Saveurs et Découvertes - Cuisine et tourisme en Auvergne Rhône-Alpes Anaelle Duchêne

Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur la Beaufort, un système de coopérative pour et par les producteurs laitiers, star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon. Vous me suivez ? 
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Saveurs et découvertes - Le podcast touristique et culinaire en Auvergne Rhone-Alpes

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Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur la Beaufort AOP, un label de qualité ? star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon. Vous me suivez ? 
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Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)Focus avec cet épisode sur les différents types de Beaufort, star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?Comment est collecté le lait ?Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ? J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon. Vous me suivez ? 
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Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?

Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
Comment je m'organise pour faire mes recettes de saison? Le calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser des recettes maison faciles et gourmandes.

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Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
Comment je m'organise pour faire mes recettes de saison? Le calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser des recettes maison faciles et gourmandes.

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