Over Eten Stijn Deschacht

Tussen de vele regendruppels door heeft deze gast zijn bbq al meer aangestoken dan de meeste mensen de zon gezien hebben deze zomer. Ooit begon Tom Bertels voor de hobby een beetje te BBQen in de tuin en dat leidde tot meer: heel veel meer! Ondertussen is deze mijnheer Belgisch Kampioen BBQ en scoorde hij ook in de Verenigde Staten hoog op het World Championship BBQ in Lynchburg, Tennessee. Dat leidde dan weer tot een eigen lijn van BBQ rubs, bbq saus en wie weet nog meer.
Tom Bertels vertelde met passie en vuur en ik leerde heel veel bij over BBQ en de BBQ competities die hij allemaal meedoet.


Meer info over Tom Bertels vind je hier:
▸ https://www.barbecoa.be
▸ https://www.instagram.com/barbecoa_by_tom_bertels/
▸ https://www.facebook.com/barbecoabytombertels
Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.
Schrijf je hier gratis in!
▸ https://overeten.substack.com
Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:
▸ http://www.overetenpodcast.be
▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/heartofagave
▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
Goesting in iets anders?
Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 
▸ http://www.oostendeverteld.be

De zomer in Oostende... Da's mijn favoriete seizoen om op het einde van de dag nog naar het stadscentrum te trekken, een ijsje te kopen en de zonsondergang vanop de zeedijk gaan bewonderen. Al sinds jaar en dag zijn er allerlei cremeries, ijssalons, cremekarren of hoe je het ook wil noemen, maar nog nooit eerder was er Amy Mary. Amy Mary neemt een iets nerdy approach hoe ijs gemaakt moet worden, maar de smaken, die zitten er iedere keer bonk op.
Ik leerde het verhaal beter kennen toen ik eerder dit jaar met een groep van 20 travelbloggers een food tour door Oostende deed en heb Amelie dan ook maar meteen uitgenodigd voor een aflevering, want een beetje nerdyness over eten, lekkere ijsjes en een ondernemende vrouw, dat zijn goeie combinaties voor een Over Eten aflevering!


Meer info over Amy And Mary vind je hier:
▸ https://amyandmary.be/
▸ https://www.instagram.com/amymaryicecreams/
▸ https://www.facebook.com/amymaryicecreams
Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.
Schrijf je hier gratis in!
▸ https://overeten.substack.com
Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:
▸ http://www.overetenpodcast.be
▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/heartofagave
▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
Goesting in iets anders?
Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 
▸ http://www.oostendeverteld.be

Nick Marlein is een kerel die ik al ken uit de tijd dat we nog in bands speelden na onze schooltijd. We liepen elkaar tegen het lijf op optredens in de lokale jeugdhuizen en festivals, maar ook in de wandelgangen van onze school. Hij studeerde verpleegkunde en waar ik niets deed met mijn diploma, werkte hij zich steeds verder op. Ondertussen mag ik hem mijnheer directeur noemen, want hij is directeur van Klief, vroeger gekend als BZIO of "den IMBO" in Oostende, misschien wel het mooist gelegen ziekenhuis van ons land. Daarnaast is hij ook verantwoordelijk voor De Koninklijke Villa in Oostende en het Zeepreventorium in De Haan.

Nick is niet enkel verpleegkundige, directeur en muziekliefhebber, hij is ook nog eens een foodie en koos binnen de context van het ziekenhuis voor een radicaal lokale aanpak. We hebben het in deze aflevering over dat beleid, een therapiekeuken als deel van revalideren en het werk die met jongeren met obesitas gebeurt in De Haan.

Een ongelofelijke blik achter de schermen van een zorginstelling, die hopelijk als vuurtoren de weg wijst binnen de sector naar een beter voedingsbeleid voor elk ziekenhuis en elke patient.

Meer info over Klief (BZIO) en het Zeepreventorium vind je hier:

▸ https://www.bzio.be/

▸ https://www.klief.be/

▸ https://www.zeepreventorium.be/nl

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

▸ https://overeten.substack.com

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ http://www.overetenpodcast.be

▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/heartofagave

▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Goesting in iets anders?

Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

▸ http://www.oostendeverteld.be

Timon is chef en vennoot van Carcasse, misschien wel het bekendste vleesrestaurant van ons land. Zijn parcours daarnaartoe, dat liep niet bepaald in een rechte lijn en overschreed wel een paar landsgrenzen: Van een koksopleiding in Koksijde na zijn middelbaar en een aanvullende opleiding in Lausanne, naar chef van de Belgische ambassade in Washington DC en daarna bijna per toeval chef worden van Carcasse.



We hadden het over wafels en pannekoeken bakken in Amerika, waarom Antwerpse Handjes een probleem vormden en meer, maar evenzeer over de druk die op zijn schouders lag als nieuwbakken chef van Carcasse maar ook toen hij hoog in de lijstjes eindigde van Beste Steak Restaurant ter wereld. Desalniettemin is er heel veel positiviteit en fun in de wereld van Timon, want hij is goed omringd: door Hendrick Dierendonck en zijn vrouw, zijn team in het restaurant en nu wordt het aftellen naar de opening van de tweede Carcasse-vestiging eind juni 2024.






Meer info over Timon en Carcasse vind je hier:

▸ https://www.carcasse.be/

▸ https://www.instagram.com/timonmichiels

▸ https://www.instagram.com/carcasse_by_dierendonck/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

▸ https://overeten.substack.com

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ http://www.overetenpodcast.be

▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/heartofagave

▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Goesting in iets anders?

Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

▸ http://www.oostendeverteld.be

Als we de gemiddelde supermarkt of restaurant binnenstappen, dan gaan we er eigenlijk zoieso van uit dat de producten die we kopen of op ons bord krijgen correct klaargemaakt zijn en goed zijn voor ons. Dan bedoel ik dat niet per se in de fitness-versie van goed zijn voor ons, maar wel eerder van: we gaan er niets aan overhouden: geen ziektes, geen vergiftiging of geen andere schade. Ons voedsel kan veilig geconsumeerd worden.

De mensen achter de schermen die hier dag en nacht voor strijden, dat zijn de medewerkers van het FAVV. zo'n 1400 vaste medewerkers, aangevuld met een horde freelancers, die zorgen voor zo'n 110 000 controles doorheen de voedselketen om ervoor te zorgen dat wij veilig voedsel geserveerd krijgen. Wat dat juist betekent, waar ze op letten en hoe ze in hun werk gaan, dat vertelt Helene Bonte, woordvoerder van het FAVV me in deze aflevering!

Meer info over FAVV vind je hier:
▸ https://favv-afsca.be/nl
▸ https://twitter.com/FAVV_Consument
▸ https://www.facebook.com/Voedselagentschap

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!
▸ https://overeten.substack.com

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ http://www.overetenpodcast.be
▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast
▸ http://www.instagram.com/heartofagave
▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Goesting in iets anders?

Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.
▸ http://www.oostendeverteld.be

Het nieuws dat het Indonesisch restaurant Kartini over te nemen stond sloeg in als een bom. In tegenstelling tot onze Noorderburen is het hier niet zo evident om van de Indonesische keuken te genieten. Al 35 jaar lang zorgen Jusuf en Caroline voor geuren en smaken met Oost-Javaanse flair op de Oude Koornmarkt. Nu het tijd wordt om de stok door te geven, is het ook een mooie gelegenheid om even terug te blikken op 35 jaar culinair ambassadeursschap.



Van twee jonge studenten in Leuven naar een gewaardeerd en geapprecieerd restaurant in Antwerpen, ontelbare bordjes en heel veel kruiden maar vooral klanten die tot het eind trouw blijven.




Meer info over Kartini vind je hier:

▸ https://www.kartiniantwerp.be/

▸ https://www.facebook.com/kartiniantwerp

▸ https://www.instagram.com/kartiniantwerp/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

▸ https://overeten.substack.com

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ http://www.overetenpodcast.be

▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/heartofagave

▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Goesting in iets anders?

Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

▸ http://www.oostendeverteld.be