Reisepodcast Die Urlaubsmacher #75 Gut Steinbach - nachhaltiger Genuss im Chiemgau

Der mit dem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Achim Hack wählt die Produkte nach der 80:80 Regel aus

Gast im Podcast: Achim Hack, Chefkoch Gut Steinbach ausgezeichnet mit dem Grünen Michelin-Stern

• Wie Achim Hack nachhaltiger Chefkoch wurde
• Graf von Moltke hat das Gut übernommen und aus einer normalen Hotellerie ein Château et Relais Hotel mit dem Motto „alles für den Gast“ gemacht.
• Biozertifizierte Landwirtschaft
• Worauf muß die Küche für den Grünen Michelin-Stern achten?
• Persönlicher Kontakt zu den Lieferanten - Beispiel Sennerei, Käseveredler
• Wie man Geschmack erzielt - Koch-Tipps des Chefkochs
• Wie lange im Voraus müßt Ihr bei den Landwirten planen? Wann müßt Ihr die Martinsgans bestellen? 80:80 Regel - Produkte aus der Region und von weiter weg Das Ferienresort Gut Steinbach Aktivitäten im Winter und im Sommer im Chiemgau Brauereien im Chiemgau Traditionen, Zusammensein

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