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    #75 - Dr. Tiago Birro - Impacto de las micotoxinas en la producción porcina

    #75 - Dr. Tiago Birro - Impacto de las micotoxinas en la producción porcina

    Las micotoxinas, sustancias altamente tóxicas producidas por hongos, se encuentran ampliamente distribuidas, contaminando los granos usados en la alimentación de los animales de producción a nivel mundial. Afectan diversos órganos e impactan negativamente en la salud de los cerdos, tanto en forma clínica como subclínica, generando efectos nocivos sobre el bienestar y desempeño productivo.
    ¿Qué consecuencias tienen y de qué manera podemos abordar el problema de las micotoxinas en las granjas de producción porcina? 
    En este episodio, el Dr. Tiago Birro nos cuenta sobre los efectos clínicos y subclínicos de las micotoxinas más importantes en América. Además, hablamos sobre los factores que debemos tener en cuenta para valorar su impacto en los sistemas productivos y las opciones disponibles para su control y la prevención de sus efectos en la producción porcina.
    Lo que vas a aprender:
    ¿Cuáles son las micotoxinas de mayor incidencia en los países de América?¿Cuáles son los principales órganos afectados por ellas?¿Cómo impacta la presencia subclínica de micotoxinas en la producción porcina?¿Qué factores debemos tener en cuenta en la toma de decisiones para la prevención y control de sus efectos?¿Qué medidas podemos implementar para prevenir los efectos de las micotoxinas en nuestros animales?
    Nuestro invitado: 
    Tiago Birro se recibió de Zootecnista en la Universidad Federal de Viçosa (Brasil). Posteriormente, obtuvo los títulos de Magister y Doctor en Producción y Nutrición de monogástricos en la Universidad Federal de Lavras de Brasil. Trabajó durante más de un año en producción porcina en Dinamarca. Luego, realizó investigaciones en Canadá y Estados Unidos, donde comenzó a dedicarse al área de las enzimas. Desde hace más de 4 años forma parte de DSM, vinculado al control de micotoxinas para toda Latinoamérica.

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    • 45 min
    #74 - M.Sc. Esperanza Galván - Importancia del uso responsable de antibióticos en la producción porcina

    #74 - M.Sc. Esperanza Galván - Importancia del uso responsable de antibióticos en la producción porcina

    La resistencia a los antibióticos es considerada, hoy en día, un problema global que afecta tanto a la salud humana como a la sanidad animal. La industria porcina es cada vez más consciente acerca de la necesidad del uso responsable de los antibióticos, buscando alternativas e implementando medidas sanitarias preventivas como la vacunación y mejoras en la calidad ambiental y de las instalaciones, así como en la limpieza y desinfección de las explotaciones porcinas.
    En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista a Esperanza Galván, quien nos habla acerca de la situación actual en México en relación al uso responsable de los antibióticos, así como de las medidas de prevención que tenemos que adoptar para una correcta y lógica disminución de los mismos, favoreciendo su uso responsable.
    Lo que vas a aprender:
    ¿A qué nos referimos con uso responsable de los antibióticos?¿Cuándo usarlos como preventivos o terapéuticos?¿Cómo influyen los medios digitales en la concientización del uso de antibióticos?Importancia de la bioseguridad como herramienta de prevención
    Nuestra invitada: 
    Esperanza Galván es médica veterinaria zootecnista de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Posteriormente realizó su maestría en Ciencias de la Salud y Producción Animal en la misma casa de estudios. Cuenta con más de 30 años de experiencia trabajando en el área de diagnóstico de enfermedades porcinas. Actualmente es técnica académica del Departamento de Medicina y Zootecnia de Cerdos en la UNAM, donde desarrolla investigación sobre Actinobacillus pleuropneumoniae, Streptococcus suis y Haemophillus parasuis.
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    • 26 min
    #73 - Uso de minerales traza para la optimización del desempeño productivo - Dr. Demián Fernández

    #73 - Uso de minerales traza para la optimización del desempeño productivo - Dr. Demián Fernández

    En cerdos, la suplementación de la dieta con minerales traza permite evitar déficits nutricionales y, a dosis superiores, puede tener un efecto promotor del crecimiento. Si bien tradicionalmente las fuentes de minerales como el cobre, zinc y manganeso han sido inorgánicas, actualmente disponemos de fuentes orgánicas de estos elementos. 

    La fuente del mineral (orgánica o inorgánica) influye en aspectos productivos como la conversión alimenticia. Además, determina su biodisponibilidad (y, como consecuencia, la dosis necesaria), así como su aprovechamiento y los residuos ambientales generados. Conocer las características de las fuentes de minerales disponibles, nos permitirá tomar mejores decisiones y alcanzar los objetivos de una producción rentable y, al mismo tiempo, respetuosa del medio ambiente, el bienestar animal y del uso limitado de antibióticos.

    Lo que vas a aprender:
    ¿De qué manera actúan los minerales traza y cómo impactan en la salud y crecimiento de los cerdos?¿Cuáles son las fuentes disponibles de microminerales?¿Cómo influye la fuente de la que derivan los minerales traza cuando son utilizados como promotores de crecimiento? ¿Por qué las fuentes orgánicas representan una alternativa que se ajusta a las tendencias actuales en producción animal?
    Nuestro invitado: 
    El Dr. Demián Fernández cuenta con 20 años de experiencia en la industria porcina. Es Médico Veterinario Zootecnista y Maestro en Ciencias en Nutrición Animal orientada a cerdos por la Universidad Nacional Autónoma de México. Posteriormente obtuvo su Doctorado en Ciencias de la Carne y Biología Muscular en la Universidad de Illinois, EE. UU. Luego de trabajar durante un año en una planta procesadora de carne en ese país, regresó a México. Desde entonces, trabajó en compañías vinculadas a la producción porcina de ese país. Inicialmente, lo hizo en una compañía de nutrición animal, posteriormente en una farmacéutica y actualmente es Gerente de Servicios Técnicos para porcicultura de Novus en México, brindando también apoyo a otras regiones de América.

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    • 23 min
    #72 - Jorge Estrada - Estrategias para maximizar la rentabilidad en el sitio 1

    #72 - Jorge Estrada - Estrategias para maximizar la rentabilidad en el sitio 1

    Sabemos que la productividad de la cerda es clave para maximizar la rentabilidad en las explotaciones porcinas. A nivel del sitio 1, no sólo es importante un manejo nutricional, sanitario y reproductivo adecuado del plantel general, sino que también es importante prestar especial atención al manejo de la hembra de reemplazo. El manejo correcto y la nutrición adecuada son puntos claves para la longevidad de las cerdas que contribuyen en la maximización de la rentabilidad del sistema.
    Lo que vas a aprender:
    Indicadores para evaluar la rentabilidad en el sitio 1.La importancia del manejo de la hembra de reemplazo.Impacto de la tasa de descarte/mortalidad de las hembras sobre la rentabilidad.Recomendaciones nutricionales en la etapa periparto.
    Nuestro invitado: 
    Jorge Estrada es Colombiano. Completó sus estudios universitarios en la Universidad de Zamorano, Honduras. Una vez finalizados sus estudios, trabajó para una empresa de nutrición enfocado principalmente en monogástricos. Más adelante realizó sus estudios de posgrado en la Universidad de Illinois obteniendo los títulos de Máster´s Degree, Animal Sciences y PhD, Swine Nutrition and Production. Posteriormente, trabajó durante 6 años en diferentes proyectos dentro de la Universidad en un programa en conjunto con el integrador The Maschhoffs en investigación en nutrición aplicada. Actualmente se desempeña como director de nutrición en Carthage Veterinary Service, empresa que ofrece diferentes servicios para la producción porcina y que maneja unas 180,000 hembras.
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    • 40 min
    #71 - Dra. María José Clavijo - Enfermedades endémicas: ¿Cómo las combatimos?

    #71 - Dra. María José Clavijo - Enfermedades endémicas: ¿Cómo las combatimos?

    La intensificación de la industria porcina ha contribuido a la aparición y propagación global de patógenos de los cerdos. Las enfermedades endémicas generan un impacto significativo sobre la salud y bienestar de los cerdos, comprometiendo su productividad.

    La Dra. María José Clavijo nos cuenta en este episodio acerca de su experiencia investigando sobre las enfermedades endémicas, las cuales muestran un claro aumento de prevalencia en la industria porcina. ¿Qué está pasando y cómo podemos combatirlas?.

    Lo que vas a aprender:
    Enfermedades endémicas: ¿cuáles son y cuál es su impacto en la industria porcina?Ventana de inmunidad materna ¿cómo aprovecharla y qué prácticas evitar?¿Qué podemos hacer ante la prevalencia creciente de los patógenos endémicos?Vacunas autógenas vs comercialesSecuenciación de agentes endémicos
    Nuestra invitada: 
    La Dra. María José Clavijo egresó como médica veterinaria de la Universidad central de Venezuela para luego comenzar su PhD. en la Universidad del Estado de Minnesota enfocada en la epidemiología de Mycoplasma hyorhinis. Actualmente, se desempeña como veterinaria en la empresa PIC brindando asesoramiento técnico y como catedrática en la Universidad Estatal de Iowa, donde continua sus investigaciones centrada en los patógenos endémicos y el desarrollo y validación de pruebas diagnósticas.

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    • 43 min
    #70 - Dr. Emilio Magallón - Estrategias para reducir el uso de antimicrobianos en la producción porcina

    #70 - Dr. Emilio Magallón - Estrategias para reducir el uso de antimicrobianos en la producción porcina

    La aparición de bacterias resistentes a los antimicrobianos y sus consecuencias en la salud humana son algunas de las principales preocupaciones actuales a nivel mundial. A raíz de esto, varios países han restringido el uso de antibióticos como profilácticos y promotores de crecimiento en animales de producción. 
    ¿A qué desafíos nos enfrentamos y cuáles son las estrategias que nos permiten reducir el uso de antimicrobianos en la producción porcina?
    En este episodio, el Dr. Emilio Magallón nos cuenta su experiencia en el manejo de granjas con restricción en el uso de antimicrobianos, cuáles son los puntos críticos y qué estrategias debemos aplicar en las granjas para obtener los mejores resultados.

    Lo que vas a aprender: 
    ¿Por qué la resistencia antimicrobiana es una de las grandes preocupaciones a nivel mundial? ¿Por qué la restricción en el uso de antimicrobianos representa un desafío para la producción porcina?En qué etapa productiva debemos poner más atención para mitigar el impacto de la disminución del uso de antibióticos. ¿Qué estrategias podemos implementar para mantener la sanidad y rendimiento de los cerdos?
    Nuestro invitado: 
    Emilio Magallón Botaya es licenciado en veterinaria por la Universidad de Zaragoza, en la especialidad de Producción Animal y Economía Agraria. Después de iniciar su actividad profesional en el mundo rural, ha trabajado en el sector porcino, en el Grupo Nutreco más 40 años.
    Ha sido profesor asociado de Producción Porcina en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza durante más de 15 años y es profesor de Análisis Económico en el Máster de Producción y Sanidad Animal que imparten las Universidades de Zaragoza, Lleida y Complutense de Madrid.
    Ha participado en varios proyectos de investigación relacionados con la mejora genética del ganado porcino ibérico. Ha publicado varios libros y abundantes artículos de divulgación sobre el sector porcino español y ha participado en numerosas charlas y mesas redondas por toda la geografía española .Ha visitado y asesorado a granjas porcinas de varios países.
    En la actualidad asesora en Planificación Estratégica y Economía a varias empresas ganaderas.

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    • 33 min

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