Quellerman

Soon may the Quellerman come, to bring us sugar and tea and… Salzpflanzen? Auf einem Segeltörn durch die Ernährung der Zukunft beißen wir beherzt in die Alge, sinnieren über das Flamingo-Prinzip und retuschieren was das Zeug hält. Heißer Senf erwünscht!

 wie immer findet ihr unseren Podcast auch z.B. bei Spotify und iTunes.

Shownotes Episode 13

Lieblingsgerichte der Woche (ab 08:14)

Hier findet ihr die Rezepte zu unseren Lieblingsgerichten der Woche:

Sushi / Maki rolls (David)
Ossobuco mit Gremolata (Caspar)

Aussaat im März: Erbsen, Zuckerschoten, Tomaten, Kohl, Radieschen, Salat, Kräuter

food4future – Nahrungssysteme der Zukunft (ab 11:56)

Wir waren mega happy über das Gespräch mit Prof. Dr. Monika Schreiner und Julia Vogt von food4future (einem Verbundsprojekt der Förderrichtlinie „Agrarsysteme der Zukunft“). Die beiden arbeiten am Leibniz-Institut für Garten- und Zierpflanzenbau in Großbeeren und haben uns einen kleinen, aber feinen Einblick in die Nahrungswelten der Zukunft gegeben.

Wenn ihr mehr über food4future erfahren wollt, einfach hier klicken oder dieses fancy Video anschauen:

Heißer Senf erwünscht! Partizipation in Forschungsvorhaben (ab 46:24)

„Wir wissen nicht, wie die Zukunft aussieht…die Zukunft kennt schließlich keine*r sicher! Aber wir wollen daran arbeiten, dass wir gut auf alles Ungewisse vorbereitet sind. Wir glauben, dass das nur machbar ist, wenn wir mit möglichst vielen Menschen zusammenarbeiten und überlegen, was uns in Zukunft bewegen wird und woran wir weiter forschen sollen – damit es das Essen der Zukunft geben kann. Nicht alle diese Ideen werden in Zukunft ein Teil unseres Lebens werden, einige wiederum schon.“ – von food4future.de

HIER GEHT’S ZUM MITMACHEXPERIMENT

Neues aus der Future-Küche (ab 59:28)

Hier gibt es einige Inspiration für die Küche der Zukunft… oder gar schon von heute?

Außerdem:

foodfuture_Rezept_Meersalat_im_Teigmantel

:subkultur – das Wiki für Biotech in den eigenen 4 Wänden (ca. 63:23)

Das Öko-Progressive Netzwerk e.V. hat ein eigenes Wiki/Forum zum Thema „Nachhaltige Biotechnologie für Zuhause“ gestartet. Schaut da mal rein, wenn ihr

• Anleitungen zum Anbau von Algen auf der Fensterbank braucht
• schon immer mal wissen wolltet, wie eine Brennnesseljauche funktioniert oder
• selbst Erfahrung mit Hefen, Bazis oder Molekularküche habt und die Community bereichern wollt!

HIER GEHT’S ZU :SUBKULTUR!

Redefine meat – in vitro Fleisch – Biogedöns (ab 66:15)

Wir streifen das Thema immer wieder… hier ein paar aktuelle Enwicklungen (Stand 2021):

Als erstes Land weltweit hat Singapur im Dezember 2020 den Verkauf von Labor-Hühnchenfleisch genehmigt! Dafür ist kein Tier geschlachtet worden, der Prozess ist aufwendig und die Kosten (noch) hoch… aber es tut sich einiges, und faszinierend ist es in jedem Fall:

„Dazu werden Zellen, beispielsweise von Rindern, entnommen. Die Zel