Český gastronomický podcast

Luboš Kastner a Dotykačka⁠
Český gastronomický podcast

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

  1. Michaela Lunáčková, Food Lover Brno – V gastru je potřeba pořád vymýšlet nové věci

    5일 전

    Michaela Lunáčková, Food Lover Brno – V gastru je potřeba pořád vymýšlet nové věci

    V dnešní epizodě jsme přivítali Michaelu Luňáčkovou, kterou můžete znát z instagramového profilu Food Lover Brno anebo marketingové agentury Cognito. S Míšou jsme si povídali o tom, proč Brno stagnuje poté, co předešlé roky zažívalo gastronomický boom, a jak z této krize ven. V druhé části rozhovoru jsme navázali na díl s Martinem Vymětalem a zaměřili se na marketing v gastronomii. Proč je klíčovou součástí úspěšných podniků a nevyplatí se ho opomenout? A co nás čeká v roce 2025? „Člověk musí občas vzít odvahu, riskovat a jít do toho, protože bez toho v podnikání nezjistí, jestli mu to vyjde nebo nevyjde.“ Na co dalšího se můžete těšit: Proč je potřeba inovovatJaké koncepty u nás chybíKde se nechat inspirovatProč se vyplatí investovat do dobrého marketéra Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1시간 2분
  2. Jakub Gondek, Ollies – Sladký byznys

    2월 4일

    Jakub Gondek, Ollies – Sladký byznys

    V dnešní epizodě představíme příběh rodinné cukrárny Ollies. Do studia k nám dorazil jednatel Jakub Gondek, se kterým jsme si povídali o výzvách spojených s řízením rostoucí firmy – od předávání odpovědnosti manažerům a inovativního řízení podle cílů až po důslednou kontrolu kvality dezertů. Především jsme ale probrali jejich plány do budoucna a chystanou expanzi poboček. „Je to těžké hledat takové lidi, kteří vám sednou a zároveň budou dělat to, co si představujete a v tak vysokém standardu, který očekáváte.“ Na co dalšího se můžete těšit: Co je nejtěžší při zavádění procesů a kontrol Jak náročné je vyladit receptury Proč využít mystery shopping Kde se inspirovat konceptem Jak skloubit byznys a rodinný život Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    55분
  3. Karel Kubínek, vzduchotechnika – Neviditelná součást gastra

    1월 14일

    Karel Kubínek, vzduchotechnika – Neviditelná součást gastra

    V této speciální epizodě jsme přivítali Karla Kubínka, projektanta a experta na vzduchotechniku. Povídali jsme si o tom, jak se v posledních 20 letech změnil pohled a přístup k projektování vzduchotechniky v gastru, proč není možné provozovat zákaznicky oblíbenou restauraci bez dobrého vzduchotechnického zařízení nebo třeba jak nedostatečný servis dokáže vyřadit restauraci z provozu i na několik dní. „Když se to podcení, tak ten člověk tam přijde jednou, a můžeš mít sebelepší jídlo, sebelepší pivo a při dnešní konkurenci už tam nikdo nepřijde.“ Na co dalšího se můžete těšit: Jak provádět základní údržbu Kolik stojí vzduchotechnické vybavení Proč je důležitá vzduchotechnika i do malých provozů Co vše ovlivňuje nároky na výkon vzduchotechniky Partnerem podcastu je ⁠⁠⁠Dotykačka ⁠⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    50분
  4. Karolína Čumriková, heyfomo.cz – Byznys podle Gen Z

    2024. 12. 27.

    Karolína Čumriková, heyfomo.cz – Byznys podle Gen Z

    V nejnovějším díle našeho podcastu jsme přivítali inspirativní hostku Karolínu Čumrikovou, šéfredaktorku projektu heyfomo.cz. Ponořili jsme se do jejích zkušeností ze zahraničí, přístupu k trendům a práci v médiu zaměřeném na Gen Z. „Vždycky mi přijde dobré, když si firma na to najme někoho mladého, protože když se snaží boomer dělat nové trendy, většinou to dělá špatně. Dát prostor mladým lidem a nesnažit se dělat vše seniorními marketéry je klíčem k úspěchu v online prostředí.“ Na co dalšího se můžete těšit: Proč je TikTok nejvlivnější platformou pro mladé publikum V čem jsou inspirativní zahraniční koncepty Jak propojit digitální svět s reálným podnikáním Jaké překážky stojí v cestě mladým podnikatelům Partnerem podcastu je ⁠⁠Dotykačka ⁠⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1시간 4분
  5. Zbyněk Pokorný & Jan Dědíček – Příběh L'Osteria v Česku

    2024. 12. 10.

    Zbyněk Pokorný & Jan Dědíček – Příběh L'Osteria v Česku

    V tomto díle podcastu si poslechněte příběh Honzy Dědíčka a Zbyňka Pokorného, kteří přivedli do České republiky italský koncept L'Osteria. Jaké výzvy museli překonat při budování první pobočky v Praze? Co všechno bylo potřeba přizpůsobit, aby si značka získala české zákazníky? Zjistíte, proč se L'Osteria stala oblíbeným místem pro setkávání, a co stojí za její jedinečnou atmosférou, chutí ikonických pizza čerstvých těstovin. „V každé restauraci byla skvělá atmosféra, všude jsem se cítil dobře. Bylo to hodně identické, skvělá hudba, jídlo bylo dobré. Tohle bylo zásadní.“ Na co dalšího se můžete těšit: Jaké byly první měsíce po otevření první pobočky Co znamenala pandemie covidu-19 pro restauraci Jak probíhala komunikace s německými zakladateli značky Jaké jsou další plány pro rozvoj v Česku Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1시간 5분
  6. Nikita Sidorov, Hoxton Burgers – Od Segwayů ke gastru

    2024. 11. 26.

    Nikita Sidorov, Hoxton Burgers – Od Segwayů ke gastru

    V tomto díle jsme si povídali s Nikitou Sidorovem, zakladatelem úspěšného burgerového konceptu Hoxton Burgers. Nikita s námi sdílel svůj příběh od prvních neúspěšných pokusů na Dlouhé přes zlomový moment v Manifesto Market až po budování značky, která si získala oblibu mezi zákazníky. Dozvíte se, jak vznikl Dishboard, jaké výzvy přináší řízení gastro podniku a co podle Nikity rozhoduje o úspěchu v konkurenčním prostředí. „Já si myslím, že každý nový podnik je prostě nový podnik, i když je na stejném místě, i když je od stejných majitelů, ale změníš to jméno, logo a tak. A prostě jsi nový podnik a musíš to dělat do jisté míry znovu.“ Na co dalšího se můžete těšit: Co si odnesl z prvního neúspěšného pokusu na Dlouhé. Jak zapojení do Manifesto Marketu změnilo směr jeho podnikání. Co ho vedlo k vytvoření Dishboardu a jak mu pomáhá v každodenním provozu. Jaké výzvy překonal při budování značky Hoxton. Co podle něj rozhoduje o úspěchu v náročném gastro prostředí. Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    50분
  7. Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    2024. 11. 11.

    Josef Krýsl, Joe's Garage Beer –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Pivo bez hranic

    V tomto dílu Českého gastronomického podcastu přinášíme rozhovor s Josefem Krýslem, ikonou českého pivovarnictví. Josef sdílí svou cestu od Plzeňského Prazdroje přes vlastní minipivovar až po projekty ve Vietnamu. Uslyšíte příběhy o jeho začátcích, výzvách na druhém konci světa i o tom, proč i dnes vidí v řemeslném vaření piva obrovský potenciál. „Najednou zjistíš, že můžeš tvořit něco skutečně svého – a pivo, které uděláš, nese tvůj rukopis.“ Na co dalšího se můžete těšit? Jak Josef zaváděl tankový systém do restaurací v ČR. Příběhy o jeho zkušenostech z Vietnamu a spolupráce s místními pivovarníky. Jaké je to vařit pivo v exotických zemích a v různých kulturách. Proč je důležité dodržovat tradiční postupy, ale zároveň experimentovat. Jak vidí budoucnost řemeslného pivovarnictví v České republice. Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1시간 15분
  8. Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

    2024. 10. 23.

    Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

    V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh. „Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší.“ Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví. Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích. Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů. Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh. Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí. Partnerem podcastu je ⁠Dotykačka ⁠– spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

    1시간 6분
모두 보기(103개)

소개

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

정보

  • 제작진
    Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 방송 연도
    2020년 - 2025년
  • 에피소드
    103
  • 등급
    무삭제판
  • 저작권
    © Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 웹사이트 보기
    Český gastronomický podcast

좋아할 만한 다른 항목

무삭제판 에피소드를 청취하려면 로그인하십시오.

이 프로그램의 최신 정보 받기

프로그램을 팔로우하고, 에피소드를 저장하고, 최신 소식을 받아보려면 로그인하거나 가입하십시오.
국가 또는 지역 선택

아프리카, 중동 및 인도

아시아 태평양

유럽

라틴 아메리카 및 카리브해

미국 및 캐나다