110 episodes

Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!

Over Eten Stijn Deschacht

    • Arts
    • 5.0 • 1 Rating

Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!

    Timon Michiels, Carcasse - Over Eten #107

    Timon Michiels, Carcasse - Over Eten #107

    Timon is chef en vennoot van Carcasse, misschien wel het bekendste vleesrestaurant van ons land. Zijn parcours daarnaartoe, dat liep niet bepaald in een rechte lijn en overschreed wel een paar landsgrenzen: Van een koksopleiding in Koksijde na zijn middelbaar en een aanvullende opleiding in Lausanne, naar chef van de Belgische ambassade in Washington DC en daarna bijna per toeval chef worden van Carcasse.



    We hadden het over wafels en pannekoeken bakken in Amerika, waarom Antwerpse Handjes een probleem vormden en meer, maar evenzeer over de druk die op zijn schouders lag als nieuwbakken chef van Carcasse maar ook toen hij hoog in de lijstjes eindigde van Beste Steak Restaurant ter wereld. Desalniettemin is er heel veel positiviteit en fun in de wereld van Timon, want hij is goed omringd: door Hendrick Dierendonck en zijn vrouw, zijn team in het restaurant en nu wordt het aftellen naar de opening van de tweede Carcasse-vestiging eind juni 2024.






    Meer info over Timon en Carcasse vind je hier:

    ▸ https://www.carcasse.be/

    ▸ https://www.instagram.com/timonmichiels

    ▸ https://www.instagram.com/carcasse_by_dierendonck/

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 2 hr 1 min
    FAVV - Over Eten #106

    FAVV - Over Eten #106

    Als we de gemiddelde supermarkt of restaurant binnenstappen, dan gaan we er eigenlijk zoieso van uit dat de producten die we kopen of op ons bord krijgen correct klaargemaakt zijn en goed zijn voor ons. Dan bedoel ik dat niet per se in de fitness-versie van goed zijn voor ons, maar wel eerder van: we gaan er niets aan overhouden: geen ziektes, geen vergiftiging of geen andere schade. Ons voedsel kan veilig geconsumeerd worden.

    De mensen achter de schermen die hier dag en nacht voor strijden, dat zijn de medewerkers van het FAVV. zo'n 1400 vaste medewerkers, aangevuld met een horde freelancers, die zorgen voor zo'n 110 000 controles doorheen de voedselketen om ervoor te zorgen dat wij veilig voedsel geserveerd krijgen. Wat dat juist betekent, waar ze op letten en hoe ze in hun werk gaan, dat vertelt Helene Bonte, woordvoerder van het FAVV me in deze aflevering!

    Meer info over FAVV vind je hier:
    ▸ https://favv-afsca.be/nl
    ▸ https://twitter.com/FAVV_Consument
    ▸ https://www.facebook.com/Voedselagentschap

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!
    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be
    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast
    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast
    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave
    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.
    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 1 hr 9 min
    Indonesisch restaurant Kartini - Over Eten #105

    Indonesisch restaurant Kartini - Over Eten #105

    Het nieuws dat het Indonesisch restaurant Kartini over te nemen stond sloeg in als een bom. In tegenstelling tot onze Noorderburen is het hier niet zo evident om van de Indonesische keuken te genieten. Al 35 jaar lang zorgen Jusuf en Caroline voor geuren en smaken met Oost-Javaanse flair op de Oude Koornmarkt. Nu het tijd wordt om de stok door te geven, is het ook een mooie gelegenheid om even terug te blikken op 35 jaar culinair ambassadeursschap.



    Van twee jonge studenten in Leuven naar een gewaardeerd en geapprecieerd restaurant in Antwerpen, ontelbare bordjes en heel veel kruiden maar vooral klanten die tot het eind trouw blijven.




    Meer info over Kartini vind je hier:

    ▸ https://www.kartiniantwerp.be/

    ▸ https://www.facebook.com/kartiniantwerp

    ▸ https://www.instagram.com/kartiniantwerp/

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 1 hr 14 min
    Picnic Pleasures - Over Eten #104

    Picnic Pleasures - Over Eten #104

    Isabelle Uselli werkt professioneel in de media achter de schermen, maar in haar vrije tijd blogt en tiktokt ze onder de naam Picnic Pleasures. Als zelfverklaarde fan van meeneemvoedsel deelt ze haar creaties graag met de wereld, en met succes. Dit jaar werd ze genomineerd voor een Jamie, de Oscars van de Vlaamse online-video-wereld.

    Een leuk gesprek over een digitaal platform die al lang niet meer alleen voor dansende jongeren is, maar ook voor mensen die zichzelf als oud(er) omschrijven, de blogosfeer en vooral: lekker meeneemvoedsel.


    Meer info over Isabelle Uselli vind je hier:

    ▸ https://picnic-pleasures.com/

    ▸ https://www.instagram.com/picnic_pleasures/

    ▸ https://www.facebook.com/thepicnicguest/

    ▸https://www.tiktok.com/@picnic_pleasures

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 1 hr 31 min
    Brouwerij Eylenbosch - Over Eten Extra

    Brouwerij Eylenbosch - Over Eten Extra

    Live opgenomen op The Beer Experience in Heusden-Zolder.

    Brouwerij Eylenbosch was een succesvolle lambiek brouwerij in het midden van de vorige eeuw. Door een verminderde populariteit van dit soort bier sloten ze de deuren begin jaren 90. Tot in 2018 het idee ontstond om een nieuw verhaal te schrijven voor deze brouwerij. Klaas Vanderpoorten, de brouwer, die sprak met mij over lambiek, brouwerij Eylenbosch en de heropstand van deze speciale biercategorie.



    Meer info over brouwerij Eylenbosch vind je hier:

    ▸ https://eylenbosch.beer/

    ▸ https://www.instagram.com/brouwerijeylenbosch/

    ▸ https://www.facebook.com/BrouwerijEylenbosch/

    Meer info over The Beer Experience vind je hier:

    ▸ https://thebeerexperience.be/

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 22 min
    Heidi's Hoeve Eieren - Over Eten #103

    Heidi's Hoeve Eieren - Over Eten #103

    Heidi groeide op zonder kippen, maar werd er toch ietwat verliefd op toen ze de zaak van haar schoonouders ondersteunde en overnam. Ze is dan ook de perfecte persoon om me te vertellen hoe dat nu juist zit met de kip en het ei, want laat ons eerlijk zijn: dit nederige ingredient gebruiken we dan misschien wel alle dagen in ongelofelijk veel bereidingen, gerechten en sauzen, maar meer dan "het ei komt van de kip" weet ik er ook niet van.

    Heidi koos voor korte keten en vertelt graag en met passie over haar eitjes in deze aflevering, maar ook in het echte leven! Je kan wel zeggen dat ze letterlijk haar ei kwijt kan in haar bedrijf en ook in deze podcast. Het is niet altijd koek en ei geweest, en ook dat onderwerp gaat ze niet uit de weg. Geen zorgen, ze praat niet als een kip zonder kop, nee, dit blije ei weet heel goed waar ze het over heeft!



    Meer info over Heidi’s Hoeve Eieren vind je hier:

    ▸ http://www.hoeve-eieren.be

    ▸ https://www.facebook.com/popelierheidi/?locale=nl_BE

    ▸ https://www.instagram.com/heidis_hoeve_eieren

    Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

    Schrijf je hier gratis in!

    ▸ https://overeten.substack.com

    Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

    ▸ http://www.overetenpodcast.be

    ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

    ▸ http://www.instagram.com/heartofagave

    ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

    Goesting in iets anders?

    Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. 

    ▸ http://www.oostendeverteld.be

    • 1 hr 43 min

Customer Reviews

5.0 out of 5
1 Rating

1 Rating

Top Podcasts In Arts

Fresh Air
NPR
The Moth
The Moth
99% Invisible
Roman Mars
Minnie Questions with Minnie Driver
iHeartPodcasts
The Magnus Archives
Rusty Quill
Books, Beach, & Beyond
Elin Hilderbrand, Tim Talks Books, N Magazine

You Might Also Like

Frietcast
Petra De Pauw
Welcome To The AA
Alex Agnew & Andries Beckers
Achter De Schermen
GoPlay
Mosselen om Half Twee
Xander De Rycke
Vrolijke Vrekken
Nieuwsblad
FOKCAST
Fokke van der Meulen