27 episodes

En The Latest Food hacemos preguntas sobre comida. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las tendencias en la alimentación? ¿Qué hay de la sustentabilidad? ¿Quién produce los alimentos que llegan a nuestra mesa? ¿Cuáles son las voces de la gastronomía en México?
Yo soy Natalia de la Rosa y en este podcast platicamos con cocineras, curiosos, investigadoras y expertos para compartir experiencias, historias de vida y pasiones alrededor de la cocina.
Charlas semanales para antojar y explorar eso que a todos nos encanta: la comida.
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The Latest Food Natalia de la Rosa

    • Arts
    • 5.0 • 6 Ratings

En The Latest Food hacemos preguntas sobre comida. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las tendencias en la alimentación? ¿Qué hay de la sustentabilidad? ¿Quién produce los alimentos que llegan a nuestra mesa? ¿Cuáles son las voces de la gastronomía en México?
Yo soy Natalia de la Rosa y en este podcast platicamos con cocineras, curiosos, investigadoras y expertos para compartir experiencias, historias de vida y pasiones alrededor de la cocina.
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    Sobre el oficio: maestra cervecera

    Sobre el oficio: maestra cervecera

    Esta es la segunda entrega de la serie: Mujeres en la gastronomía, en donde estoy compartiendo micrófono con líderes de diferentes industrias y proyectos, cocineras y curiosas. 
    En esta ocasión le toca su turno a la industria cervecera en México y me da muchísimo gusto porque ya le debía un capítulo a esta deliciosa bebida.
    Está con nosotras Lucía Carrillo, maestra cervecera de oficio e ingeniera en alimentos, al frente de proyectos como Cervecería Itañeñe y Cervecería Brugga.
    Lucía nos compartió anécdotas, sus andanzas en el mundo de los concursos cerveceros y, sobre todo, su pasión por la cerveza. 


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    S2 E5-Mujeres en colmena y la miel

    S2 E5-Mujeres en colmena y la miel

    Esta semana comenzamos el ciclo mensual dedicado a las mujeres en la industria de la gastronomía. Marzo es un mes en donde buscamos generar diálogo y visibilizar el trabajo que muchísimas mujeres realizan todos los días en diferentes industrias y sectores relacionados con la comida, desde la la agricultura, los alimentos, las bebidas y la restauración. Empezar este mes compartiendo con ustedes el trabajo de dos mujeres apasionadas de la miel. En México nos acercamos con Arlette Gómez, creadora del proyecto A de Abeja. Nuestra segunda invitada se encuentra en Chile. Ella es Nadia Ríos, hija de apicultor, promotora y directora del proyecto Yo Amo la Miel.


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    S2 E04-Aprendiendo sobre sake

    S2 E04-Aprendiendo sobre sake

    Invitamos a Norman Pérez, una de las personas expertas en sake en la Ciudad de México y creador del proyecto de importación y distribución de sake Shubo, para aclarar algunas dudas que tenía sobre esta bebida tan tradicional: ¿Qué es el sake? ¿Cómo es la mejor forma de tomarlo? ¿Cuáles son las tendencias alrededor de esta bebida? Norman cuenta su experiencia conociendo y explorando la cultura alrededor del sake y resuelve dudas sobre los procesos de elaboración y variedades.


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    S2 E03-¿Qué ver en plataformas de streaming sobre comida?

    S2 E03-¿Qué ver en plataformas de streaming sobre comida?

    ¿Sientes que ya lo has visto todo en tus plataformas de streaming? El contenido relacionado con comida en las plataformas de streming como Netflix, Prime, Hulu, Apple TV y HBO está creciendo y en ocasiones es difícil mantenernos al día con los nuevos lanzamientos. Los hay desde programas de recetas para cocinar en casa hasta shows y documentales que van más allá del sabor y la presentación de la comida para contar la historia de las personas que la preparan y el origen de los ingredientes. Esta semana me senté a platicar con Alexandra Bretón, publirelacionista y una de las mentes maestras detrás de la cuenta foodie en redes sociales @chilangashambrientas. Una de las pasiones de Alexandra es las series y la televisión y, de hecho, tienen un podcast que se llama: Es en Serie.Te invitamos a dejar una reseña sobre el programa en tu plataforma de podcasting y a seguirnos en redes sociales @thelatestfood


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    S2 E02-Conoce el amaranto ecológico de Oaxaca

    S2 E02-Conoce el amaranto ecológico de Oaxaca

    ¿Sabías que, aunque el amaranto es una semilla originaria del sureste de México y Guatemala, actualmente es un cultivo marginado y su producción en México va en declive? Invitamos a Karina Bautista y Camilo Vallejo, integrantes de la asociación Puente a la Salud Comunitaria AC, un proyecto que impulsa la soberanía alimentaria en comunidades oaxaqueñas a través del cultivo de amaranto con prácticas agroecológicas.  Puente a la Salud Comunitaria trabaja la zona Mixteca y de los Valles Centrales en Oaxaca fomentando una Red de Amaranto, en donde productores, micro empresas y consumidores participan en el ciclo de producción y transformación del amaranto agroecológico. Sigue el podcast en redes sociales como @thelatestfood



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    S2 E01-Motores de cambio social: Comidas Solidarias

    S2 E01-Motores de cambio social: Comidas Solidarias

    La comida como un motor de cambio social. Muchas veces solo tomamos en cuenta el aspecto estético o funcional de la comida y olvidamos su dimensión más fundamental: el alimentario. En momentos como los que estamos pasando no sólo en México sino en todo el mundo, es necesario hablar de la comida como una fuerza de cambio e impacto en nuestras comunidades. A finales del dos mil veinte platiqué con Gabriela Rentería y Lucio Usobiaga, quienes están detrás del proyecto social Comidas Solidarias, una iniciativa que nació en abril de 2020 para llevar comidas calientes a sectores vulnerables de la población afectada por la pandemia de COVID-19. Conoce la historia de Comidas Solidarias en el E21, el primero de la segunda temporada de The Latest Food.


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Customer Reviews

5.0 out of 5
6 Ratings

6 Ratings

Surprise G ,

Genial!

Me enchants este podcast. Excelente contenido y los temas son interesantes. Recomendado!!!!

The Baltimore Chewy Mack ,

A Must For Food Lovers

The Latest Food podcast is an enlightening exploration of Mexico through a culinary lens. With a spectrum of interesting and timely topics, it’s a must-listen-to podcast for food lovers who care about the social, political and cultural goings-on in Mexico.

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