WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

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WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Yum! ///// Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com

  1. 11. JULI

    Vorwärts oder rückwärts? – Die Sache mit dem Rinderfilet

    Wenn die Sprache auf das exklusivste Stück des Rindes kommt,verzieht Klaus häufig den Mund. Rinderfilet? Schmeckt ihm nicht wirklich. Aber wenn er schon mal dabei ist, dann grummelt er nicht nur, sondern erklärt dir genau, wann er vorwärts, wann rückwärts grillen würde. Wann er salzt, wann pfeffert, wann er Garn einsetzt und warum auch bei diesem Stück Fleisch Geduld das Allerwichtigste ist. ///// WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    41 Min.

  2. 27. JUNI

    Spareribs in der Badewanne – Vorbereitung ist alles

    Da wollten es doch einige Hörer von uns ganz genau wissen:Wie macht Klaus das, wenn er zu einem Event eingeladen ist und keine Zeit mehr bleibt, um Spareribs oder Pulled Pork über Stunden vor Ort zuzubereiten? Er hat da selbst einige Versuche gebraucht. Und weiß heute, dass ein Vakuumiergerät, ein Heizstab und eine Badewanne oder wahlweise eine Kühlbox sehr gute Dienste dabei leisten. ///// WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    41 Min.

  3. 13. JUNI

    Das Umami-Gefühl

    Einfach von allem etwas mehr? Mehr Süße, mehr Säure? Geht. Mit Geschmacksverstärkern. Und die sind gar nicht mal so schrecklich, wie das Wort schon klingt.Wo wir schon mal dabei sind, uns über Gewürze und ihre Wirkung Gedanken zu machen, räumen wir gleich mal unsere sagenumwobene Gewürzschublade leer, und Klaus füllt sie mit allem wieder auf – nur nicht mit Umami. ///// WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠⁠⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠⁠⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    43 Min.

  4. 30. MAI

    Pulled Pork-Burger für alle

    Klaus hat Tobias eingeladen. Also fast. Eigentlich hat der Keramikhersteller BASTARD seine Händler eingeladen. Klaus hat erzählt, was der neue BSTRD alles kann. Und Tobias war dann plötzlich auch da. Aber es gab nicht nur was zu gucken, sondern vor allem viel zu essen. Was genau? Erzählen dir die beiden hier. Und natürlich auch, wie man gut 90 Kilogramm Fleisch für 50 Personen zubereitet. ///// WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    42 Min.

  5. 16. MAI

    Vergnügen am Kugelgrill

    Das ist das Ding. Kugelrund, pechschwarz und mit einer Technik versehen, die noch in Zeiten des alten Krieges erfunden wurde. Tobias hat nun endlich seinen Wunsch-Kugelgrill von Haller BBQ geliefert bekommen. Und Klaus? Erklärt ihm erst einmal, wie das runde Ding mit den Deckel eigentlich zu bedienen ist. Gleichzeitig legt er die Messlatte noch ein paarStufen höher, wenn er vom neuen Plancha-Trend erzählt, der jetzt sogar in ersten Solo-Planchagrills mündet. Also: eine rundum runde Sache, äh, Folge. ///// WIR GRILLEN & WIR KOCHEN bestellen: ⁠⁠https://wirgrillen.com/⁠⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠⁠https://hoch5.com/⁠⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    43 Min.

  6. 2. MAI

    Wie das perfekte Pastrami gelingt

    Zwei Stunden sind das Minimum. In denen du würzt, einvakuumierst, wendest, abwäschst und noch mal von vorne beginnst. All das, um aus einem Stück Rinderbrust ein ausgewachsenes, ach was, ausgezeichnetes Stück Pastrami wachsen zu lassen. Du brauchst also vor allem zweierlei: Zeit und Geduld. Und all die Tipps, die dir Klaus hier gibt, damit das Pastrami am Ende nicht nur dünn aufgeschnitten auf deinem Sandwich landet, sondern auch lauwarm und fingerdick geschnitten deine Gäste überrascht. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER⁠ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠https://hoch5.com/⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    43 Min.

  7. 18. APR.

    Mal was Leichtes grillen? – Mediterrane Küche vom Rost

    Irgendwann ist auch mal gut – mit schwerer BBQ-Soße, mit durchwachsenen Fleischstücken, mit Ofenkartoffel und Crème Fraîche. Was, wenn das Grillerlebnis leicht wie eine Sommerbrise am Mittelmeer wäre? Muss es immer die harte, die schwere Tour sein? Ach, was. Klaus grillt mit dir hier Geflügel, Fisch und Melone. Und zeigt dir, wie dein Grillabend kurzerhand von Oer-Erkenschwick nach Antibes verlegt wird. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER⁠ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠https://hoch5.com/⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    43 Min.

  8. 4. APR.

    Unterwegs im oberbayerischen Niederbayern – Expertentipps aus dem Süden

    Mindestens ein Mal im Jahr packt Klaus seinen Van für und reist in den Süden. Weiter fahren und dennoch in Deutschland bleiben kann man eigentlich nicht, ehe man bei Haller BBQ in Waldkirchen ankommt. Dort lebt und arbeitet Griller, Grillexperte und Grillfachhändler Michael Pinker. Er gibt indieser Podcast-Folge Antworten auf die Frage, welches der beste Grill für ein 1.000 Euro-Budget ist, welchen er kaufen würde, wenn sein Budget 2.000 Euro betragen würde und was er dem rät, bei dem Geld keine Rolle spielt – und schafft es so ganz nebenbei, dass Klaus so wenig wie noch nie geredet hat. Sondern meist nur zustimmend nickte. ///// NEU! WIR GRILLEN BURGER bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/WIRGRILLEN-BURGER⁠ ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: ⁠https://wirgrillen.com/⁠ ///// Die Macher des Podcasts: ⁠https://hoch5.com/⁠ ///// Der Mann am Grill: ⁠https://www.instagram.com/bbqklausbreinig/

    52 Min.
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