Vol. 16 | 打工人视角:如何最大化剩饭的“剩余价值”?

八九不离食

【本期配料】
00:08 拖更时候干嘛了?生活种种+好好吃饭
02:05 剩饭前:努努力不剩饭?可行但挺难的
07:34 剩饭时:烹饪过程决定了剩饭价值的起跑线
14:14 剩饭后:不仅要正确解冻回锅,还得有点创意

【本期主播】
吕芳鑫:柏林工业大学在职博士生,毕业于欧盟食物系统硕士项目 EIT Food - Master in Food Systems

【本期相关】

  • 表 1 在五个推荐食品储存温度范围的食品举例 (Holsteijn & Kemna, 2018)

  • 食物怎么储存更科学?为食材“量身定制”储藏方法 - 知乎 (zhihu.com)

  • Love Food Hate Waste / Preventing food waste

【后期制作】
吕芳鑫

【logo设计】
小娟

【音乐】
Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi

【收听方式】
小宇宙App、喜马拉雅、“苹果播客”、Spotify

【互动方式】
想成为我们播客的嘉宾?想加入我们?欢迎私戳!

E-mail:podcast_unfssat2@163.com
微博:八九不离食_EO

【参考文献】

Holsteijn, F. van, & Kemna, R. (2018). Minimizing food waste by improving storage conditions in household refrigeration. Resources, Conservation and Recycling, 128, 25–31. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2017.09.012

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