EP 15 - Confeitaria Vegana com Ju Tanaka ouvindoabobrinhas

Neste episódio entrevistamos Juliana Tanaka, confeiteira da Nuvolette (Florianópolis - SC).

Comentado durante o podcast:
- Curso da Harvard - https://www.edx.org/course/science-cooking-haute-cuisine-soft-harvardx-spu27-1x#
- Receita Suspiro vegan - http://bit.ly/suspirovegano
- Blog do francês que descobriu aquafaba -
- Livro de PANC - https://www.plantarum.com.br/prod,idloja,25249,idproduto,4689459,livros-em-portugues-plantas-alimenticias-nao-convencionais--panc--no-brasil
- Receita de tofucake - http://bit.ly/tofucake
- O Monstro Veg - www.facebook.com/OMonstroVeg
- Livro História da Confeitaria (clássico) - http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/livro-resgata-receitas-de-doces-historicos-da-confeitaria-mundial/

Sugestões Chile:
- Cooked (Netflix) - https://www.youtube.com/watch?v=epMAq5WYJk4
- Livro a arte de comer - http://www.travessa.com.br/a-arte-de-comer/artigo/4963cfe0-f06b-443b-8670-2dff1ebfd7b9

Sugestões Ju Tanaka:
- Livro das PANC - https://www.plantarum.com.br/prod,idloja,25249,idproduto,4689459,livros-em-portugues-plantas-alimenticias-nao-convencionais--panc--no-brasil
- Curso da Harvard - https://www.edx.org/course/science-cooking-haute-cuisine-soft-harvardx-spu27-1x#

Sugestão Flavia:
- Chocolate 70% cacau da Cuore di Cacao