Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc : bretonne au caractère bien trempé

Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc : bretonne au caractère bien trempé !
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Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc : bretonne au caractère bien trempé

⚓ La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et  d'une fraîcheur exceptionnelle. Pêchée uniquement d'octobre jusqu'au début du printemps, en dehors de la période de reproduction, elle est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable.  🌊 Ce trésor, sauvage et préservé, brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette. Alors que la campagne de pêche 2022 s’ouvre lundi 3 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l’on surnomme l’or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine ! ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com (mailto:caroline@agence-bpa.com) - 02 99 36 24 07  🖥️ Site Web : coquille-saint-jacques.com (https://coquille-saint-jacques.com/) 📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc (https://www.instagram.com/coquillesaintjacquesstbrieuc/)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  1. Restaurateurs, la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc s'invite à votre carte !

    الحلقة ١

    Restaurateurs, la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc s'invite à votre carte !

    🌊 Dans ce nouvel épisode, cette fois dédié aux professionnels de la restauration, nous avons le plaisir de nous rendre dans les cuisines de l’un de leurs confrères Mathieu Aumont. 👨‍🍳En effet, qui de mieux que ce chef étoilé, propriétaire du restaurant gastronomique Aux Pesked et installé à Saint-Brieuc, pour nous partager son expertise autour de celle qu’il aime à surnommer l’or blanc de la baie ? Achat, conservation et préparation, mais aussi accords mets & vins, cet autodidacte de la grande cuisine nous livre ses précieux conseils pour travailler la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc en restauration. Une noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc que les chefs cuisiniers et restaurateurs pourront retrouver chez leurs poissonniers mais également au sein des réseaux de distribution CHR. ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07  🖥️ Site Web : coquille-saint-jacques.com  📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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⚓ La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et  d'une fraîcheur exceptionnelle. Pêchée uniquement d'octobre jusqu'au début du printemps, en dehors de la période de reproduction, elle est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable.  🌊 Ce trésor, sauvage et préservé, brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette. Alors que la campagne de pêche 2022 s’ouvre lundi 3 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l’on surnomme l’or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine ! ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com (mailto:caroline@agence-bpa.com) - 02 99 36 24 07  🖥️ Site Web : coquille-saint-jacques.com (https://coquille-saint-jacques.com/) 📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc (https://www.instagram.com/coquillesaintjacquesstbrieuc/)   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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