41 episodes
Einfach Trinken Sainey Sawaneh & René Kollegger
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- Society & Culture
Der Mann ist vom Fach, Österreichs Top-Sommelier René Kollegger bricht im unterhaltsamen Getränkepodcast „EINFACH TRINKEN“ mit Mythen und Missverständnissen zu unseren Lieblingsgetränken.
Viel trinken ist gesund, denn „you gotta hydrate“! Nur was, woher, womit und wozu? Mit René ist das alles leicht und unkompliziert - er hat schon in Velden am Wörthersee, am Pfarrhof im Sausal, im bekannten Haubenlokal Döllerer, bei Maitz und jetzt im Schlosskeller Südsteiermark vielen Gästen als Chefsommelier weitergeholfen.
René bringt uns seine Steiermark in ihrer Vielfalt näher – will Jahrgangstiefe in bester Qualität zeigen. Es geht aber auch rund um die Welt: René liebt Herkunft - regional, national und international spezifische Rebsorten und die erfahrene Reise-Podcasterin Sainey Sawaneh stellt ihre und eure Fragen dazu.
Hört rein, bei einem Glas Rotwein oder vor dem Supermarktregal - dieser Podcast wird euch beim Einkauf sicherer machen und Zeit sparen.
Im Restaurant den richtigen Weißwein für ein mehrgängiges Menü aussuchen? Dazu müsst ihr kein Weinakademiker sein - unser Diplom-Sommelier nimmt die Zweifel und macht die Auswahl zur Freude!
Lust selbst Weinproben zu veranstalten? Oder alkoholfreies zu eurer Speisen anbieten? Dann bleibt dran und wir machen eure Verkostung mit Freunden und Familie zu einem vollen Erfolg - mit gutem Wein, Spirits und auch antialkoholischen Getränken.
Freut euch auf Spaß am Glas von den schönsten Weinbergen und Manufakturen der Welt - Gsundheit!
Dir stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
https://www.stsov.at/profi
https://stk-wein.at/
www.suedsteirischeweinstrasse.at
Kontakt: hello@washeldentun.de
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#41 René zu Klima, RollingPin.Convention und Schlosskeller Südsteiermark
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sind nach einer wohlverdienten Urlaubszeit wieder zurück an den Mikros.
Die Themen: Große Vermissung; Hagel- und Frostschäden; Start der Lese wahrscheinlich im August; „Produktangst“; Freiluftsport & natürliche Bereinigung; Es gibt ausreichend Wein-Vielfalt; Doppelte Auszeichnung von RollingPin; Fantastische RollingPin.Convention als große Party; Zusammenspiel im Schlosskeller Südsteiermark; Vertikalverkostung und reifere Jahrgänge; Leidenschaft aus Essen, Trinken und Kultur; Alkoholfreie Begleitung funktioniert gut; Trendgetränk Shrub (Essig mit Zucker plus Obst); Fanmomente von René
Empfehlung: „Sommelier des Jahres“ Daniel Schicker vom Mühltalhof
Links zur Folge:
https://www.rollingpin.de/news/die-highlights-der-rolling-pin-convention-austria-2024
https://jre.eu/de/countries/oesterreich
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de -
#40 Opus Eximium, Bela Rex, Siglos & G - von und mit Albert Gesellmann
Teil zwei mit Ikonenwinzer Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/
Die Themen: Fokus auf Blaufränkisch (60%); Merlot (15%); Cabernet Sauvignon (10%); Flagschiffwein aus den ganz alten Rebstöcken am Hochberg; Offene Vergärung in 500 Liter Holzfässern; Schützende Gebirge; Zweigelt ist der kleine Bruder des Blaufränkisch; St. Laurent geht früh in die Reife; 20 Jahre Syra; Herausforderung Pinot Noir; Geburtsstunde des Bela Rex; „G“ als Kurzform für Gesellmann; Geheimnis ist das Alter der Rebstöcke; Verneigung vor der Natur; Tradition ist Weitergabe des Feuers
Link zur Folge:
https://rotweinfestival.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de -
#39 Albert Gesellmann und seine spannende Geschichte aus Deutschkreutz
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger sprechen mit Winzerikone Albert Gesellmann aus dem Deutschkreutz.
https://www.gesellmann.at/
Die Themen der ersten Folge: Ausschließlich Legendenweine; Ein Naturprodukt entsteht im Weingarten; Frost verschont das Burgenland; Weingut seit 1719; Früher Weißweingemeinde; Kofferraumexporte; Wein-Showdown in Österreich; Ortswein Deutschkreutzer; Rotwein Entwicklung in den 80er Jahren; Mit 21 Jahren nach Südafrika; Anschließend ins Napa Valley; Blaufränkisch heutzutage früher; Cuvée Opus Eximium 1 bis 34; Im Export Op Eximium; Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; Umstellung auf biologische Bewirtschaftung; Lebendigkeit und Frische
Link zur Folge:
https://rotweinfestival.at/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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#38 Heideboden, Pet Nat, Astral – Weine von Andreas Gsellmann
Teil zwei mit Winzer Andreas Gsellmann nahezu live aus dem Burgenland.
Die Themen: Weiß, Rot und deutlich roter Rosé; Hände auf den Etiketten; Tradition mit fantastischem Welschriesling; Auf der Welle reiten; Nachwuchs fast in den Startlöchern; Chardonnay Exempel; Neuburger, die (Wieder)Entdeckung des Jahres; Traminer gehört auch zu den Lieblingen; Burgenland 50% Weiß- / 50% Rotweine; Kühle Aromatik bei Blaufränkisch und Merlot; Heideboden Tour
Links zur Folge:
https://www.gsellmann.at/
https://pannobile.wine/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/gemeinschaft.html
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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#37 Andreas Gsellmann, Pannobile & Respekt Winzer
Host Sainey Sawaneh sitzt im Burgenland mit Winzer Andreas Gsellmann zusammen aus Gols. https://www.gsellmann.at/
Zugeschaltet ist Österreichs Top-Sommelier René Kollegger.
Die Themen der ersten Folge: Regen & Wärme; 30 Jahre Pannobile Gruppe; Freundschaften; Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent; Roter und weißer Pannobile; Biologisch-dynamische Bewirtschaftung; Herkunft im Kopf; Kraft der Natur ausbalancieren; 2005 Umstellung im Familienweingut; Gebinde und Amphore und Weingutsführung; 100% Respektwinzer; Den eigenen Weg gehen und neu reagieren; Traube immer begleiten; Achtsamkeit, Finesse und Handarbeit
Links zur Folge:
https://pannobile.wine/
https://www.respekt-biodyn.bio/de/gemeinschaft.html
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de -
#36 Seewinkel, Bordeaux, Kalifornien – Tipps von Hans Martin Gesellmann, Kracher Fine Wine
Teil zwei mit Hans Martin Gesellmann, Portfolio Manager von „Kracher Fine Wine“ in Illmitz.
Die Themen der zweiten Folge: Der gute Schimmelpilz Botrytis cinerea; Produktionswege; Beerenauslese und Trockenbeerenauslese; Lese für Süßwein von Ende September bis Weihnachten; Größte Produktion ist Cuvée Beerenauslese aus Welschriesling und Chardonnay; Eiswein-Kooperation in Rumänien; Trockener Wein; Großartige Veltliner; Prestige-Weißwein Curvée K (Welschriesling, Scheurebe, Chardonnay); Ende des Jahres ausverkauft; Gute Lagen, schlechte Lagen; Salzigkeit und Frische des Seewinkel; Je höher der Restzucker, desto niedriger der Alkohol; Süßwein offen länger haltbar; unbedingt reinhören: Wein-Empfehlungen eines Portfolio Managers – für jedes Budet; Bis zu 700 Weine kosten; Unbekannte Weine präsentieren
Links zur Folge:
https://www.kracher.at/
https://www.finewineshop.com/
https://www.schweizerische-weinzeitung.ch/
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de