Lilla Surdegspodden

Mattias och Tess
  • 0.0 (0)
  • GASTRONOMÍA
  • CADA SEMANA
Lilla Surdegspodden

Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat. Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.

  1. HACE 5 DÍAS

    Lilla Surdegsbageriet sammanfattning 2024 och vad händer 2025

    Skicka ett meddelande till ossVad hände 2024Mattias brödsmulor - Riva bröd var inte braBrödmallar (recepturmallar) länk till pdfFått återkommande kunder.Väldigt mycket positiv responsBaka fler bröd på kortare tidJässkåpKylvilaskåpSälja på marknad är svårt med provsmak på fryst brödDubbelt så många bröd sålde slut på samma tidVadser vi fram emot 2025Börja jobba aktivt för att synas och höras. Tess avslutar sin utbildning med 6 mån LIA. Produktutveckling. Låta ett bröd stå i två dagar i försälj...

    24 min

  2. 26/12/2024

    Tråddragare Trender Pål Svensson och surdegsströbröd

    Skicka ett meddelande till ossStort hej till vår yngste lyssna och mästerbagare som kommit igång med seriöst bakande (och hans mamma) Pål Svensson pratade sig varm om surdegsströbröd i alla applikationer i en radiointervju. Mattias funderar på att starta tillverkning. Pål, säg till så får du testa vårt surdegsströbröd. Eller du som känner någon som känner Pål, säg till så tar Mattias kontakt.Vad säger du? Ströbröd eller brödsmulor.Vi pratar om stenciler, färgat avhäll och andra tren...

    30 min

  3. 15/12/2024

    Kajsa Kavat och Tess gillar inte processat kli

    Skicka ett meddelande till ossLillasurdegsbageriet på Kajsa KavatVad sålde, i vilken ordning, vattendelarePettestet och råd på nätethttps://www.facebook.com/leslie.kuther/videos/1254962395648641/?idorvanity=2841604162602509Det är inte lätt att beom rådpå nätetFörändra kli så vi kan baka på dethttps://www.slu.se/ew-nyheter/2024/12/vetekli/De flesta svenskar föredrar vitt, fluffigt bröd framför fullkornsbröd. Det bidrar till att nästan 70 procent av befolkningen inte äter tillräckligt med fibre...

    29 min

  4. 09/12/2024

    Starkare gluten och bättre jäskraft med tvåstegsmatning

    Skicka ett meddelande till ossShoutout till Per Gullberg, #perbakar på Facebook Det är han som testat sig igenom detta och postat om det. Det är ingen hemlighet att en surdeg som gått strax över peak kan matas på med lite mjöl för att komma igång igen. Per har testat det mer systematiskt. Tess kommer prova det med.Vad är fördelarna?Timing - du matar och har en fördubblad surdegsstarter efter ca två timmar!Surdegen får bättre jäskraft eftersom mikroorganismerna är mer aktiva. Glutenet i ...

    15 min

  5. 02/12/2024

    Kajsa Kavat Julmarknad

    Skicka ett meddelande till ossPå lördag är det dags för Kajsa Kavat Julmarknad i Ramsele. Det startar 13.00 och du kan provsmaka:VardagslyxKanelbullebrödFröken FröKultingarRågar du så rågar jagKom förbi och köp ett bröd!Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.Beställ ditt bröd idag! Upptäck smaken av traditionellt surdegsbröd. Besök vår hemsida och beställ ditt bröd idag: Länk till Lilla Surdegsbageri...

    16 min

  6. 26/11/2024

    Serratia Marcescens - därför blir din surdeg rosa

    Skicka ett meddelande till ossVad är Serratia marcescens?Serratia marcescens är en opportunistisk nosokomial patogen. Denna bakteriella patogen har isolerats från flera humana kliniska prover och vissa icke-humana källor. Det förekommer naturligt i mark och vatten och finns vanligtvis i jord, vatten och matsmältningsorganen hos människor och djur. Det producerar ett distinkt rött pigment, som ibland används i vetenskapliga experiment som en visuell markör.Det är förekomsten av S. Marcescens s...

    17 min

  7. 19/11/2024

    Pamela Anderssons Astrid och brödförvaring

    Skicka ett meddelande till ossSå förvarar du ditt surdegsbröd.Absolut enklast är att skiva det, frysa in det och värma det i ugn eller brödrost. Vi skivar det vi vill ha och låter det stå med snittytan mot skärbrädan.Vill du ha lite mjukare skorpa är papp- eller plastpåse utmärkt. Hur förvarar du ditt surdegsbröd?Pamela Andersson surdegsstarter heter Astrid. Viking Warrior Princess. Varför är det helt ovesäntligt att den är tre årgammal? Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som ...

    15 min

  8. 17/11/2024

    Dagens spartips, skiva upp brödet och vacuumpacka. När du tinar så är brödet som nytt.

    Skicka ett meddelande till ossDagens spartips, skiva upp brödet och vacuumpacka. När du tinar så är brödet som nytt. Du kan vacuumpacka med en ziplock påse och ett sugrör. https://www.facebook.com/share/r/ZVagWEntRadmYeYF/När du har ditt goda bröd kan du även göra krutonger av det. Av krutongerna kan du sedan göra ströbröd Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.Beställ ditt bröd ...

    16 min
Ver todo (25)

Acerca de

Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat. Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.

Información

  • Creador
    Mattias och Tess
  • Años de actividad
    2024 - 2025
  • Episodios
    25
  • Clasificación
    Apto
  • Copyright
    © 2025 Lilla Surdegspodden
  • Mostrar sitio web
    Lilla Surdegspodden

También te podría interesar

Para escuchar episodios explícitos, inicia sesión.

Mantente al día con este programa

Inicia sesión o regístrate para seguir programas, guardar episodios y enterarte de las últimas novedades.
Elige un país o región

Africa, Oriente Medio e India

Asia-Pacífico

Europa

Latinoamérica y el Caribe

Estados Unidos y Canadá