Jade Genin - L'histoire d'une avocate devenue cheffe chocolatière.

Une histoire assez poétique qui pourrait être tirée des plus grands Disney, la suite de Charlie et la Chocolaterie ou une comédie romantique avec Anne Hattaway : l'histoire d'une femme passionnée qui tombe la robe d’avocate pour enfiler un tablier en chocolat.

Elle s'appelle Jade Genin et en 2019, elle quitte le cabinet d'avocats dans lequel elle exerçait depuis 2 ans pour devenir cheffe-chocolatière. Finalement, le chocolat, c'est bien plus qu'une Madeleine de Proust, c'est toute sa vie. Enfant déjà, elle passait ses mercredis après-midi dans la chocolaterie... de son père Jacques Genin, qui l'initie rapidement au goût des bonnes choses. Près de 30 ans plus tard, elle trouve sa place dans un univers du luxe et de la gourmandise avec ses sublimes créations délicieuses et raffinées.

Au programme :

• Les premiers pas chocolatés de Jade Genin et sa relation à la gastronomie.
• L'importance des souvenirs dans notre construction personnelle.
• L'apprentissage de la rigueur : le sport études en patinage artistique puis le Droit.
• Le chocolat : une histoire de transmission et de célébration.
• Etre fille de : chance ou véritable pression ?
• Quitter un métier où l'on gagne 10 000 euros par mois pour un métier passion.
• Le renouveau des métiers manuels et la "difficile" quête de sens des trentenaires.
• Une boutique Avenue de l'Opéra avec Cédric Grolet et Pierre Hermé en voisin : un choix réfléchi.
• Apporter sa touche et son artisanat dans ses produits.
• Le chocolat et la mode : pas plus de 3 arômes = pas plus de 3 couleurs ?
• L'importance des produits (provenance et matières premières)
• L'originalité des recettes : les mondes imaginaires, les voyages et l'inspiration.
• L'humain dans les métiers de bouche.
• Apprendre à aimer chaque seconde du temps qu'il reste.

Ressources / Pour aller plus loin :

Alex à la découverte de la chocolaterie : https://www.instagram.com/asmilewithalex/reel/DATnMyGKCBo/

Jade sur Instagram : https://www.instagram.com/jade.genin/?hl=fr

Le site de Jade Genin : https://www.jadegenin.fr/

L'article du Monde : https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2021/01/15/jade-genin-j-ai-le-chocolat-dans-le-sang_6066384_4497319.html

Un plat Madeleine de Proust : Le couscous de sa maman.

Une chanson ? Le temps qui reste de Serge Reggiani.

Une citation ? C’est pas parce qu’on aime le champagne, qu’on achète un vignoble.

Son maître sushi favori ? Ryo Paris : https://ryoparis.wordpress.com/

Elle parle aussi de : Manon Fleury, cheffe; Khaled Kolsi, designer; Etienne Ackerman, artiste plasticien.

Photo Credit : Stéphane Grangier

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