SERVICE BITTE - Der Gastronomie Interview Podcast

Patrick Nottebaum
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SERVICE BITTE - Der Gastronomie Interview Podcast

Patrick Nottebaum spricht mit Grown-ups sowie aufstrebenden Talenten um herauszubekommen, was ihre Initialzündung, Beweggründe und Aussicht des gastronomischen Service sind. Wir bieten euch den Blick hinter die Kulissen und in die Köpfe der besten Gastgeber und Sommeliers. Es gibt den Blick hinter die Kulissen der besten Restaurants und getrunken wird dabei gelegentlich auch.

Épisodes

  1. 16/09/2019

    Ganz oder gar nicht - Interview mit Nic Shanker

    Nic ist ein Tausendsassa und quasi omnipräsent, wenn es im Fernsehen etwas zum Thema Bar zu sehen gibt. Doch das ist nicht das einzige, was der Nic so macht. Er hat große Ziele im Ausland und macht noch ein sehr interessantes Side Business.

    57 min

  2. 28/05/2019

    Moin Champagner - Interview mit Nils Lackner

    Nils ist Champagner Guy, Entertainer und Marktschreier. Bei Conzept Riesling geht es um Qualitäten, Kunden, Winzer und den Hype um den Deutschen Wein. Patrick Nottebaum fragt, bei einem Glas Riesling.

    51 min

  3. 06/05/2019

    Einfach mal nix sagen - Interview mit Andrea Grudda

    Andrea ist eine Tausendsassarin in vielen Branchen. Sie hilft Unternehmen Ihre Service ID zu definieren. Was dass damit zu tun hat, dass es manchmal besser ist mal nix zu sagen, findet Patrick Nottebaum im Interview heraus.

    55 min
  4. Deutscher Perfektionismus - Interview mit Miguel Calero

    09/09/2018

    Deutscher Perfektionismus - Interview mit Miguel Calero

    Miguel Calero nutzt heute sein internationales Netzwerk für sein eigenes Business - You Dinner. Wie das so gekommen ist, seine Meinung zum Deutschen GEN und wie wir neue Wege gehen könnten, erfahrt Ihr im Interview mit Patrick Nottebaum

    1 h 19 min

  5. 18/06/2018

    Lass die Banane liegen - Interview mit Alex Seiser

    Seinen Ursprung hat Alex Seiser in einer Biergarten Gastronomie. Wie er es trotz gefallener Banane und als Pausenclown zum Restaurantleiter und Sommelier eines Zweisterne Restaurants geschafft hat, berichtet im Interview mit Patrick Nottebaum.

    43 min
  6. Eine Student räumt ab - Interview mit Jo Wessels

    30/05/2018

    Eine Student räumt ab - Interview mit Jo Wessels

    Jo Wessels ist in Teilzeit im Service, studiert eigentlich und räumt aktuell trotzdem einen Cup nach dem anderen ab. Wieso, weshalb, warum, fragt Patrick Nottebaum.

    29 min
  7. Ein Österreicher in Hamburg - Interview mit Marcel Ribis

    16/05/2018

    Ein Österreicher in Hamburg - Interview mit Marcel Ribis

    Marcel Ribis war Koch, ist nun Sommelier und kauft als Österreicher den Hamburgern den Schneid ab. Interviewt von Patrick Nottebaum

    38 min

  8. 02/05/2018

    Mit Herz und Leidenschaft - Interview mit Barbara Berger

    Frauen an die Macht. Barbara Berger ist Restaurantleiterin im Storstad in Regensburg und erzählt Patrick Nottebaum von besonderen Gästen, Leidenschaft und gibt uns einen Blick hinter die Kulissen.

    35 min

  9. 24/04/2018

    Warum mit Sancerre alles angefangen hat - Interview mit Toni Askitis von #asktoni

    Toni Askitis, Macher von #asktoni, über seine Initialzündung, den Beef am Pass und seinen Tipp, was man mit schwierigen Gästen macht. Interviewt von Patrick Nottebaum.

    28 min
  • 9 épisodes

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Patrick Nottebaum spricht mit Grown-ups sowie aufstrebenden Talenten um herauszubekommen, was ihre Initialzündung, Beweggründe und Aussicht des gastronomischen Service sind. Wir bieten euch den Blick hinter die Kulissen und in die Köpfe der besten Gastgeber und Sommeliers. Es gibt den Blick hinter die Kulissen der besten Restaurants und getrunken wird dabei gelegentlich auch.

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