Bierschrijver spreekt...!

Frits Dunnink | Bierschrijver
  • 0,0 (0)
  • ALIMENTATION
  • TOUS LES MOIS
Bierschrijver spreekt...!

Biersommelier, auteur en smaakenthousiast Frits Dunnink haalt in de bierwereld verhaal over smaak, brouwen en genieten van bier in Nederland en Vlaanderen. Samen met producer en gastheer Friso Gosliga reist hij rond door de bierwereld van de Lage Landen. Maak kennis met de bierpodcast 'Bierschrijver spreekt...!'

  1. 17/12/2024

    Willem van Waesberghe - Heineken | S02E04 | Bierschrijver spreekt...!

    🌍🍻🎙️🦠ɢᴇꜱᴘʀᴇᴋ ᴏᴠᴇʀ ʙɪᴇʀ ɪɴ ᴡᴏʀᴅɪɴɢ, ʜᴇᴍᴇʟ ᴇɴ ʜᴇʟ ʙɪᴊ ᴇᴇɴ ᴠᴀɴ 'ꜱ ᴡᴇʀᴇʟᴅꜱ ɢʀᴏᴏᴛꜱᴛᴇ ꜰᴀᴍɪʟɪᴇʙʀᴏᴜᴡᴇʀɪᴊᴇɴ In deze aflevering van 'Bierschrijver spreekt...!' besteden we aandacht aan misschien wel de belangrijkste medewerker in elke brouwerij, waar ook ter wereld: gist. We spreken erover met Willem van Waesberghe, Global Master Brewer van Heineken. In onze podcast kom je meer te weten over een van de basics van hoe bier ontstaat: de manier waarop gistculturen zorgen voor alcohol, koolzuur, geur en smaak in het bier waar je zo van houdt.

    1 h 18 min

  2. 18/11/2024

    Marco Lauret - Fortbrouwerij Duits & Lauret | S02E03 | Bierschrijver spreekt...!

    🌍🍻🎙️🦇 𝓖𝓮𝓼𝓹𝓻𝓮𝓴 𝓸𝓿𝓮𝓻 𝓫𝓲𝓮𝓻 𝓽𝓮 𝓶𝓲𝓭𝓭𝓮𝓷 𝓿𝓪𝓷 𝓯𝓪𝔃𝓪𝓷𝓽𝓮𝓷 𝓮𝓷 𝓿𝓵𝓮𝓮𝓻𝓶𝓾𝓲𝔃𝓮𝓷 Kerken, voormalige gymzalen, timmerfabrieken of struisvogelfarms - in de Nederbelgische bierwereld vind je brouwerijen op bijzondere plekken. Maar er is maar één fortbrouwerij. Ze is te vinden in het buitengebied bij Everdingen, precies op de grens van de provincies Utrecht en Gelderland. Welkom bij Duits & Lauret, een van de oudste onafhankelijke brouwerijen van Nederland. In het proeflokaal van deze karaktervolle brouwerij spraken we met Marco Lauret. Er zijn in de Lage Landen weinig brouwers te vinden met zoveel ervaring en onderscheidingen voor zijn bieren als hij. Een podcast met antwoord op de vraag waarom het goed is voor brouwers om mee te doen aan bierwedstrijden en of we inmiddels niet voldoende weten over bier. Natuurlijk hebben we ook in deze aflevering weer een quizvraag verwerkt. Meer weten over Fortbrouwerij Duits & Lauret Neem een kijkje op duitslauret.com

    1 h 3 min

  3. 17/10/2024

    Marc Janssen - Grolsch Brouwerij | S02E02 | Bierschrijver spreekt...!

    🍂🍻🐐🎙️ 𝐸𝑒𝓃 𝒷𝑜𝒸𝓀 𝒾𝓈 𝑔𝑒𝑒𝓃 𝑔𝑒𝒾𝓉 Terwijl buiten de blaadjes aan de bomen kleuren verwelkomen we achter de microfoon een bijzondere gast. Marc Jansen is meesterbrouwer bij Grolsch. Met hem wisselen we van gedachten over wat het betekent om als brouwer in de voetstappen van je (groot)vader te treden. Ook hoor je bijzondere achtergronden over Nederlands enige ‘eigen’ biertraditie: het herfstbock-bier. Je komt onder meer te weten welk specifiek gebruik ze cultiveren rondom dit amberkleurige seizoensbier op de brouwerij in Enschede. En je hoort hoe het bo(c)kbier ooit aan zijn naam is gekomen. Kortom: voldoende redenen om er eens lekker voor te gaan zitten: aflevering 2 uit het tweede seizoen van ‘Bierschrijver spreekt…!’

    1 h 21 min

  4. 20/09/2024

    Dennis Kort - Oldskool Brewery | S02E01 | Bierschrijver spreekt...!

    𝕺𝖐𝖙𝖔𝖇𝖊𝖗𝖋𝖊𝖘𝖙, 𝕷𝖆𝖌𝖊𝖗𝖇𝖎𝖊𝖗, 𝕽𝖊𝖎𝖓𝖍𝖊𝖎𝖙𝖘𝖌𝖊𝖇𝖔𝖙 Misschien is het wel ’s werelds oudste en bekendste bierfestival: het Oktoberfest. Sinds 1810 wordt het gevierd op de Theresienwiese in München. En er moeten wel hele uitzonderlijke omstandigheden (oorlog/pandemie) zijn, wil het niet doorgaan. Het Oktoberfest is een viering van het bier met een oude traditie: ondergistend Lagerbier. Ook in Nederland is dit veruit het meest gedronken biertype. Met hun gast in deze aflevering Dennis Kort spreken biersommelier Frits Dunnink en podcast host Friso Gosliga over waarom dit bier eigenlijk geniaal is: toegankelijke, doordrinkbaar, delicaat van geur en smaak. Het spreekt voor zich dat brouwer Dennis Kort een groot liefhebber is. Toch zal menig Nederlands bieraficionado matig onder de indruk zijn van Duits Lagerbier. Het smaakt immers zo... nou ja… naar bier? In deze podcast kom je meer te weten over wat ondergistende Lagerbieren bijzonder maakt. Je maakt kennis met het verhaal erachter en de elegantie in kleuren, geuren en smaken. Ook het beroemde Reinheitsgebot blijft niet onbesproken. En je hoort waarom Dennis Kort van mening is dat de Duitse en Britse brouwtraditie superieur is aan de Belgische. Van alle biersommeliers is Dennis Kort een van de meest prominente. In 2023 werd hij Nederlands Kampioen der Biersommeliers. Daarnaast maakt hij zijn eigen bieren bij Oldskool Brewery. Hij woont en werkt in Eindhoven. Als je daar bent, ga dan eens op bezoek bij de Drinkers Pub. Dennis is verantwoordelijk voor het prachtige bierassortiment aldaar. Beleefd aanbevolen.

    1 h 12 min

  5. 19/08/2024

    Bierschrijver spreekt...! | S01E12 | Jeroen Verbruggen - Kameraod Brouwers

    Als we zoeken naar een geschikte begeleider in het glas van een goede maaltijd, wordt er in Nederland vaak als eerste naar wijn gekeken. Maar van oudsher zijn we een bierland. Ook bier is een ambachtelijk product met culinaire mogelijkheden. In deze podcast gaan we die onderzoeken. Onze gast is Jeroen Verbruggen van Kameraod Brouwers uit het Nood-Limburgse Horst aan de Maas. Met hem wisselen we van gedachten over waar je op moet letten als je bier wilt combineren met iets te eten. Ook hoor je tips over mooie bier-spijs-combinaties. Een aflevering om je vingers bij af te likken dus.

    1 h 5 min

  6. 18/07/2024

    Bierschrijver spreekt...! | S01E11 | Jan-Willem Kramer - brouwerij Solaes

    Voor de elfde aflevering van onze podcast zijn we neergestreken in zomerse sferen. In Ouddorp spreken met met Jan-Willem Kramer van Solaes, de brouwerij die het eiland Goeree-Overflakkee zijn bier terug gaf. We wisselen met hem van gedachten over de vraag: een eigen brouwerij, waarom wil je dat eigenlijk? Het verhaal van brouwerij Solaes toont zonder opsmuk aan dat een brouwerij ontwikkelen een kwestie is van vallen en opstaan, volhouden en doorgaan. Je moet het echt willen. Maar inmiddels staat er wat. De kelder van het oude café aan de dijk in Sommelsdijk is Solaes al lang ontgroeid. De brouwerij wortelde zichzelf stevig in de lokale gemeenschap. Inmiddels heeft de Solaes in Ouddorp een eigen brouwhuis met proeflokaal en restaurant in een industrieel monument. Zo is de brouwerij het levende bewijs dat bier mensen op een positieve manier bij elkaar brengt en verbindt. En dat een lokale brouwerij veel bijdraagt aan de gemeenschap en positief bijdraagt aan levenskwaliteit. Meer weten? www.solaes.nl

    1 h 14 min

  7. 18/06/2024

    Bierschrijver spreekt...! | S01E10 | Nina Adolfse - brouwerij De Molen

    De bierwereld in Nederland is volop in beweging. Zo heeft een van 's lands oudste brouwerijen geïnspireerd door Angelsaksisch craft sinds 1 juni 2024 een nieuwe hoofdbrouwer. Maak kennis met Nina Adolfse. Op het moment dat we elkaar spraken was ze nog werkzaam in haar vorige baan, bij de Muifelbrouwerij in Oss. Nina leerde het vak bij brouwerij De 7 Deugden in Amsterdam. Haar favoriete hop is Sabro en ze houdt ervan om tijdens het brouwen keiharde metal te luisteren. In aflevering X van de podcast 'Bierschrijver spreekt...!' hoor je wat Nina ertoe bewogen heeft te kiezen voor een carrière als brouwer, hoe ze 'verliefd' geworden is op bier, waarom metal voor haar de meest geschikte muziek is terwijl ze werkt. En nog veul meer...

    1 h 10 min

  8. 16/05/2024

    Bierschrijver spreekt...! | S01E09 | Anneke Geraads - brouwerij Stijl

    Al sinds mensenheugenis brouwt de mensheid bier. En al die duizenden jaren gebeurt dat op dezelfde manier. Met gemout graan, water, smaakmakers zoals hop, en gist. Voor brouwen is veel energie nodig, om te verwarmen en te koelen. Gezien klimaat impact loont het de moeite om te onderzoeken af het ook anders kan. Mout maken kost de meeste energie. Voor brouwerij Stijl uit Almere een reden om te onderzoeken of dat ook anders kan. Dat resulteerde in een innovatief nieuw brouwsel: BR, bier maar dan korter. Het is niet alleen energiezuiniger maar biedt brouwers ook de mogelijkheid makkelijker te werken met brouwgranen van lokale telers. Maar is dit wel bier? De warenwet schrijft voor dat bier mout moet hebben. Je hoort het verhaal van een bijzondere bierinnovatie, verteld door Anneke Geraads van brouwerij Stijl. Ons gesprek met haar biedt je ook een interessant kijkje achter de schermen: hoe is het om anno 2024 een kleine onafhankelijke brouwerij te runnen?

    1 h 5 min
Tout afficher (16)

À propos

Biersommelier, auteur en smaakenthousiast Frits Dunnink haalt in de bierwereld verhaal over smaak, brouwen en genieten van bier in Nederland en Vlaanderen. Samen met producer en gastheer Friso Gosliga reist hij rond door de bierwereld van de Lage Landen. Maak kennis met de bierpodcast 'Bierschrijver spreekt...!'

Informations

  • Création
    Frits Dunnink | Bierschrijver
  • Années d’activité
    2023 - 2024
  • Épisodes
    16
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © Frits Dunnink | Bierschrijver
  • Site web de l’émission
    Bierschrijver spreekt...!

Vous aimeriez peut‑être aussi

Pour écouter des épisodes au contenu explicite, connectez‑vous.

Recevez les dernières actualités sur cette émission

Connectez‑vous ou inscrivez‑vous pour suivre des émissions, enregistrer des épisodes et recevoir les dernières actualités.
Choisissez un pays ou une région

Afrique, Moyen‑Orient et Inde

Asie‑Pacifique

Europe

Amérique latine et Caraïbes

États‑Unis et Canada