E15 - Samuel Pouliot : les arts de la table au service de l'être humain

« Pour moi un repas c’est une activité sociale. D’ailleurs, dans notre culture, c’est presque le seul moment dans la journée où l’on prend le temps de s’assoir pour discuter d’idées ou d’évènements ou d’actualité, ou peu importe… C’est la seule période de la journée en générale où on prend le temps. » - Samuel Pouliot

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Louis-André Richard discute en compagnie de l'entrepreneur en restauration, Samuel Pouliot. Animé d’un esprit philosophique, il explore l’art de servir comme moyen privilégié de tisser des liens humains.

Samuel Pouliot est un jeune entrepreneur investi dans le monde difficile de la restauration. Il est propriétaire du Kundah Hôtel, un restaurant de cuisine indienne à Québec.

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Chaque mois, Louis-André Richard propose de grandes conversations avec les penseurs de l’heure pour trouver des repères dans un monde en transition. Professeur de philosophie et auteur d’une dizaine d’ouvrages, Louis-André Richard s'intéresse aux questions anthropologiques et éthiques interpellant nos situations politiques actuelles.

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