PLENUS RICE TO BE HERE

J-WAVE

5,0 (1)
ЕДА
ЕЖЕНЕДЕЛЬНО

この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）

-23 Ч

EP. 315『＠富山周辺、其ノ四 - 人肌の宿　あゆ、コーヒー』

富山に流れる庄川の鮎を食べようと、砺波市にある「人肌の宿　川金」さんに伺いました。そこでは新鮮な鮎を焼きたてのままお客さんに出せるよう、工夫が凝らされています。そして鮎を頂いた後は川金さんのロビーにある喫茶「月の光」でエチオピアの野生のコーヒーを頂きました。

9 мин.
-1 ДН.

EP. 314『＠富山周辺、其ノ三 - 越中八尾おわら風の盆』

毎年9月の初め、富山市の八尾というところでは「おわら風の盆」というお祭りが行われています。音楽も踊りも独特のこのお祭りは大人気で、毎年20万人を越える観光客がこのお祭りに訪れるそうです。そんな大人気の「おわら風の盆」ですが、今から100年位前には地域の過疎化にともなって参加者や後継者がおらず、消滅しかけていました。しかしそれを復活させようと立ち上がったある人物がいたのです・・・・。

9 мин.
-2 ДН.

EP. 313『＠富山周辺、其ノ二 - アマハラシ・千代くるみ』

富山の海に面した街、雨晴。能登半島が見えるここはとっても綺麗な場所です。日本海の海岸線を氷見線という電車が通っていて、これは所謂「撮り鉄」と呼ばれる鉄道マニアに大人気の風光明媚な路線。ここにはまた、とっても小さな和菓子屋「こし村百味堂」さんの「千代くるみ」というお菓子がありますが、これ実は昭和天皇に献上されていた銘菓なのです。

9 мин.
-3 ДН.

EP. 312『＠富山周辺、其ノ一 - ラウスーヤツオ・サツマ』

富山は昆布締めで有名で、蒲鉾まで昆布締めにしてしまうほど。富山の昆布締めの文化は遡って江戸時代、北前船が北海道から富山を経由していた事に由来します。そして何とこの富山の昆布がなかったら倒幕、そして明治維新は起こらなかったかもしれないのです・・・・。

9 мин.
17 ОКТ.

EP. 311『＠新宿、其ノ三 - 焼鳥とチュッパチャップス』

代々木は昭和の時代より予備校が多い学生の街。新宿南口からすぐのところにあるのですが、代々木は新宿区ではなく渋谷区なんですね。実はそんな代々木には1980年代末くらいまで『佐世保寮』というところがあり、佐世保に住民票があれば非常に安く泊まる事が出来たのです。ここでは佐世保ならではの朝ご飯や夕ご飯も食べる事が出来ました。

9 мин.
16 ОКТ.

EP. 310『＠新宿、其ノ二 - Mary had a little lamb メリーさんの羊もいました新宿御苑』

新宿御苑は江戸時代に信濃高遠藩内藤家の下屋敷のあった場所です。ここを明治維新後、国が買い上げて、明治5年（1872年）に農業試験場としました。試験場だった期間は長くはありませんでしたが、ここは日本で初めてオーストラリアから輸入された羊が飼育された場所だったのです・・・。 ※本編の中で「今の東京農業大学ですね」と言っていますが「東京農工大学」の誤りでした。ここに深くお詫びし、訂正させていただきます。

9 мин.
15 ОКТ.

EP. 309『＠新宿、其ノ一 - 年間10億人が通う駅』

世界で最も乗降客数が多いと言われている新宿駅。そんな新宿駅の西口では現在大規模な再開発が進められていますが、2022年に閉店してしまった西口の小田急百貨店の地下にはかつて新宿メトロ食堂街というのがありました。とても天井が低いこのメトロ食堂街ではお手頃なお値段でお蕎麦やカツ丼、カレーなどが食べられたのです。

9 мин.
10 ОКТ.

EP. 308『＠食器・テーブルマナー、其ノ四 - おしぼり・ナプキン・エプロン』

日本のレストランでは席に案内されると、真っ先におしぼりが出てきます。おしぼりは日本独自のもので、既に平安時代には似たようなものが存在したと言われています。西洋でこのおしぼりに当たるものといえば、フレンチやイタリアンのレストランのテーブルの上に綺麗に折ってあるナプキンでしょう。このナプキンの歴史も古代エジプトやローマの時代に遡る事が出来ますが、この当時のナプキンの役割は現代とはやや異なっていました・・・。

9 мин.

См. все (315)

この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）

Канал

J-WAVE
Автор

J-WAVE
Годы выхода

2023 - 2024
Выпуски

315
Ограничения

Без ненормативной лексики
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EP. 315『＠富山周辺、其ノ四 - 人肌の宿　あゆ、コーヒー』

EP. 314『＠富山周辺、其ノ三 - 越中八尾おわら風の盆』

EP. 313『＠富山周辺、其ノ二 - アマハラシ・千代くるみ』

EP. 312『＠富山周辺、其ノ一 - ラウスーヤツオ・サツマ』

EP. 311『＠新宿、其ノ三 - 焼鳥とチュッパチャップス』

EP. 310『＠新宿、其ノ二 - Mary had a little lamb メリーさんの羊もいました新宿御苑』

EP. 309『＠新宿、其ノ一 - 年間10億人が通う駅』

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