#342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan

“Je suis intimement convaincu que la sueur évite les larmes.”

Chef étoilé, ancien parachutiste, jury de Top Chef et maître des arts martiaux : voici les multiples facettes de Thierry Marx, mon invité du jour.

Thierry grandit dans la cité 140 Ménilmontant. Il découvre la pâtisserie chez les Compagnons du devoir, puis devient un des chefs les plus célèbres, talentueux et engagés de sa génération.

Inspiré par les arts asiatiques et profondément attaché à ses racines, Thierry est animé par une forte volonté d'extraction et de justice sociales.

Dans cet épisode, vous découvrirez :

• La vision de Thierry Marx sur l'ubérisation et l’évolution de la société
• L'extraction sociale : l'obsession et le combat d'une vie pour Thierry
• Les connexions fascinantes entre les arts martiaux et la cuisine
• Son avis sur le luxe, le bonheur, et la notoriété

Thierry nous offre un regard lucide sur la télévision, la notoriété, et l'image. Ainsi qu’une réflexion cinglante sur la recherche du bonheur.

Bonus : Thierry nous partage sa recette de l’omelette. Et on a envie de la faire sur-le-champ. Vous n’avez plus d'excuses, lancez cet épisode !

TIMELINE :   

• 00:00:00 - Introduction
• 00:12:00 - Les arts martiaux et la cuisine
• 00:23:00 - Présentation de Thierry Marx
• 00:26:00 - Réflexion sur l’évolution de la société
• 00:34:00 - L’extraction sociale
• 01:04:00 - Avis sur les riches et le luxe
• 01:09:00 - Reflexion sur l’ubérisation du travail et du logement
• 01:37:00 - L’artisanat de haut niveau
• 01:54:00 - Bonheur, critiques et exigence de soi
• 02:01:00 - La télévision, la notoriété et l’image
• 02:18:17 - Laboratoires de recherche et label Bleu Blanc Coeur
• 02:23:00 - L’omelette de Thierry Marx
• 02:32:00 - Les traditionnelles questions de fin d’épisode

On a cité avec Thierry plusieurs anciens épisodes de GDIY : 

• #250 - Alain Ducasse - Faire de sa cuisine un apprentissage, une passion et une marque mondiale
• #223 - Moussa Camara - Être DETER : le seul moyen pour réussir
• #33 - Nicolas Paciello - Viser les étoiles puis réussir à en ramener 2 !
• #272 - Mike Horn - Poser un cadre pour vivre libre
• #338 - Gad Elmaleh - On est tous le blond de quelqu’un
• #6 Fanny Giansetto - Comment passer de la dette souveraine au guide Michelin écolo

Avec Thierry, on a parlé de :  

• Les Compagnons du Devoir
• L’épisode 168 de La Martingale (investir dans un coliving)
• Enki Bilal
• La cuisine Kaiseki
• Edgar Morin
• Bernard Clavel
• Le film Wall-e
• Robert Pl