Köksbordspodden

Stellagalan
  • 0,0 (0)
  • GASTRONOMIE
  • DEUX FOIS PAR SEMAINE
Köksbordspodden

I Köksbordspodden diskuterar teamet på Stellagalan jämställdhetsfrågor med gäster från den gastronomiska branschen. Stellagalan är Change Innovators med jämställdhet inom gastronomin som mål. Vi synliggör de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna och bygger broar mellan mentorer och unga i branschen. Genom att lyfta förebilder har vi inspirerat och stärkt nya generationer. Köksbordspodden programleds av Anette Rosvall från Stellagalan. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Épisodes

  1. 24/05/2022

    Ida Holm

    Idag diskuterar Anette Rosvall, Stellagalan med Ida Holm från vår samarbetspartner Werners Gourmetservice om hållbarhet - och vikten av att alla ska med. Hon tipsar även om sin hållbara rätt "chylrain" (eller kylskåpsrens på ren svenska) –Det kan bli riktigt spännande rätter hävdar Ida.  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    16 min

  2. 10/05/2022

    Jennie Walldén och Sarah Lindstrand Mboge

    Jenny och Sara - Från vinsten på Stellagalan med fjärilar i magen, pirr och glitter. Hur viktigt det är med människor som brinner för samma sak och puffar en framåt till utveckling av branschen för att göra den hållbar.  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    21 min

  3. 26/04/2022

    Josefine Thoren

    Anette Rosvall, Stellagalan och Josefine Thoren, Bar Bruno känner att barbranschen är på väg mot bättre tider jämställdhet gör den bättre, mer komplex och balanserad - som en bra drink helt enkelt.  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    19 min

  4. 12/04/2022

    Ann Burgaz och Linn Ljungkvist

    Stellagalans Anette Rosvall samtalar med Linn Ljungkvist, Vinunic och Ann Burgaz, The Wine Agency om meriokrati, ett tillåtande företagsklimat och att man inte ska vara rädd för att lära sig av sina misstag. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    25 min

  5. 29/03/2022

    Linnéa Liljedahl och Sara Wennerström

    I detta avsnitt av Stellagalans #köksbordpodd samtalar vi med Linnéa Liljedahl och Sara Wennerström om de tänkt på att de är förebilder i branschen. Samt hur det känns att vara en vinnare av Stellagalans pris. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    31 min

  6. 15/03/2022

    Ingela Stenson

    Stellagalan pratar med Ingela Stenson, omvärldsanalytiker om hårt arbete, planering samt vikten av att ha en tydlig målbild! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    27 min

  7. 01/03/2022

    Nina Wahlgren Gill

    Förändringsarbete och förebilder! Stellagalans Anette Rosvall pratar med Nina Wahlgren Gill från vår partner Menigo om evolution istället för revolution och att det måste finnas plats för alla!  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    25 min

  8. 23/02/2022

    Anita Lindström och Fredrik Eriksson

    Stellagalan i samarbete med Gastroradio.se. Stellagalan har hållit både prisgalor och jämställdhetsforum, och lanserade förra året också sina köksbordsamtal. Nu fortsätter vi de samtalen den här gången vill vi höra på vad några av de ledande männen i restaurangvärlden har att säga om klimatet i branschen idag. I femte avsnittet av Stellagalans köksbord möts Anita Lindström och Fredrik Eriksson. Anita har arbetat för svensk gastronomi i två decennier och driver PR-byrån Gastroagentur. Hon jobbar som projektledare och agent för mat- och dryckesprofiler, med projektet Exceptionell råvara samt kampanjen Gilla Gris. Hon är dessutom ordförande för Stellagalan och kommer att samtala med Fredrik Eriksson, krögare på Långbro Värdshus och Nationalmuseet, bland annat om ledarskap, om hur man skapar en trygg miljö, och om hur en ledare bör arbeta aktivt för jämlikhet och mot sexuella trakasserier. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    33 min

  9. 23/02/2022

    Karoline Nordefors och Tom Sjöstedt

    Stellagalan i samarbete Gastroradio.se. Stellagalan har hållit både prisgalor och jämställdhetsforum, och lanserade förra året också sina Köksbordsamtal. Nu vill vi höra på vad några av de ledande männen i restaurangvärlden har att säga om klimatet i branschen idag. I fjärde avsnittet möts Karoline Nordefors och Tom Sjöstedt. Karoline är kock och har måltider för äldre som hjärtefråga. Hon har framgångsrikt satsat på vällagad, säsongsanpassad, näringsrik samt hållbar mat. För det har hon blivit belönad med White Guide Seniors "Årets Seniormåltid" år 2015, 2017, 2018, 2019 samt blivit "Årets Seniorkock” år 2016. Hon arbetar som föreläsare och skribent på nordefors.se har stor erfarenhet av både tävlande och juryarbete. I Stellagalan har hon ansvar för sociala medier. Hon och Tom Sjöstedt, krögare på Lilla Ego, pratar om hur man kan få fler kvinnor att tävla, vikten av jämlika jurygrupper, Arets kock och kockuppropet i Svenska Dagbladet. Avsnittet är inspelat på Clarion Sign Hotel. Moderator och producent: Tove Oskarsson Henckel Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    41 min

  10. 23/02/2022

    Anna Lind Lewin och Stefan Eriksson

    Stellagalan i samarbete med Gastroradio.se. I tredje avsnittet av Stellagalans köksbord möts Anna Lind Lewin och Stefan Eriksson. Anna är kommunikationskonsult med fokus på lokal gastronomi och hållbarhet. Hon är ansvarig för marknadsföringen av Svenska Bin och grundare av nätverket Pollinera Sverige. Dessutom är Anna en av initiativtagarna till projektet Skånska Drycker. Hon arbetar med Stellagalans kommunikation och mediebearbetning och kommer att prata med kocken Stefan Eriksson om hållbarhet i arbetslivet. Kan arbetsmiljön bli lika viktig som råvarorna? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    34 min

  11. 21/02/2022

    Anna-Antonia Svedberg och Stefan Ekengren

    Stellagalan i samarbete med Gastroradio.se. Stellagalan har hållit både prisgalor och jämställdhetsforum, och lanserade förra året också sina köksbordssamtal. Nu vill vi höra vad några av de ledande männen i restaurangvärlden har att säga om klimatet i branschen idag, I andra avsnittet möts Anna-Antonia Svedberg och Stefan Ekengren. Anna-Antonia Svedberg, är kock och utbildad sommelier verksam i mat- och dryckesbranschen sedan 15 år. Har drivit Kafé Klaver på Södermalm i Stockholm och driver idag Birkagårdens kafé och soppkök med stort fokus på hållbarhet och vegetarisk/vegansk matlagning. Anna-Antonia är även ansvarig för Stellagalans jurygrupper och sköter vår löpande ekonomi. Hon och Stefan Ekengren, Hantverket, kommer att diskutera stämningen i köket ur perspektiv som kollegor - arbetskamrater emellan. Hur får man en skön jargongen. Hur arbetar man som kollega för en jämlikare arbetsplats och hur får man folk att backa varandra? Avsnittet är inspelat på Clarion Sign Hotel. Moderator: Tove Oskarsson Henckel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    41 min
  12. Anette Rosvall och Johan Gottberg

    21/02/2022

    Anette Rosvall och Johan Gottberg

    Stellagalan i samarbete med Gastroradio.se. Stellagalan har hållit både prisgalor och jämställdhetsforum, och lanserade förra året också sina köksbordssamtal. Nu vill vi höra vad några av de ledande männen i restaurangvärlden har att säga om klimatet i branschen idag. I första avsnittet möts Anette Rosvall och Johan Gottberg. Anette är utbildad lärare i journalistik och form samt sommelier, författare och producent av ett 15-tal kokböcker. Anette är vald till en av 2019 års Superkommunikatörer av tidningen Resumé. Hon arbetar med webb och kommunikation och är Stellagalans talesperson. I det här avsnittet diskuterar hon med Johan Gottberg, på Restauranglabbet, om hur vi kan förändra krogbranschen från grunden. Ar etik och moral viktigt för att bli av med gamla jargonger och hierarkier? Samt vikten av att vara en god mentor och som förälder lägger sig i. Avsnittet är inspelat på Clarion Sign Hotel. Moderator: Tove Oskarsson Henckel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    30 min
  • 12 épisodes

À propos

I Köksbordspodden diskuterar teamet på Stellagalan jämställdhetsfrågor med gäster från den gastronomiska branschen. Stellagalan är Change Innovators med jämställdhet inom gastronomin som mål. Vi synliggör de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna och bygger broar mellan mentorer och unga i branschen. Genom att lyfta förebilder har vi inspirerat och stärkt nya generationer. Köksbordspodden programleds av Anette Rosvall från Stellagalan. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Informations

  • Création
    Stellagalan
  • Années d’activité
    2 k
  • Épisodes
    12
  • Classification
    Tous publics
  • Copyright
    © Stellagalan
  • Site web de l’émission
    Köksbordspodden

Pour écouter des épisodes au contenu explicite, connectez‑vous.

Recevez les dernières actualités sur cette émission

Connectez‑vous ou inscrivez‑vous pour suivre des émissions, enregistrer des épisodes et recevoir les dernières actualités.
Choisissez un pays ou une région

Afrique, Moyen‑Orient et Inde

Asie‑Pacifique

Europe

Amérique latine et Caraïbes

États‑Unis et Canada