Fala-se 'em vez de' ou 'ao invés de'?

Em 'A Nossa Língua de Todo Dia', professor Pasquale responde a dúvida do ouvinte Evanilson Almeida. Ele pergunta se o correto é 'em vez de' ou 'ao invés de'. Para responder, Pasquale conta com os auxílios luxuosos 'De Frente pro Crime', de João Bosco e Aldir Blanc; 'Estrada Branca', de Tom Jobim e Vinicius de Moraes, Mônica Salmaso e José Pedro Gil e 'Demônio Colorido', de Sandra Sá.