196. 拾捌又开新店了！这次还是不叫18号酒馆

来自武汉的拾捌精酿又开新店了！这次不叫18号酒馆，也不叫无啤不欢，而是又起了个新名字——小麻木酒家，位于上海大沽路上。和以往门店不同，这家店主打餐酒搭配，甚至用酒也多为客啤。明明有自己的酒厂，为何还开家“买手店”？2025，精酿酒吧如何找到自己的差异化？“世界级的产品”，到底意味着什么？前来试菜之际，Tian 约拾捌精酿创始人光头在店里聊一聊。

这两年光头去了欧洲不少地方——在法国旅居，也去了慕尼黑啤酒节，还有比利时、荷兰，分享了自己的旅行见闻。同时，Tian 刚从英国回来，趁着新鲜劲儿聊聊在WBA（世界啤酒大奖赛）的执裁体验，还有真艾（Cask Ale）喝到爽的经历！

🎤

主播: Tian

嘉宾: 光头

🕖 Timestamp

3:47 “小麻木酒家”的由来

5:31 客啤店=买手店

6:28 餐食方面的规划

9:54 “不接受批评”，是真的“不接受批评”吗

12:30 中国精酿爱好者是世界上最幸福的？

15:29 选一条路，一直走下去

15:59 武汉野孩子

17:00 “守旧创新”的粉象酒吧

21:09 慕尼黑啤酒节体验

25:06 柏林的柏林酸小麦是什么味道

27:48 “今年太卷了！”

30:47 拾捌在创新型酒款上滞后了吗

35:40 WBA 执裁体验

39:34 “精酿”指的是多元的啤酒世界，而不是产品好坏

40:19 Cask Ale（真艾）喝到爽

43:13 最早的IPA 可能是什么味道

51:21 中国啤酒风格在哪里

54:46 未来的开店计划

55:47 找到差异化是精酿酒吧成功的关键

56:47 精酿酒吧只有两类：产品或情绪导向

58:46 中国的酒+中国食物+中国人的服务=世界级的产品

🍺 酒单

跳东湖 [拾捌精酿]，美式IPA（武汉）

不接受批评 [拾捌精酿]，社交IPA（武汉）

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📍 酒馆

欢迎顿友们搜索附近的18号酒馆去喝两杯！18号酒馆全国多家门店均为啤酒旅行社合作酒吧。啤酒旅行社会员到店即可享受自酿生啤88折优惠！关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“啤酒旅行社”，即可查看全国合作酒吧并成为顿友会员。

🎵 歌单

浪味仙贝 - 东湖游泳

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🧡 团队

剪辑后期: 嘉禾 & TIAN

电商运营: 狗剩

社群运营: 阿啾

视频运营: 小鱼

本节目由日谈公园监制。