Vol. 16 | 打工人视角：如何最大化剩饭的“剩余价值”‪？‬ 八九不离食

【本期配料】
00:08 拖更时候干嘛了？生活种种+好好吃饭
02:05 剩饭前：努努力不剩饭？可行但挺难的
07:34 剩饭时：烹饪过程决定了剩饭价值的起跑线
14:14 剩饭后：不仅要正确解冻回锅，还得有点创意


【本期主播】
吕芳鑫：柏林工业大学在职博士生，毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems


【本期相关】



表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018)


食物怎么储存更科学？为食材“量身定制”储藏方法 - 知乎 (zhihu.com)

Love Food Hate Waste / Preventing food waste



【后期制作】
吕芳鑫


【logo设计】
小娟


【音乐】
Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi


【收听方式】
小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify


【互动方式】
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【参考文献】


Holsteijn, F. van, & Kemna, R. (2018). Minimizing food waste by improving storage conditions in household refrigeration. Resources, Conservation and Recycling, 128, 25–31. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.09.012