Ápice Gastronómico

Yamid Muñoz

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GASTRONOMIE

Ápice Gastronómico

Bienvenidos a un programa dedicado netamente a temas gastronómicos, tanto de historia, cultura y tradiciones, como de tendencias, marketing y personalidades.

02/07/2021

Ciclo PHVA: Validación de calidad

Hoy hablamos de una actividad que debe realizarse de manera constante por los líderes de equipo o de sección y que es dirigida por la gerencia. Es de suma importancia que se haga adecuadamente, ya que en un mercado tan variable y lleno de tendencias como lo es el de alimentos y bebidas, este tipo de acciones estratégicas hacen la diferencia entre el éxito comercial y financiero o el declive y falta de innovación empresarial. Acompáñanos a aprender sobre PHVA en nuevo episodio de Ápice Gastronómico.

6 min
24/06/2021

Gastronomía y religión

La gastronomía como muchos aspectos fundamentales del desarrollo social, se ha visto condicionado por aspectos históricos, políticos y culturales. En esta ocasión vamos a hablar de como el factor religioso ha influenciado en evolución gastronómica a nivel mundial.

7 min
26/11/2020

Marca personal para chefs

La marca personal para un chef es la forma como demuestra su conocimiento, su trayectoria, sus principios y sus valores, buscando resaltar la importancia de su profesión e impactar a muchas personas con contenido de calidad. Si quieres saber más recuerda seguirnos en nuestra página: https://bit.ly/3qczfKf

5 min
13/07/2020

La ruta de las especias

Aunque no lo creas, las especias ayudaron a construir la civilización, fueron uno de los productos claves que incentivaron la creación de rutas comerciales y cuyas referencias datan a más de 3000 años en el pasado. Vamos a repasar su historia.

6 min
02/07/2020

La historia de Marie-Antoine Carême

Esta es la historia del padre de la alta cocina y uno de los cocineros más importantes que ha tenido la historia, conocido como “el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”. Marie-Antoine Carême fue chef de emperadores, reyes y príncipes.

4 min
01/05/2020

Gastronomía colombiana en el mundo Ft. Chef Jose Guevara

Conversamos con Jose Rubio Guevara del restaurante Paladar en Londres, chef con una gran trayectoria a nivel internacional que lleva a Colombia en su corazón y que actualmente es portador de la diversidad gastronómica nacional en el exterior. ¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!

17 min
21/04/2020

Gastronomía sostenible

La gastronomía sostenible es un modelo que busca generar un impacto positivo del entorno social, ambiental y económico para así mejorar de una forma adecuada la relación entre empresa, clientes y ambiente.

4 min
23/03/2020

El imperio cervecero de AB InBev

Repasamos la historia de una pequeña cervecería nacida en Bélgica y que hoy ha conquistado el mundo y es dueña de un gran porcentaje del consumo de cerveza a nivel internacional. Esta es la historia de AB InBev

4 min
12/03/2020

La historia de Auguste Escoffier

Hoy repasaremos la vida de una (si es que no la más importante) de las personalidades históricas del mundo gastronómico. El señor Auguste Escoffier, un icono que le dio notoriedad e importancia a la profesión de chef. Visitanos en nuestra web: https://agastronomico.wordpress.com/

5 min
06/03/2020

Emprender en el mercado gastronómico ft. Diego Alvarado

En este episodio hablamos con Diego Fernando Alvarado, fundador de FLOR DEL SOL CHOCOLATERIA, un emprendedor que ha recorrido el mundo, pero vive enamorado de Colombia y sus productos naturales, actualmente su marca de chocolates está creciendo a grandes pasos dentro de Bogotá y tenemos la certeza que llegará a muchos rincones del mundo. ¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!

18 min
24/02/2020

El verdadero significado de la gastronomía

La gastronomía es un conjunto de diferentes campos de estudio que se centran en la relación de las personas con los alimentos ¿Quieres saber más sobre esto? Te invito a escuchar este episodio.

4 min

11 épisodes

Bienvenidos a un programa dedicado netamente a temas gastronómicos, tanto de historia, cultura y tradiciones, como de tendencias, marketing y personalidades.

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Yamid Muñoz
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2020 - 2021
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11
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