Vol.85 罗永浩硬刚西贝!预制菜到底是科技狠活还是行业刚需?听完或许就不会为预制菜吵架了

这两天罗永浩一番‘炮轰’西贝预制菜的言论，再次将预制菜推上了风口浪尖。甚至昨天在西贝创始人贾国龙发布视频后，罗永浩也在朋友圈寻求熟悉预制菜行业内幕和技术细节的朋友的帮助。看起来很可能又会引发一场网络热议。

所以，这一期播客，我就邀请到了我多年的朋友，【餐饮老板内参】创始人秦朝，一起来深入聊聊预制菜到底该如何界定？消费者为何如此抵触？它真是科技与狠活，还是现代餐饮效率与安全的必然选择？同时也带大家一起来看清预制菜在中国的发展、争议与未来。

03:03 灵魂拷问：你站谁的队？

04:34 什么是预制菜？罗永浩的“预制菜帽子”扣错了！

06:34 消费者为啥吐槽西贝？没以前好吃了？太贵了？

09:47 消费者想象餐厅=妈妈厨房，现炒现做；现实：连锁餐饮必须标准化、供应链、中央厨房！

16:05 预制菜=低端？直播带货把预制菜口碑搞崩了！

18:44 预制菜本是无辜的，但被污名化了！西贝必须硬刚，否则标签撕不掉。

21:21 波波在长沙吃机器人炒菜：味道和人工没差！

23:52 西贝为啥“贵”？

29:22 西贝定位是家庭客群：桌椅圆角、安全友好、带娃率超高

33:32  西贝做错了什么？折腾快餐、模式调整、交过学费，但食材品质一直在线

44:09 中央配送 vs 预制菜🔁火腿、梅菜扣肉也是预制，预制是中餐必备工序！

47:32 波波每周都买预制菜！盒马、山姆、京东…真香！

52:55 预制菜拯救了农民，减少农产品浪费，但理性的人太少，情绪输出太多。

55:28 日本便利店全是预制菜，没人喷。

57:51 反向营销：“绝不用预制菜”商家迎合消费者，但行业内人看着尴尬…

01:00:17 霸王茶姬不用手摇，全是机器！人要表演，机器要效率，这是必然。

01:03:43 炒菜机器人已普及🤖很多店后厨都在用，真的更稳定。”

01:06:16 给西贝的建议🎯

01:15:02 预制菜是趋势，理性看待，拒绝无脑站队。