Balthaz - Vins de vignerons

Hugo Pees
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Balthaz - Vins de vignerons

Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Dans les "baltips" j'essaye de vous initier au vin 😃 Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz : https://linktr.ee/balthaz 🤯 L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, balthaztory. Bonne écoute 🙂🎧

  1. #16 : Agnès Genet (Champagne Michel Genet) - 0 nouveau client depuis 4 ans, l'excellence champenoise

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    #16 : Agnès Genet (Champagne Michel Genet) - 0 nouveau client depuis 4 ans, l'excellence champenoise

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️   Le Podcast en Vidéo Bienvenue dans le podcast de Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Agnès Genet, des Champagnes Michel Genet. On discute aujourd'hui avec Agnès, de son histoire de vie, d'une enfance dans la vallée de La Marne, et d'une installation chez son mari, Vincent Genet. On parle du Champagne, cette fantastique marque, et du rapport confort commercial / qualité des vins. 🎧 Les autres contenus de Balthaz : Les Désaccords Mets et Vin ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro / Présentation 04:33 Enfance, devenir vigneronne, transmissions 27:10 L’Histoire des Champagnes Genet 37:35 Le Champagne, les choix, la marque 55:20 Le confort commercial vs la qualité - La Loi Evin 01:16:35 Les questions de la fin

    1 ч. 19 мин.
  2. #15 : Elise Bougy (Champagne) - Deux activités pour deux fois plus de passion !

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    #15 : Elise Bougy (Champagne) - Deux activités pour deux fois plus de passion !

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Élise Bougy, en Champagne. On fait la connaissance avec une vraie passionnée, à la double casquette d'agent, avec Les Bouchons d'Élise, mais aussi de vigneronne, avec le domaine qui porte son nom. Un retour sur Reims un peu contraint qu'elle transforme avec brio en une double réussite inspirante. Une rencontre riche, et des vins... fous ! 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro / Présentation de l’invitée 4:00 Présentation - Enfance - Arrivée dans le vin et début de carrière 17:05 Retour à Reims pour faire du vin et monter l’agence 34:55 Le Champagne 56:15 Le commerce, le domaine Elise Bougy 1:12:55 Les questions de la fin

    1 ч. 16 мин.
  3. #14 : Sébastien Pradal - Les Vinosaures / La Petite Régalade : Boire des canons et s'associer avec des potes.

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    #14 : Sébastien Pradal - Les Vinosaures / La Petite Régalade : Boire des canons et s'associer avec des potes.

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nous partons à la rencontre de Séb Pradal, né à Rodez, rapidement exilé à Toulouse puis Paris, cofondateur des Vinosaures, une agence qui représente des domaines et des maisons sur Paris, restaurateur à La Petite Régalade notamment, importateur de vin au Mexique ou consultant pour la série "Les Gouttes de Dieu", dispo actuellement. Un mec bien occupé, inspirant, vif, sympathique. Sa vie ressemble à une série à rebondissement, pour quelqu'un dont la passion première est de faire des choses avec ses potes, et qui se retrouve toujours dans de nouvelles histoires. 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Introduction / Présentation 04:00 Aveyron, enfance, études 08:58 Sommelier en restaurant 15:00 Passage chez les Champagnes Feuillatte 22:15 Le début de la Java des Flacons (actuelle Java du Sud-Ouest) 28:53 Les Vinosaures 01:01:07 Restaurateur 01:20:07 Grossiste / Importateur de vin à l’étranger 01:29:35 Artiste fantaisiste - Les Gouttes de Dieu 01:37:15 Le vin, les potes, les énergies 01:49:25 Les questions de la fin

    2 ч. 2 мин.
  4. #13 : Paul-Henry Pellé - Domaine Pellé (Menetou-Salon) : Comprendre les terroirs en goutant des vins.

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    #13 : Paul-Henry Pellé - Domaine Pellé (Menetou-Salon) : Comprendre les terroirs en goutant des vins.

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec ⁠Paul-Henry Pellé⁠.⁠⁠⁠ Pas encore 40 ans, déjà une patte marquante sur ce domaine familial de Menetou-Salon, basé à Morogues, sur les terroirs les plus hauts et frais de cette appellation. La décision de devenir vigneron fut prise rapidement par Paul-Henry, le fait de revenir rapidement au domaine acté par le décès brutal de son papa, Eric, dans les années 90. Une transmission assurée par Julien Zernott entre les deux générations, qui rend l'histoire récente de ce domaine particulièrement intéressante. Et puis le Domaine Pellé, c'est des vins. Parcellaires, identitaires, droits, précis, quel bonheur de déguster avec Paul-Henry. 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro 04:24 Présentation, enfance, formation 17:48 Historique du Domaine, Henry Pellé, Julien Zernott 35:40 Reprise par Paul-Henry 44:34 L’évolution des vins 49:47 Maneton-Salon 55:45 Baisse de consommation, vin désalcoolisé, impact carbone  01:05:35 Un bon vin ?  01:06:52 Le domaine aujourd’hui, l’équipe, le recrutement 01:24:13 L’avenir, les projets 01:26:10 La cuvée Morogues 01:34:05 Les questions de la fin

    1 ч. 38 мин.
  5. #12 : Florent Plageoles - Domaine Plageoles (Gaillac) : Une Histoire de Cépages et d'Héritage.

    13 МАЯ

    #12 : Florent Plageoles - Domaine Plageoles (Gaillac) : Une Histoire de Cépages et d'Héritage.

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici. ✉️ ⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Florent Plageoles⁠ du Domaine Plageoles.⁠ Florent a repris en 2010 le célèbre domaine de Gaillac, plus de 200 ans d'histoire, et une notoriété construite notamment par les trois générations précédentes Un lien si particulier à la vigne, au cépage, au terroir gaillacois. L'histoire de personnes qui ont su ne pas aller dans la direction classique pour finalement montrer qu'ils avaient raison. Florent, 40 ans, mène aujourd'hui le domaine comme seul associé. Après une expérience dans la communication et les réseaux sociaux, c'est lors d'un voyage à Londres qu'il comprend qu'il sera aussi vigneron. 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  04:20 Présentation 09:05 Parcours scolaire, première vie pro, voyage en Nouvelle-Zélande 23:35 Retour au domaine, travail avec son père et Jérôme Galop, puis reprise.  47:10 L’Histoire du Domaine Plageoles 1:16:07 Notoriété, héritage, poids des mots 1:22:20 Etre collectif, Terre de Gaillac, l’avenir 1:35:17 Qu’est ce qu’un bon vin ?  1:39:13 Actualité 01:55:45 Les questions de la fin

    2 ч.
  6. #11 : Clément Berthier - Vignobles Berthier (Côteaux-Du-Giennois) : Reprendre en 2012 et passer de 20 à 32ha en 10 ans

    26 АПР.

    #11 : Clément Berthier - Vignobles Berthier (Côteaux-Du-Giennois) : Reprendre en 2012 et passer de 20 à 32ha en 10 ans

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Clément Berthier des Vignobles Berthier. Multi-casquette, notre invité est président de l'AOC Sancerre, responsable de la cave et du commerce de son domaine. Un domaine passé en 10 ans depuis que Clément a repris avec son frère de 20 à 32 ha. Des investissements importants ont été nécessaires pour avoir un outil de travail capable de fonctionner avec ces nouvelles volumétries. 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro 04:00 Présentation, études, stages 13:00 Expérience aux Etats-Unis 19:00 Retour au Domaine 29:15 Histoire du Domaine 40:35 Les Côteaux-du-Giennois 45:20 Les investissements 55:50 Vendre du vin, vendre du Giennois 1:10:00 Président de l’AOC Sancerre 01:13:10 Sancerre vs Giennois 1:17:50 L’actualité du vin 01:33:40 Structure du domaine 01:38:15 Les questions de la fin

    1 ч. 43 мин.
  7. #10 : Franck Ramage - Kira/Bacchus et Clio : Sommelier, enseignant, entrepreneur - Le vin à 360°

    13 АПР.

    #10 : Franck Ramage - Kira/Bacchus et Clio : Sommelier, enseignant, entrepreneur - Le vin à 360°

    🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠ 📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Aujourd'hui, nous rencontrons, à Paris, dans le 5ème arrondissement, au sein du petit bureau de Kira et Bacchus et Clio, Franck Ramage. Enfant de Sarcelles en banlieue nord parisienne, 15 ans de sommellerie dans les palaces parisiens (Drouant, Ritz, Amphyclès, Crillon), 15 ans d'enseignement en lycée hôtelier puis à l'école Le Cordon Bleu, et enfin entrepreneur, co-fondateur de Kira avec Charlotte King, son associée américaine. Une expérience qui forcément va nous apprendre beaucoup de choses sur le vin. Bonne écoute ! 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠⁠Baltips⁠⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠⁠Balthaztory⁠⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro 03:40 Présentation 09:40 : Enfance à Sarcelles, études à Angoulême 16:40 : Carrière dans les palaces parisiens 35:34 : Transition vers l’enseignement : Prof en Lycée Hôtelier 48:25 : Progresser en dégustation - les méthodes 56:40 : Les concours, la vie de famille 1:04:00 : Rencontre avec Charlotte King, création de Kira 1:29:50 : Paris, consommation des jeunes, vin sans alcool

    1 ч. 56 мин.
  8. #9 : Benjamin Reverdy - Domaine Pascal et Nicolas Reverdy (Sancerre) - Jeunesse = sagesse ?

    16 МАР.

    #9 : Benjamin Reverdy - Domaine Pascal et Nicolas Reverdy (Sancerre) - Jeunesse = sagesse ?

    🍇 Retrouvez ⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠ 📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Aujourd'hui, nous partons discuter à Sancerre avec Benjamin Reverdy. 25 ans, des expériences en Bourgogne (Romanée-Conti notamment), en Nouvelle-Zélande, avant de revenir au domaine familial. Rugby, copains, mais surtout travail et volonté de progresser. Deux cépages seulement dans une appellation aujourd'hui prestigieuse, connue internationalement. Bonne écoute ! 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - ⁠⁠Baltips⁠⁠ (envie de mieux comprendre le vin ?) - ⁠⁠Balthaztory⁠⁠ (le journal de la construction de Balthaz) Bonne écoute !  🔗 Suivez-nous   • 🍷 ⁠⁠⁠⁠Le site⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠Facebook⁠⁠⁠⁠ • 📱 ⁠⁠⁠⁠TikTok⁠⁠⁠⁠ • 🎥 ⁠⁠⁠⁠Youtube⁠⁠⁠⁠ • 👤 ⁠⁠⁠⁠LinkedIn⁠⁠⁠⁠ 🙏 Merci de nous suivre ! N'oubliez pas de vous abonner, de noter, et de partager ce podcast s'il vous a plu. Chapitres :  0:00 Intro 03:45 Présentation, enfance, BTS à Beaune, retour au domaine. 14:55 L'expérience au domaine de la Romanée-Conti. 25:50 Historique : Chèvre, Crottin de Chavignol, début de la croissance et de la spécialisation au début des années 90. 38:50 L'appellation Sancerre : Historique, référence. 49:20 Vin chez les jeunes. 56:05 Transition écologique. 1:05:50 Nouvelle-Zélande 1:10:14 : Retour au Domaine avec son frère, faire mieux 1:22:50 : Rugby, Vendanges, conclusion.

    1 ч. 32 мин.
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Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Dans les "baltips" j'essaye de vous initier au vin 😃 Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. 🍷 Retrouvez ici tout l'univers Balthaz : https://linktr.ee/balthaz 🤯 L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, balthaztory. Bonne écoute 🙂🎧

Информация

  • Автор
    Hugo Pees
  • Годы выхода
    2023 - 2024
  • Выпуски
    17
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    © Hugo Pees
  • Сайт подкаста
    Balthaz - Vins de vignerons

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