Teil 2: Café Blá, München Theken Talk - Die Meister der Gastronomie

Im zweiten Teil des Interviews sprechen Stephanie vom Café Blá und ich über folgende Themen:

Ihre Rallye durch Skandinavien Wie wichtig es ist, Verantwortung abzugeben Was sie unter einer "unternehmerischen" Café-Führung versteht Wie sie ihr Team führt Warum sie nur Mitarbeiter in Teilzeit hat Wie du einen Realitätscheck für dein geplantes Café machst Was bei ihr anders eingetreten ist, als im Businessplan kalkuliert  
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