Luna Diecci Ignacio Díez Rodas

Bienvenido a Luna Diecci, yo soy Nacho Díez, y bueno os pongo un poco en contexto, ahora estoy estudiando Biología para el sector biosanitario, y más tarde especializarse también en psiconeuroinmunología, que para quienes no sepáis lo que es, a grandes rasgos, es una rama de la ciencia que estudia los procesos psicológicos y los sistemas nervioso y autoinmune, y cómo estos afectan en la salud, lo que vas a encontrar aquí son temas que previamente yo he aprendido, para ir quitándome trabajo digamos  y que los comparto de forma más sencilla, y concisa para personas que quieren cuidarse sin tener que profundizar a fondo en cada tema, personas digamos no especializadas en ciencia que les interesa mejorar su calidad de vida, pero también habrá episodios en los que se profundizará en el tema para aquellas personas que o bien son más curiosas o que si que están especializadas y quieren conocer más a fondo los detalles. 

Desde los inicios de la agricultura, hemos estado consumiendo cereales, los cuales gran parte de ellos tienen gluten en su composición, y ha sido ahora y no antes cuando esta proteína ha comenzado a dar problemas. ¿Nos afecta a todos por igual? ¿Quées lo que hace esta proteína en nuestro cuerpo? En este episodio responderemos a estas preguntas, y veremos cuales pueden ser las posibles soluciones y como abordarlas.

En próximos episodios veremos que alternativas podemos incluir en la dieta para poder solventar este problema.

Bienvenido al primer episodio de la sección de salud.

Aunque no soy un fanático de la historia, veo interesante conocer una de las versiones del contexto de como ha podido surgir el panorama actual, en varios aspectos de interés y posteriormente entender de donde vienen los alimentos que vamos a tratar en episodios posteriores, que se encuentran por suerte o por desgracia, de manera religiosa en la mayoría de las casas de occidente.