Swiss Pioneers Sandro Meyer

GUEST: Zineb “Zizi” Hattab

Zizi is a trailblazing chef who has redefined the boundaries of vegan cuisine in Switzerland and around the world.

She was born and raised in Spain to Moroccan parents and far removed from the culinary world, she studied and worked as a software developer until she was 24 years old.

Zizi however had a burning passion for cooking simmering within her, that led her to quit her stable job at 24 years old and embark on an extraordinary adventure under the guidance of some of the world's most renowned chefs, including the likes of Daniela Soto-Innes, Andreas Caminada, Massimo Bottura, and Dan Barber.

But Zizi didn’t stop there.

Over the past 4 years, after she came back from New York. Zizi has open three plant-based restaurants here in Zurich: KLE, DAR and COR.

After only two years in business, Zizi's work has earned her prestigious recognition, including the first vegan chef in Switzerland to be awarded both a red and a green Michelin star, and she has also been named a 'Hospitality Pioneer' by The World's 50 Best's 50 Next list.

She is also the author of her own cook book called “The Taste of Love”, which was nominated for Germany’s best Vegan cookbook.

Zizis journey is a compelling tale of transformation and marked by her relentless pursuit of culinary excellence, her dedication to sustainable practices, and her commitment to challenging the status quo within the restaurant industry.



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CHAPTERS:

(00:00) Intro - Zineb Hattab

(02:44) From Software Developer to Chef

(18:39) Attitude of Excellence and Passion

(25:25) Working with Andreas Caminada

(28:12) The Brutal Kitchens of New York

(37:23) Becoming the Person you need to be

(46:07) Opening Restaurant Klee in Switzerland

(53:48) Reasons for Going Vegan

(58:16) Creating the Menu for a Michelin-Star Restaurant

(01:05:59) Values & Life Philosophy

(01:11:26) Behavioral Change

(01:14:34) Knowledge is Power

(01:19:00) Meaning of Life

(01:23:04) Challenge: Take an Inventory of what you buy



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LINKS & RESSOURCES:


Restaurant KLEE
Restaurant DAR
Restaurant COR

GAST: Christian Link

Christian arbeitete 20 Jahre lang als professioneller Close-up-Magier und ist seit 2012 Inhaber der 'Wunderkammer' in Zürich, einer Galerie für Kuriositäten.

Christian sammelt und verkauft eine Vielzahl von Gegenständen, darunter Meteoritenstücke aus dem All, Hasenembryonen mit nur einem Auge, Requisiten aus Star Wars Filmen und Dinosaurierknochen.

Seit 2021 ist er auch im Bereich der Naturgeschichte und Wissenschaften bei Koller Auktionen tätig, wo er die neue Abteilung “Out of this World” ins Leben gerufen hat.

Eine seiner größten Errungenschaften für Koller war der Verkauf eines 67 Millionen Jahre alten Tyrannosaurus Rex bei einer Auktion für mehrere Millionen Franken.



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KAPITEL:

(00:00) Intro: Christian Link

(01:33) Wie Geschichten Wert kreieren

(06:51) Woher kommt das Sammler-Gen?

(10:46) Von der KV-Lehre zum Berufs-Magier

(19:20) Wie wird man Berufszauberer?

(27:40) Der Weg zum Kuriositäten-Sammler

(32:12) Die Geschichte hinter den Wunderkammern

(34:33) Christians Wunderkammer

(36:04) Sammler vs. Händler

(44:03) Der Einstieg ins Auktionshaus

(48:34) "Out of this World": Meteoriten, Dinosaurier & Galionsfiguren

(59:46) Traditionelle Auktionen vs. "Out of this World"

(01:02:14) T-Rex Trinity Skelett: Hinter den Kulissen der Auktion

(01:16:37) Challenge: Zuhause nach Schätzen suchen



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LINKS UND RESSOURCEN:


Wunderkammer auf YouTube - https://www.youtube.com/@Wunderkammer_by_ChristianLink/videos
Wunderkammer Webseite - https://wunderkammer.zuerich
Wunderkammer auf Instagram - https://www.instagram.com/wunderkammer_zurich
Trinity T-Rex - https://www.nzz.ch/english/months-after-market-scandal-a-t-rex-goes-under-the-hammer-ld.1731475
Kollerauktionen - Out of this World - https://www.kollerauktionen.ch/cn/fachgebiete/ootw/
Out of this World Auktion Juni 2024 - https://www.kollerauktionen.ch/en/zuerich/a209/out-of-this-world-14/?pposKatalogPosition=51&show=detail

GAST:

Dominique “Dom” Magnusson ist Creative Director bei der Werbeagentur Jung von Matt in Zürich, wo sie bereits zahlreiche Auszeichnungen für ihre Designs und Ideen erhalten hat.

Sie ist zudem eine passionierte Langstreckenwanderin. Das heißt, sie geht nicht wie die meisten von uns für 1-2 Tage gemütlich in die Berge, sondern wandert teilweise über Monate hinweg tausende von Kilometern am Stück.

Unter anderem ist sie bereits den Pacific Crest Trail in den USA mit 4200 Kilometern und den Te Araroa Trail in Neuseeland mit über 3000 Kilometern gelaufen und war bei beiden über vier Monate unterwegs.

Und damit Domi vor lauter Designen und Wandern nicht langweilig wird, ist sie zudem noch Frontsängerin der Rock/Punkband The High Times, die mit "Feelings" und "Heat" bereits zwei Alben herausgebracht hat.



KAPITEL:

(00:00) Intro: Dominique Magnusson

(01:34) Langstrecken Wandern: Was macht das mit einem?

(07:18) Das erste Mal Trail-Wandern

(13:13) Vorbereitungen für eine Langstrecken Wanderung

(18:40) Trail-Bubble

(22:52) Grenzerfahrungen auf dem Trail

(30:46) Gefühle am Ende des Trails

(33:01) Kosten für eine 5 Monate Wanderung

(34:53) Trails für Anfänger: Via Alpina

(36:31) Das erste Mal aufgeben

(46:40) Frauen & Outdoor Abenteuer

(50:52) Was hat Dom auf dem Trail gelernt?

(54:59) Dom's Anfänge in der Band 'The High Times'

(59:01) Dom's Lebensphilosophie: Do Hard Things

(01:02:46) Mut vs. Naivität

(01:06:31) Challenge: Schlaft eine Nacht unter den Sternen



LINKS UND RESSOURCEN


Dominique Magnusson - Kreativ-Portfolio von Dom


The Walking Dom - Reiseblog von Dom


Doms Hiking Gear


Pacifict Crest Trail (PCT)


Via Alpina Trail


Te Araroa Trail


The High Times - Dom’s Band Webseite

GAST:

Tobias Reichmuth is Vollblutunternehmer. Bereits im zarten Alter von 23 Jahren hatte er sein erstes Startup aufgebaut und verkauft.

Anschließend hat er die Firma SUSI Partners gründet, Europas führende Infrastrukturfonds für den Klimawandel, sowie die Crypto Finance Group, die er für mehrere hundert Millionen Franken an die Deutsche Börse verkaufen konnte – eine der grössten Verkaufs-Transaktionen in der Schweizer Startup-Geschichte.

Als Löwe in der Schweizer TV-Investorenshow 'Höhle der Löwen' hat Tobias zudem bereits selbst in über 20 Startups investiert.

Sein neuestes Vorhaben, Maximon, ist ein Longevity-Company Builder. Ziel ist es, Unternehmen aufzubauen und zu fördern, die unsere gesunde Lebensspanne verlängern.



KAPITEL:

(00:00) Intro: Tobias Reichmuth

(02:37) Trends frühzeitig erkennen

(09:44) Kriterien für die Auswahl von Projekten

(12:11) Was bedeutet Longevity?

(17:48) Pushback gegen Longevity

(23:47) Longevity: Der größte Markt der Zukunft

(27:51) Was können wir selber tun für unsere Langlebigkeit?

(31:15) Messung und Analyse der eigenen Gesundheit

(41:13) Zukunft der Selbst-Analyse

(44:19) Longevity Challenges: Kosten & Daten

(53:05) Maximon - Der Longevity Company Builder

(59:22) Identifizierung von lukrativen Geschäftsfeldern

(01:06:25) Frieda: Longevity für Frauen

(01:09:36) Ayun: Longevity Walk-in Klinik

(01:17:32) Tipps für UnternehmerInnen

(01:23:00) Wie man seine Idee validiert

(01:25:41) Challenge: Mache ein Inventar deines Lebensstils



LINKS UND RESSOURCEN


Maximon - Tobias’ Longevity Company Builder


Avea - Supplements für Langlebigkeit (benutze Rabattcode "Tobias-20" für 20% Discount)


Ayun - Longevity Walk-in Klinik in Zürich


Biolytica - Messung und Analyse von Gesundheitsdaten 


Frieda - Unterstüzung zur Bewältigung von Wechseljahresbeschwerden

9 Hallmarks of Aging - National Institute of Health (NIH)

GAST:
🪐 Dr. Thomas Zurbuchen ist ETH-Professor, Direktor von “ETH Zürich Space” und ehemaliger Wissenschaftsdirektor der Weltraumbehörde NASA - National Aeronautics and Space Administration. Er war für ein Jahresbudget von 7,9 Milliarden Dollar und über 9.000 Mitarbeiter verantwortlich und zählte somit zu den einflussreichsten Wissenschaftlern der Welt.

Während seiner Zeit hatte er mit großen Persönlichkeiten wie Elon Musk, Jeff Bezos, Google-Gründer Larry Page und amerikanischen Präsidenten und Vizepräsidenten wie Joe Biden und Mike Pence zu tun.

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GESCHICHTE & ERFOLGE:

Nach seinem Doktorat in Astrophysik an der Universität Bern im Jahr 1996 zog Thomas Zurbuchen in die USA, um seine Stelle an der Universität Michigan anzutreten, wo er unter anderem ein Zentrum für Unternehmertum gründete und für über 13 Jahre als Professor für Raumfahrtwissenschaften tätig war.

Im Jahr 2016 erhielt er dann die einmalige Chance, bei der NASA als Wissenschaftsdirektor einzusteigen.

Während seiner 6-jährigen Tätigkeit bei der amerikanischen Raumfahrtbehörde überwachte Thomas Zurbuchen 37 Starts und 55 neue Missionen.

Zu seinen drei größten Erfolgen gehören:

1) Der Bau und Start des James Webb Teleskops, das heute im Weltraum umherfliegt und mithilfe von Infrarottechnologie über 13,5 Milliarden Jahre in die Vergangenheit schauen kann.

2) Der Roboter Perseverance, der heute auf der Oberfläche des Mars nach Leben sucht, Bodenproben nimmt und uns auf weitere Marsmissionen vorbereitet.

3) Ein Raumfahrzeug, das Wetterkatastrophen wie Hurrikane und Wirbelstürme frühzeitig erkennen kann und so schon tausenden von Menschen auf der Welt das Leben gerettet hat.Im Jahr 2022 verließ er die NASA (er war übrigens länger in seinem Amt als alle seine Vorgänger seit der Gründung der NASA) und entschied sich dann, zurück in die schöne Schweiz zu gehen.

Seit dem Sommer 2023 ist er nun Professor für Raumfahrtwissenschaften und Raumfahrttechnologie an der ETH und engagiert sich als Teil von ETH Zürich Space für den Ausbau der wissenschaftlichen und kommerziellen Raumfahrtaktivitäten in der Schweiz und Europa.

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KAPITEL:

(00:00) Intro: Dr. Thomas Zurbuchen

(04:13) Was treibt Dr. Zurbuchen an?

(09:33) Schweiz vs. USA: Kulturelle und ökonomische Unterschiede

(14:59) Motivationen hinter dem ETH Zürich | Space Programm

(18:53) Strategie & Taktik: Wie man grosse Vorhaben lanciert

(24:01) Vision für die Schweiz: Wie bleibt ein kleines Land führend?

(29:01) Leadership Prinzipien

(36:51) Wie man effektive Entscheidungen fällt

(41:55) Grösste Risiken im Weltraum

(49:50) Privatisierung des Weltraums: Elon Musk, Jeff Bezos und Co.

(52:50) Unendlichkeit

(57:26) Wir können das Leben nicht kontrollieren

(01:00:45) Hoffnung für die Menschheit

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LINKS UND RESSOURCEN


ETH Zurich | Space - https://space.ethz.ch
Thomas Zurbuchen - https://www.thomaszurbuchen.com

GAST:

⭐ Philipp Nüssli ist der Gründer der Headz Agency, einer Content- und Talentagentur, die Internetpersönlichkeiten aufbaut und managt.

Er hat mittlerweile 12 Künstler unter Vertrag (u.a. Emma, T-Ronimo, Flavio Leu & Eric Lüthi), die insgesamt über 450.000 Instagram-Follower, 1,5 Millionen TikTok-Follower haben und gemeinsam im Jahr 2023 über 450 Millionen Impressionen auf TikTok und Instagram erzielt haben.

Zudem haben ihre Künstler Eric Lüthi und T-Ronimo (die Philipp beide von Anfang an betreut und aufgebaut hat) bereits den Swiss Comedy Award und den Swiss Influencer Award gewonnen.

Und all das haben sie in gerade mal 3 Jahren auf die Beine gestellt.



KAPITEL:

(00:00) Intro: Philipp Nüssli

(01:40) Von 0 auf 2 Millionen Followers in 3 Jahren

(06:48) Talente erkennen

(10:11) Creator-Labels: Eine neue Ära in der Content-Produktion

(12:13) Die Evolution der Medienlandschaft

(17:38) Traumkarriere: Content Creator & Influencer

(19:47) Was motiviert Menschen, Influencer zu werden?

(22:59) Scouting von Influencer Talenten

(29:09) Aufbau eines Creator Labels

(33:36) Entwicklung von Personal Brands

(36:41) Content Erfolg messen

(43:37) Kreativität vs. Wachstumsstrategien

(46:29) Verschiedene Content Formate

(49:54) Zukunftsvision: Content Creator als anerkannter Beruf

(52:59) Trends in Content-Formaten für 2024

(56:22) Lokalhelden: Schweizerdeutscher Content

(59:05) Einkommen von Influencern

(01:03:41) Auftragsarbeit für Kunden

(01:06:51) Wie Firmen erfolgreich mit Influencern zusammenarbeiten

(01:11:05) Der Aufbau starker Personal Brands

(01:13:41) Verschmelzung Business & Personal Brands

(01:17:00) Starthilfe: Tipps für angehende Content Creator

(01:25:44) Psychische Herausforderungen für Content Creators

(01:33:53) Wichtige Content-Trends, die ignoriert werden

(01:37:25) Challenge: Trau dich vor die Kamera!



LINKS UND RESSOURCEN


Swiss Creator Academy


Headz Agency Webseite


Philipp auf LinkedIn