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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
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4.9 • 11 Bewertungen
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Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin
Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin
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Lorsque vous dégustez du vin, cela crée dans votre bouche une sensation de FRAÎCHEUR (plus ou moins marquée).
Cette sensation, vous la connaissez par cœur : elle s’accompagne d’une salivation fluide.
Posons-nous la question suivante : D’où provient cette fraîcheur caractéristique ?
Eh bien, c’est avant tout l’ACIDITÉ du vin qui en est à l’origine.
Car, comme vous le savez, le vin est une boisson acide.
En effet : il existe plusieurs acides dans le vin (par exemple : l’acide tartrique, l’acide malique, l’acide acétique, …), et chacun contribue à sa manière à cette sensation rafraîchissante.
Et saviez-vous qu'il est possible d'identifier chacun de ces acides, simplement en vous concentrant sur les sensations ressenties en bouche ?
Pour découvrir comment, suivez le guide!
C’est l’objectif de cette nouvelle leçon vidéo. https://youtu.be/f_goQRZcogQ
Vous allez apprendre en quelques minutes des techniques simples et pratiques pour mettre un nom sur chacun de ces acides, dans vos dégustations.
Au-delà de l’aspect ludique, l’intérêt est surtout de comprendre d'où provient chaque acide (je vous en parle aussi dans la vidéo) et donc de mieux comprendre le vin que vous dégustez.
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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico
Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico
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Êtes-vous amateur de vin italien ?
En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention !
L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais.
Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd'hui dans le SUD de l’Italie !
Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région.
Au programme de cette nouvelle leçon vidéo : https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur.
Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez”, identifier les arômes du vin dégusté.
Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître.
À vos verres !
https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks
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Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle
Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ...
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Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin?
Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. -
Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES !
Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES !
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Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ?
Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ?
Alors testez le TRIANGLE du nez!
Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes.
Comment ça fonctionne?
Vous dessinez un triangle représentant un profil à 3 axes.
Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète.
Le but ?
Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes.
Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes !
https://youtu.be/_mS_YxLK3qc
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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !
Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles !
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Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ?
Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire…
Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région.
En effet : Malgré l’incroyable diversité des blancs de cette région , on peut regrouper leurs caractéristiques principales, pour distinguer 2 profils dominants.
Voici un comparatif détaillé de ces 2 styles, sous chaque aspect de leur dégustation.
https://youtu.be/DfL-WuGa78A
Le but ?
Vous permettre de reconnaître en quelques instants le profil prédominant d’un vin et, surtout, de comprendre les raisons à ce style.
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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph
Les petits secrets des vins de Saint-Joseph
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Installez-vous confortablement : Aujourd'hui, je sors une petite quille de ma cave, et je vous propose qu'on se la partage.
Ouvrir une bouteille, c’est l’occasion de parler ensemble des petits secrets de son appellation, de comment mieux (re)connaitre ses vins …
Et puis, c’est aussi le moment de revoir ensemble les automatismes à avoir, pour bien déguster.
Voilà la bouteille que je vous ai choisie : Il s’agit d’un vin issu des coteaux du Nord de la vallée du Rhône, de l’appellation Saint-Joseph plus précisément.
Au programme :
Quel est le terroir de Saint-Joseph, et comment s’est-il construit ?
Quel est son rôle sur les vins ?
En quoi le cépage façonne t-il la personnalité des vins
L’art de nommer les arômes du vin…
et de caractériser l’équilibre du vin
et bien d’autres choses encore !
Tout est là : https://youtu.be/YLyHfcJ_zjE
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Kundenrezensionen
Éducatif 👌🏻
Des podcasts très éducatifs variés sur la thématique vin de la vigne et de la dégustation. Bravo et merci.
Enfin!
Pas facile de trouver un podcast sur le vin mais lorsqu'en plus il est de qualité....
Yann sait expliquer avec des mots simples et on boit ses paroles.
Bravo.
Bon Podcast, en général
Malgré quelques parti pris parfois contestables (par exemple la raison pour laquelle les grands vignobles auraient à perdre à présenter leurs vins aux concours... peut-être faudrait-il encore définir ce qui a fait leur renommée -médiatisation?- et est-ce que la soit qualité de leurs vins est prouvée?), ce podcast est en tout cas très informatif et aborde des sujets et appellations peu souvent citées. Par contre, pourquoi je parler que de la rive gauche de Bordeaux et jamais de la rive droite?!
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