08. Les vins effervescents et leurs différentes méthodes de production

Connaissez-vous les différentes méthodes d'élaboration des vins effervescents? La plus connue est la méthode traditionnelle, utilisée pour produire le champagne, mais connaissez-vous les autres méthodes? 

Dans cet épisode, je vous présente six méthodes différentes de production des vins effervescents afin que vous ayez une meilleure compréhension de leurs particularités et de leurs singularités. Vous y découvrirez quelles sont les méthodes d'élaboration des mousseux tels que le cava, le crémant, le prosecco, l'asti ou le pétillant naturel et quelles sont leurs différences. Les méthodes suivantes sont évoquées: la méthode traditionelle (ou méthode champenoise), la méthode ancestrale, la méthode par transfert, la méthode en cuve close, la méthode Asti et la méthode par gazéification.

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