13 Folgen

Milchgespräche, der Podcast von SalzburgMilch, bietet ZuhörerInnen einen Einblick in die Welt der Milch. Wichtige und alltägliche Themen wie Nachhaltigkeit, Tiergesundheit oder Qualitätssicherung werden dabei mit Experten besprochen. Interviewt werden die Gäste von dem unabhängigen Moderator Wolfgang Dürnberger, dem Chefredakteur beim Salzburger Bauer.

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Milchgespräche, der Podcast von SalzburgMilch, bietet ZuhörerInnen einen Einblick in die Welt der Milch. Wichtige und alltägliche Themen wie Nachhaltigkeit, Tiergesundheit oder Qualitätssicherung werden dabei mit Experten besprochen. Interviewt werden die Gäste von dem unabhängigen Moderator Wolfgang Dürnberger, dem Chefredakteur beim Salzburger Bauer.

    Milchgespräch 12: Was ist eigentlich Heumilch und warum ist sie besonders nachhaltig?

    Milchgespräch 12: Was ist eigentlich Heumilch und warum ist sie besonders nachhaltig?

    In Folge 11 von Milchgespräche dem Podcast der SalzburgMilch trifft Moderator Wolfgang Dürnberger auf Karl Neuhofer, seines Zeichens selbst Heumilchbauer aus Überzeugung, der die SalzburgMilch mit wertvoller Heumilch beliefert und außerdem Obmann der Arge Heumilch in Österreich. Dieser Verbund von Landwirten besteht seit 2004 und zählt stolze 7.000 Heumilchbetriebe, die rund 60 Molkereien mit wertvoller Heumilch beliefern. Erfahren Sie in dem interessanten Gespräch, welche hohen Standards die Heumilch-Bauern in der Bewirtschaftung ihrer Höfe und der Versorgung ihrer Milchkühe erfüllen und warum der Griff zu Heumilch-Produkten ein besonders nachhaltiger ist.

    Milchgespräch 11: Welche Rolle spielen Milch und Milchprodukte in der Ernährungsberatung?

    Milchgespräch 11: Welche Rolle spielen Milch und Milchprodukte in der Ernährungsberatung?

    In dieser Folge der Milchgespräche unterhält sich Wolfgang Dürnberger mit Rosemarie Haider. Die Ernährungsberaterin und studierte Gastrosophin beschäftigt sich mit der Weisheit und Lehre über das Essen. Im Gespräch plädiert sie dafür dem Thema Ernährung einen noch höheren Stellenwert im eigenen Leben zu geben und dabei verstärkt auf Regionalität und Saisoanalität zu setzen.

    Milchgespräch 10: Wie wirkt sich die Rinderwirtschaft auf das Klima aus?

    Milchgespräch 10: Wie wirkt sich die Rinderwirtschaft auf das Klima aus?

    In dieser Folge der Milchgespräche unterhält sich Wolfgang Dürnberger mit Dr. Stefan Hörtenhuber von der Universität für Bodenkultur Wien. Dr. Hörtenhuber erklärt wie sich die Rinderwirtschaft und Milchproduktion auf unser Klima auswirken, was eine nachhaltige Bewirtschaftung ausmacht und was er selbst dafür tut, um seinen ökologischen Fußabdruck zu minimieren.

    Milchgespräch 9: Was macht eigentlich eine Seminarbäuerin?

    Milchgespräch 9: Was macht eigentlich eine Seminarbäuerin?

    Nicole Leitner ist zertifizierte Seminarbäuerin und bringt in dieser Funktion anderen das Leben auf ihrer Landwirtschaft und die damit verbundenen Aufgaben näher. Mit ihren Kochkursen für Erwachsene und Kinder bringt sie nicht nur neue Rezeptideen aufs Tablett, sondern schärft damit auch das Bewusstsein für die Wertigkeit regionaler Lebensmittel. Wolfgang Bauernberger hat Nicole Leitner zum Gespräch gebeten und dabei erfahren, dass sie ihre Lebenswelt gerne auch auf Social Media zeigt um sie für andere noch (be)greifbarer zu machen.

    Milchgespräch 8: Wofür ist ein Nachhaltigkeitsbeauftragter zuständig?

    Milchgespräch 8: Wofür ist ein Nachhaltigkeitsbeauftragter zuständig?

    Welche Aufgaben hat ein Nachhaltigkeitsbeauftragter und wie ökologisch ist die Produktion von Milch auf den Bauernhöfen und die Herstellung von Milchprodukten in einer Molkerei? Fragen, über die wir mit Matthias Greisberger, Nachhaltigkeitsbeauftragter bei der SalzburgMilch reden werden.

    Milchgespräch 7: Was erwartet Lehrlinge bei der SalzburgMilch?

    Milchgespräch 7: Was erwartet Lehrlinge bei der SalzburgMilch?

    In Österreich gibt es fast 200 Lehrberufe, 7 davon kann man bei der SalzburgMilch erlernen. Welche das sind und wie man mit Lehre Karriere machen kann, darüber spricht Wolfgang Dürnberger mit Christoph Posch, dem Lehrlingsbeauftragten der SalzburgMilch, und mit Maximilian Hirscher. Er macht bei der SalzburgMilch die Lehre zum Milchtechnologen und erzählt ein wenig über seine Ausbildung und warum er am liebsten den Granformaggi käst.

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