Ep94 不夠台還是太創新？886老闆Eric 在紐約開台式熱炒的真實挑戰

要顧台灣人的期待，又得抓住紐約客的胃口，連食材取得都是挑戰。在紐約開一間台灣餐廳，最怕的不是成本，而是來自家鄉人的一句：「不夠台。」
本集邀請 886 與 Wenwen 的老闆 Eric，分享他如何在文化差異、食材限制與消費者口味之間取得平衡，把台灣菜端上紐約的餐桌。從創業初衷、與 Shake Shack 的聯名合作，到面對網路負評的心境轉折，帶你聽見開店背後最真實的酸甜苦辣。

🙋 來賓介紹
Eric Sze 史官 - 886 & 文文 共同創辦人
IG: https://www.instagram.com/esze.e
@eighteightsix @wenwenbk

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📣 Special Shout-out
Audio Engineer: Wayne Yang
Beatmaker: Jeffrey Hsueh
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