S4E25 保存期限就是食安保證？/飲食恐慌與迷思/食品專家 周志輝

在保存期限內的食品就一定有食安保證嗎？

在賣場選購食物時，許多人會選擇保存期限比較長的大包裝食品，但開封後無法一次食用完畢，後續的保存方式反而可能為食物帶來新的風險，此時，保存期限也許不一定會是食安的唯一標準。

第四季節目即將告一段落，我們邀請到灃食智庫，同時也是台灣全民食物銀行協會理事長的中興大學教授周志輝，來聊聊我們日常飲食中的恐慌與迷思，破解網路流言的同時，也正視食品「保存期限」背後真正的意義。

該如何吃得安心，又能避免食物浪費，將食物送到真正需要的人手中？
一起來聽聽志輝老師的分享吧！


📣來賓：周志輝
國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 / 台灣全民食物銀行協會理事長 / 灃食智庫


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【灃食公益飲食文化教育基金會】
期望能成就一個知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與我們日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子可以帶著走的飲食素養。
這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。

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