142 Folgen
Restaurant Ranglisten Podcast Restaurant-Ranglisten.de
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4,7 • 58 Bewertungen
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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
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#140 Florian Stolte
Florian Stolte über das 1789 in der Traube Tonbach und seine Liebe zur asiatischen Küche
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#139 Rosina Ostler, Alois
Rosina Ostler zeigt im Alois ihren eigenen Küchenstil und hat die zwei Michelin-Sterne für das Münchner Restaurant bestätigt. Wie schmeckt ihre Küche? Antworten gibt sie in dieser Folge.
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#138 Prisca Gutmann, Posthotel Alexander Herrmann
Wer kennt Alexander Herrmann nicht, aber warum sein Hotel und die Restaurants dennoch PR brauchen, erklärt Prisca Gutmann in dieser Podcast Folge.
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#137 Ansgar Fischer, Schatzhauer in Baiersbronn
Ein Berufsleben lang Leidenschaft für Service im Restaurant - wie geht das, Ansgar Fischer? Die Antwort gibt die Restaurantleiter-Legende in dieser Podcast Folge.
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#136 Neue Sterne in Deutschland
Neun Interviews mit neuen Sterneköchinnen und Köchen vom Abend der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 in Hamburg
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#135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee
Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren - das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.
Kundenrezensionen
Tolle Einblicke
Tolle Einblicke in die Welt der Spitzenküche. Sehr gute Interviewführung. Da hörr man, dass da nicht nur viel über das Küchenhandwerk, sondern bekommt auch viele Einblicke in die kreartiven Prozesse. Die Interviews gehen in die Tiefe, sind abgenrhm in der Länge..
Genuss zum Hören
Die Interviews werden immer besser nund interessanter, auch weil mal Köchinnen und Köche zu hören sind, die noch nicht x mal interviewt wurden.
Einblicke in die Welt der Spitzenküche
Interessant geführte Interviews, sie zeigen, wie die verschiedenen Top-Köche ticken. Inzwischen sind auch mal Sommeliers bzw. Sommelieren zu Gast - das erweitert die Bandbreite des Podcasts, ohne den Fokus auf Fine Dining zu verlieren.
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