GROSELHANDO com Raphael Despirite

Fabio Gastaldi
  • 5.0 (4)
  • GASTRONOMÍA
  • CADA DÍA

Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson Artes: Naty Tchubs

  1. 05/05/2020

    Groselhando 16 - O futuro dos restaurantes

    Fine dining, experiência, exclusividade, comida mais casual? O que deve ser o futuro desses estabelecimentos que ajudaram a pautar o comportamento da sociedade moderna. Nossos apresentadores dão uma de Mãe Dinah para responder a esta questão.

    24 min

  2. 05/05/2020

    Groselhando 15 - Minimalismo gastronomico

    Raphael Despirite e Rafael Tonon divagam por que menos é melhor na gastronomia. E é só!

    23 min

  3. 05/05/2020

    Groselhando 14 - Pratos clássicos

    Há restaurantes que se imortalizaram por terem criado receitas que ficaram mundialmente reconhecidas. Muito mais que “restaurantes de um prato só”, eles se tornaram lugares de destino, prontos para atender a um desejo específico. Mas o que significa criar um prato clássico, afinal? Neste episódio, (tentamos) responder a essa questão.

    24 min

  4. 05/05/2020

    Groselhando 13 - Harmonização: mitos e realidade

    Harmonização não é um mito, claro. Mas há muitos mitos que envolvem uma boa harmonização. E ficar preso a elas pode arruinar sua experiência gastronômica. Raphael Despirite e Rafael Tonon falam sobre como comer e beber podem se complementar — e transformar sua experiência à mesa.

    24 min

  5. 05/05/2020

    Groselhando 12 - Comer mais lento

    A primeira vez que as palavras “devagar” e “comida” foram conjugados oficialmente juntas foi para buscar um novo sentido em relação ao alimento, das pessoas que o plantam aos lugares em que são plantados, dos processos às suas implicações culturais e sociais. Nossos apresentadores discutem por que isso nunca fez tanto sentido quanto agora.

    17 min

  6. 05/05/2020

    Groselhando 11 - O café nosso de cada dia

    Já faz um tempo que cafezinho não é mais tudo igual. Desde que cafeterias se tornaram comuns em cada esquina e os equipamentos modernosos ficaram mais acessíveis, a forma de consumir a bebida tem mudado drasticamente. Raphael Despirite e Rafael Tonon explicam por que.

    21 min

  7. 05/05/2020

    Groselhando 10 - Quem precisa seguir dietas?

    Cada dia surge uma dieta nova: da lua, keto, paleolítica, dos monges tibetanos. Nos últimos anos, criamos novos vilões em busca de uma pseudo boa saúde. Mas por que é que ficamos obcecados por dietas? Nesse episódio, nossos apresentadores tentam responder a está difícil questão.

    19 min

  8. 05/05/2020

    Groselhando 09 - Comida traz felicidade?

    Neste episódio, Raphael Despirite e Rafael Tonon discutem se um prato de comida pode ser um atalho para momentos genuínos de alegria (sim, podem!) e discorrem sobre como é possível alcançar a felicidade em cada garfada, seja no arroz com feijão ou nas ovas de esturjão.

    20 min
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Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson Artes: Naty Tchubs

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