你吃过驴蹄子面吗？中国古代人是怎么买外卖的？龙井虾仁、莼菜羹、黄鱼面、火锅、饺子、云吞……这些美食背后的文化源流又是如何？如果你也对中国各地的美食和饮食历史文化有兴趣，一定别错过这期张科学讲述的节目！《笑翻美食简史》新书也已经面世了，欢迎大家阅读选购。
<核市奇谭｜笑翻美食简史 从吃货的角度看古代中国史>
- 时间轴 -
00:00 欢迎收听
00:31 张科学
00:54 张腾岳
01:46 西北爱面食
02:41 茄子辣椒包子
03:36 瞎答应
04:22 《笑翻美食简史》
04:48 美食家系列播客
05:38 龙井虾仁
05:52 苏小小墓
07:06 别细究
08:36 雪花鸡淖
08:45 开水白菜
09:14 二刀肉
09:23 灯盏窝
10:56 兴平市
12:00 手工驴蹄子？
12:23 猫耳朵
13:28 胡辣羊蹄
13:51 七宝驼蹄羹
16:11 驴蹄子面
17:25 重庆火锅
18:12 五熟
18:23 染炉
18:24 染器
21:13 张世卿墓
21:21 黄道十二宫图
22:06 林洪
22:13 拨霞供
24:53 宣武门
25:24 教门菜
25:39 羊肉床子
25:44 猪肉杠子
26:16 口蘑
26:46 卤虾油
27:18 二八酱
28:02 扶霞·邓洛普
29:23 《遵生八笺》
30:02 老北京俚语
30:46
30:54 二荆条
31:01 凉虾
31:33 土家水龙
32:10 千里莼羹，末下盐豉
32:17 莼鲈之思
32:29 莼菜
32:59 蔓越莓
33:10 甘肃橄榄油
33:18 适宜的气候
34:51 绒花
35:30 四碟捞面
38:25 干制
38:52 竹影海参
39:00 虾子大乌参
39:17 虾子酱油
39:56 上海洋派名菜
40:53 《食南之徒》
43:14 安养生息的条件
43:38 狗尾巴草
44:22 小臣艅犀尊
44:45 《论语·乡党》
45:17 邺城遗址
45:25 沈丽华
46:22 邺城
46:54 豆
47:33 灯
48:40 存天理、灭人欲
50:53 裴李岗石磨盘
51:25 减灶之计
51:59 出土的石磨
52:15 满城汉墓
52:37 水溲饼
52:48 劝种麦
53:49 占城稻
55:27 河西走廊
57:06 马铃薯
57:22 山药蛋派
61:00 葡萄牙攻占满剌加
62:26 张国臂掖
62:33 羁縻
62:50 盐从那么咸，醋打那么酸
63:12 治大国若烹小鲜
64:30 《解码科技史》
64:55 井盐
65:10 川盐入鄂
65:29 黄巢
65:36 猗顿
66:05 第一条人工运河？
66:44 解州
67:43 关圣斩蚩尤
68:26 天车
68:30 卓筒井
69:23 家
69:42 猪厕
71:21 两头乌
71:28 约克夏猪
72:44 《齐民要术》
73:27 《食经》
73:29 《韦聚源食单》
73:37 《清异录》
73:40 书目（一）
73:48 书目（二）
73:56 书目（三）
74:30 张仲景传说
75:12 二重证据法
75:19 阿斯塔那古墓群
75:34 中国古代饮食文化展
75:48 偃月馄饨
76:23 薛国故城遗址发现
78:34 《随园食单》
79:00 炸油角
79:40 饺子粑
79:54 碱水粑
80:06 客秋包
80:18 《客途秋恨》
80:59 糖环
81:03 蛋散
82:55 三虾面
83:35 片儿川
83:40 观音头 鲫鱼背
84:10 阳春面
84:59 腌笃鲜
85:16 大排面
85:27 鳝鱼面
85:55 锅盖面
86:11 李渔
87:18 宋嫂鱼羹
88:05 索唤
88:42 汴京纪事二十首（其十七）
88:47 孙羊正店
89:34 满席与汉席
89:50 仿膳
90:14 包哈局