De Pujol y Pepe Vieira a Fundar el Siguiente Michelin Mexicano c/ Chef Andrés Cárdenas

El Chef Andrés Cárdenas nos comparte cómo su historia comienza estudiando gastronomía y apuntando alto para sus prácticas profesionales, lo que lo lleva al reconocido restaurante "Pujol" en Ciudad de México. Nos habla de la experiencia de trabajar en una cocina con procesos tan complejos y precisos, y de cómo logró avanzar y escalar posiciones dentro de ese exigente entorno.

También nos relata su aventura en España, donde estuvo a punto de quedarse varado y sin trabajo, pero nuevamente ascendió hasta llegar al restaurante con estrella Michelin "Pepe Vieira", gracias a una acción muy particular que lo catapultó a un puesto más alto.

Todo esto culmina con sus dos proyectos más grandes hasta el momento: sus más de 600,000 seguidores en redes sociales y la fundación de su restaurante "OL" en Ciudad de México, una propuesta innovadora que explora la cocina mexicana, las flores del campo y procesos culinarios únicos.

Este episodio es en colaboración con EMPRENDEDOR.com Masters, donde cada semana les traeremos a los personajes más talentosos del mundo para descubrir el detrás de escenas de su éxito o el proceso hacia él.