La cantine au tableau Plans de Tables

Interro surprise ! Qu’est-ce qui est gluant et peu ragoûtant ? Le self de la cantoche ! Et si c’était différent ? Une activiste du bon, un chef bien sourcé et un cantinier militant mettent la table pour les générations futures de mangeur·se·s et partagent leur combat pour former au goût et au bien-manger les plus jeunes d’entre nous, mais aussi les adultes qui ne savent pas toujours tout.
Une discussion animée par Céline Maguet et enregistrée en public au lycée hôtelier Jean-Drouant, avec Camille Labro (journaliste et fondatrice de l’École comestible), Pascal Barbot (chef de l’Astrance) et Pierre-Yves Rommelaere (chef de la cuisine du collège Joseph-Anglade à Lézignan-Corbières).
Crédits : 
Plans de Tables est un podcast du Fooding.
Direction de projet : Christine Doublet et Emma Haskins. Journalisme et modération : Céline Maguet. Identité sonore : Rhiannon Mair Gray, Atmosphere. Identité graphique : Atelier AAAAA. Production déléguée : Soraya Kerchaoui-Matignon et Camille Khodor, Binge Audio Creative. Direction technique : Quentin Bresson. Prise de son : Elisa Grenet. Réalisation : Mari Jaworski.


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