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Un podcast por Natalia De la Rosa sobre cultura gastronómica para explorar los temas que moldean las experiencias alrededor de la cocina y la comida. Síguenos en www.thelatestfood.com

The Latest Food Natalia de la Rosa

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Un podcast por Natalia De la Rosa sobre cultura gastronómica para explorar los temas que moldean las experiencias alrededor de la cocina y la comida. Síguenos en www.thelatestfood.com

    Episodio 10-Mamá Park, kimchi y migración coreana en México

    Episodio 10-Mamá Park, kimchi y migración coreana en México

    En esta ocasión les quiero compartir la historia de SeoJu Park y Sofía Acuña, creadoras de Mama Park, un proyecto que se centra en la cultura del kimchi y la gastronomía coreana.

    • 45 min
    Episodio 9-Tacos de canasta, Netflix y premio James Beard

    Episodio 9-Tacos de canasta, Netflix y premio James Beard

    Este episodio lo dedicamos a los deliciosos tacos de canasta. Recientemente, la serie de Netflix que se estrenó en 2019, Crónicas del taco, recibió un premio de la Fundación James Beard en la categoría de mejor Programa de televisión en locación gracias al episodio dedicado a los riquísimos tacos de canasta.

    • 37 min
    Episodio 8-Obesidad en México, la milpa y NAFTA

    Episodio 8-Obesidad en México, la milpa y NAFTA

    Alyshia publicó un libro sumamente interesante sobre los efecto que el Tratado de Libre Comercio ha tenido en la salud y la alimentación de los mexicanos. Su libro se titula Eating NAFTA. Trade, food policies and the destruction of Mexico. ¿Por qué los mexicanos nos estamos alimentando tan mal? Para entender la problemática hay que echar un vistazo a factores políticos, económicos y sociales en han transformado profundamente los sistemas alimentarios, la producción y distribución de alimentos y las costumbres de muchísimas comunidades alrededor de la alimentación en los últimos 30 años.

    • 37 min
    Episodio 7-Hablemos de vino natural

    Episodio 7-Hablemos de vino natural

    En esta episodio me emociona mucho poder compartir con ustedes esta charla sobre vino natural, un tema que, personalmente, me fascina y que es una de mis debilidades en los placeres de la mesa.

    • 50 min
    Episodio 6-En casa, en tu cocina y con el celular

    Episodio 6-En casa, en tu cocina y con el celular

    Este episodio lo dedicaremos a escuchar algunos proyectos que han surgido a partir de la cuarentena para crear comunidad alrededor de la gastronomía y la alimentación como Cuarentena Gastronómica, Masivo Gastromedia, Abasto Local y #ComeCDMX. Sin duda,...

    • 32 min
    Episodio 5-Canastas a domicilio durante Covid-19

    Episodio 5-Canastas a domicilio durante Covid-19

    Uno de los efectos del Covid-19 ha sido el cambio en las dinámicas alrededor de la alimentación. En primer lugar,  al vivir en un estado de cuarentena domiciliaria hemos alterado nuestras rutinas en cuanto a la compra de alimentos al interior de...

    • 49 min

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