Sorria Bicho de Goiaba Podcasts

De acordo com o IBGE, os brasileiros desperdiçam cerca de 30% de todo o alimento que o país produz. E, apesar de a culpa de tanto desperdício não ser só do consumidor, mas também de toda a cadeia produtiva que leva o alimento até você, isso não significa que a gente não deva fazer a nossa parte, né?
É esse o tema do oitavo episódio do nosso podcast Prato Feito. No programa, a gente conversou com o chef Raphael Vieira (@raphaelvieira.n), que comanda o 31 (@31restaurante), um restaurante no centro de São Paulo que leva a sério a proposta de aproveitar ingredientes e combater o desperdício na cozinha.
Além disso, falamos também com o Bruno Yamanaka, especialista de conteúdo do Instituto Akatu (@institutoakatu), que defende um consumo mais consciente. Ele dá dicas práticas de como evitar o desperdício desde o momento de fazer as compras até a hora de reaproveitar as sobras.
- Prato Feito é um projeto da Sorria, marca de produtos sociais que produz conteúdo sobre saúde e bem-estar em livros, nas redes sociais e agora também em podcast. Ao comprar um produto Sorria na Droga Raia ou na Drogasil, você faz uma doação. São 23 ONGs apoiadas, que levam saúde a todo o Brasil!       
Este podcast é uma realização da MOL Impacto em parceria com a Droga Raia e a Drogasil. A produção e o roteiro são de Leonardo Neiva e a direção e a apresentação de Adriana Küchler. A edição de som e a montagem são do Bicho de Goiaba Podcasts.      
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“Eu acho que não existe uma forma mais sublime de estar conectada com o outro que não seja através da comida.” Essa frase da chef Carmem Virginia (@carmemvirginia) resume bem o espírito do sétimo episódio do nosso podcast Prato Feito, em que falamos sobre culinária afetiva.
No programa, Carmem, que é chef do Altar, fala sobre a relação da comida com as lembranças e afetos e diz que comida não é só pra matar a fome, mas para alimentar o corpo e a alma. Ela conta como criou o seu próprio restaurante pensando justamente na cozinha afetiva, focando em reunir ali as suas raízes e elementos da sua ancestralidade.
E também conversamos com a escritora e pesquisadora do assunto Jane Lutti (@janelutti), que explica que a comida afetiva é aquela que tem um forte apelo emocional e promove uma reflexão profunda sobre si mesmo.
E pra você, qual é o prato que mais desperta lembranças e sentimentos. Compartilha com a gente!
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Dietas supostamente milagrosas, que proíbem algum tipo de alimento e prometem perda de peso rápida, ainda atraem muita gente. Mas, além de não serem eficientes, ainda podem gerar vários problemas. Esse é o tema do sexto episódio do nosso podcast Prato Feito.
Pra explorar melhor esse tema, a gente conversou com a nutricionista Marcela Kotait (@nutri_marcela), que é coordenadora voluntária do ambulatório de anorexia do Hospital das Clínicas da USP e especializada em transtornos alimentares.
A Marcela fala sobre a cultura das dietas e o chamado “terrorismo nutricional” e explica que, com a exceção de quem realmente tem uma restrição alimentar, pessoas com saúde não precisam retirar nenhum alimento da sua dieta.
E a gente também ouviu a publicitária Fabiana Dezidério, que, depois de fazer várias dietas restritivas, acabou desenvolvendo transtornos alimentares. Para superar o problema, ela aprendeu a ter uma relação diferente com a comida, sem proibir nenhum alimento.
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No quinto episódio do nosso podcast Prato Feito, a gente vai falar sobre a ligação direta entre dois aspectos fundamentais da saúde: a alimentação e o sono – e como descuidar de um deles pode impactar diretamente o outro.
Pra entender melhor esse assunto, conversamos com a nutricionista e professora da Universidade Federal de Alagoas Giovana Longo-Silva (@cronus_sonar), uma das principais pesquisadoras sobre essa ligação entre sono e alimentação. Ela explica como esses dois hábitos são indissociáveis. Por exemplo: a gente deve evitar ingerir muita comida à noite, já que, nesse período, nosso corpo se prepara para dormir e, portanto, metaboliza os alimentos mais lentamente.
E a gente conversou também com a professora e empresária Grasiele Diniz (@grasielediniz), que contou como uma alimentação desequilibrada teve um impacto supernegativo nas noites de sono dela.
Para assistir aos vídeos mencionados no episódio, acesse:Cafeína, álcool e sono: https://www.ted.com/talks/matt_walker_how_caffeine_and_alcohol_affect_your_sleep?subtitle=pt-br&language=pt-brComo a comida afeta o cérebro: https://www.ted.com/talks/mia_nacamulli_how_the_food_you_eat_affects_your_brain?language=pt
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Cansou de fazer dietas e de “brigar” com a comida? Que tal tentar a alimentação intuitiva? Esse é o tema do quarto episódio do nosso podcast Prato Feito.
Pra explicar melhor pra gente como funciona essa alimentação, baseada em escutar e respeitar os sinais de fome e de saciedade do nosso corpo, nós convidamos uma superespecialista no tema: a nutricionista franco-brasileira Sophie Deram (@sophiederam.br), autora do best-seller “O Peso das Dietas” e defensora do prazer de comer.
A Sophie conta pra gente como parar de fazer dieta e começar a comer melhor, respeitando a sua fome, já vale por muitas sessões de terapia!
E a gente conversou também com a analista de marketing e criadora de conteúdo Luísa Amaral (@correluisacorre) que compartilha um pouco da experiência dela com esse método que vem sendo cada vez mais comentado.
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Já ouviu falar em alimentos ultraprocessados? Esse é o tema do terceiro episódio do nosso podcast Prato Feito. 
No programa, a gente conversou com a nutricionista Fernanda Scheer (@fernandascheernutri) sobre esses alimentos, que são formulações industriais, geralmente com baixo valor nutricional e ricos em calorias, e que devem ser evitados ao máximo.  
A Fernanda explica que as substâncias encontradas nos ultraprocessados e que não existem na natureza são adicionadas para aumentar a durabilidade e para que o nosso paladar vicie naquele sabor. E, pra ajudar, ela também dá várias dicas úteis para quem quer diminuir o consumo desses produtos e ter uma alimentação mais saudável.   
Além disso, a gente também conversou com o Aziz Constantino, fundador do projeto Orgânico Solidário (@organicosolidario), que leva cestas com alimentos orgânicos para as comunidades onde os ultraprocessados têm ganhado terreno devido ao baixo custo e à facilidade de acesso. 
E você, o que tem feito para melhorar a sua alimentação? Compartilha com a gente nas nossas redes sociais. E aproveita pra ouvir os episódios anteriores dessa temporada!
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