Děvče u plotny devceuplotny

V závěřečné epizodě se podíváme na tradice švédských vánoc – a hlavně na tradice spojené s jídlem. Bude řeč o švédském vánočním stole julbord, o rýžové kaši, ve které se schovává mandle pro štěstí, o perníčcích pepparkakor, o tom, jak vypadá štědrý den a kdo nosí švédským dětem dárky.

Do Švédska přišel prosinec, a tak se podíváme na adventní zvyky a hlavně na slavnost svaté Lucie, která se slaví napříč celým Švédskem.

O tom, co je to páteční pohoda fredagsmys, jak probíhal experiment v léčebně Vipeholm, kde zubaři zkoumali, zda cukr kazí zuby a proč se sladkosti jí jen v sobotu. O lásce seveřanů k palačinkám a vaflím a jak připravit obložený chleba smörgås.

Jaké švédské pečivo by vám ještě nemělo uniknout? Přece skořicoví šneci kanelbullar a jejich varianta s kardamomem, sušenky s malinovou marmeládou hallongrottor, koláč s mandlovým karamelem toscakaka, budapešťská roláda a plundrové pečivo wienerbröd. Všechny recepty najdete v mé knize FIKA, sladké švédská kuchařka.

Do Švédska přišel srpen a nastává račí sezona kräftskiva, poslední slavnost léta. Povím vám o sendvičovém dortu smörgåstårta a krevetovém sendviči räksmörgås. A nakonec nás čeká surströmming, jedno z nejsmradlavějších jídel na světě, což jsou kvašení sledi.
Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.

Švédsko leží u moře, a tak ryby jsou (a vždycky byly) neodmyslitelnou součástí jídelníčku. A tak se dozvíte, jak se suší ryby, proč se jí lutfisk - ryba v louhu, jak pohřbít lososa a proč švédi milují kaviár v tubě, který si natřete na chleba jako pomazánku.
Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a zaposlouchejte se do mého vyprávění.