempinger, dem begabten Sommelier und Gastronomischen Serviceleiter des Hangar 7 in Salzburg, erkunden wir die facettenreiche Welt dieses traditionsreichen Weines.

Wir beginnen unser Gespräch in einem einzigartigen Ambiente, dem Hangar 7, der nicht nur für seine historischen Flugzeuge und Formel 1-Rennwagen bekannt ist, sondern auch für sein außergewöhnliches gastronomisches Angebot. Florian teilt seine Erfahrungen und Einsichten als Sommelier und spricht darüber, wie die Bewertungen von Weinkritikern die Auswahl im Hangar 7 beeinflussen.

Aber unser Gespräch geht weit über den Hangar 7 hinaus. Wir erkunden die Entwicklung des Chianti Classico und wie sich die Qualitätsstandards im Laufe der Zeit verändert haben. Florian erzählt von seinen ersten Begegnungen mit diesem berühmten Wein und wie er sich im Laufe der Jahre entwickelt hat.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Kunst der Kombination von Wein und Speisen. Florian lässt uns an seinem Wissen teilhaben, welche Gerichte am besten mit Chianti Classico harmonieren und welche Kriterien bei der Auswahl des perfekten Weins zu beachten sind.

Abschließend werfen wir einen Blick in die Zukunft des Chianti Classico und diskutieren, wie sich der Wein weiterentwickeln könnte. Florian teilt mit uns seine Vision eines perfekten Chianti Classico und betont dabei die Bedeutung des menschlichen Faktors - der Winzer und ihres Terroirs.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Hangar 7 in Salzburg: https://www.hangar-7.com/de/
• Episoden mit Piero Lanza: #008, #010 und #013

• Der Wein der Episode "2021 Poggerino Chianti Classico DOCG": https://t1p.de/wl54r
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In dieser Episode nehme ich dich mit auf eine Entdeckungsreise zur Rebsorte Sangiovese - dem wahren Star des Chianti Classico.

Ich gewähre dir spannende Einblicke in die Geschichte, die Herkunft und die Eigenschaften des Sangiovese und erkläre, wie unterschiedlich diese Rebsorte auf verschiedene klimatische Bedingungen und Krankheiten reagieren kann.

Besonders wichtig ist es mir, zu erklären, wie entscheidend Terroir und Bodenbeschaffenheit für die Weinqualität sind.

Außerdem gehe ich auf die Unterschiede zwischen Sangiovese Grosso und Sangiovese Piccolo ein und berichte über das innovative Projekt "Chianti Classico 2000", das die Identifizierung der idealen Klone für die Weinproduktion zum Ziel hatte.

Alles in allem ist es eine Einladung, die Vielfalt der Sangiovese-Weine selbst zu entdecken - denn Sangiovese-Weine aus verschiedenen Regionen besitzen ihre eigene Einzigartigkeit und Komplexität.

Shownotes (Weiterführende Links):

• Der Wein der Episode "2018 Le Cinciole Chianti Classico DOCG": https://t1p.de/5fovd
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Casaloste ist ein Familienweingut im Herzen des Chianti Classico, auf halbem Weg zwischen Florenz und Siena. Giovanni entdeckte Casaloste 1992, hat sich sofort in das Anwesen verliebt und es wenige Monate später gekauft. Er hatte eine sehr genaue Vision.

Wie hat sich die Geschichte entwickelt und was ist in 30 Jahren daraus geworden? Was hat Casaloste mit Neapel zu tun? Und was hat es mit den Etiketten der Weine “Don Vincenzo” und “Inversus” auf sich? Und wie wurde Casaloste zum Lebenstraum?

All das und noch viel mehr erfährst du in diesem Podcast im Gespräch mit Giovanni, seiner Frau Emilia und seiner Tochter Maria Giovanna. Wir haben das Gespräch in Englisch geführt.
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Shownotes (Weiterführende Links):

• Maria Giovanna konntest du bereits in der Episode #015 hören und ein wenig kennen lernen.
• Casaloste Weine in meinem Shop: https://www.ninainchianti.com/casaloste/
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Die Chianti Classico Collection in Florenz ist DIE Weinmesse für Chianti Classico, und für
mich eine der wichtigsten Events des Jahres. Ich möchte dich mit dieser Episode zum
zweiten Mal mitnehmen, damit du mehr erfahren kannst, über die neuen Jahrgänge im
Chianti Classico, die uns in der nächsten Zeit in den Restaurants, Weinregalen und
Onlineshops begegnen werden.

Außerdem kannst du natürlich mehr erfahren, und zwar direkt von einigen Winzerinnen und
Winzern, die ich für ein kurzes Interview gewinnen konnte. Eine kurze Zusammenfassung
über die einzelnen Jahrgänge, die ich verkosten durfte, findest du dann noch im letzten Teil
dieser Episode.
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Shownotes (Weiterführende Links):

• Episoden mit Piero Lanza über das Vegetationsjahr 2021: #008, #010 und #013
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Die Chianti Classico Collection in Florenz ist DIE Weinmesse für Chianti Classico, und für mich eine der wichtigsten Events des Jahres.

Ich möchte dich mit dieser Episode mitnehmen, möchte dir verraten, warum mein Jahr erst Mitte Februar beginnt, warum ich einen zugigen Bahnhof in Florenz so sehr liebe und was ich den Baci-Faktor nenne.

Außerdem kannst du natürlich mehr erfahren, über die neuen Jahrgänge im Chianti Classico, und das persönlich von einigen Winzerinnen und Winzern, die ich für ein kurzes Interview gewinnen konnte.
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Shownotes (Weiterführende Links):

• Shop: https://www.ninainchianti.com
• Blog: https://www.ninainchianti.com/hashtag/
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