19 épisodes
A la carte franceinfo
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- Loisirs
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4,5 • 20 notes
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Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.
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Portraits de chefs. Frédéric Anton, le bonheur sous les étoiles
durée : 00:04:49 - A la carte - C’est l’un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie. Frédéric Anton est aux commandes de trois lieux de prestige, dont un triplement étoilé.
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Les glaces au lait de bufflonne
durée : 00:04:37 - A la carte - Le lait de vaches bufflonnes est utilisé l'hiver pour confectionner des glaces vendues l'été. Une belle histoire qui a permis de sauver un cheptel de 700 bêtes.
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Portraits de chefs. Oxana Cretu, du design à la cuisine
durée : 00:04:39 - A la carte - Elle était designer, Oxana Cretu est devenue cuisinière. Cette cheffe d’origine moldave tient le restaurant "Cromagnon", à Bordeaux.
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Vatel en son château
durée : 00:04:54 - A la carte - Dans cette séquence, Thierry Marx nous parle de la réouverture de sa brasserie à la tour Eiffel, puis de l'exposition interactive consacrée à Vatel, à Vaux-le-Vicomte.
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Portraits de chefs. François Perret, pâtissier retombé en enfance
durée : 00:04:45 - A la carte - À Paris, le chef pâtissier François Perret retombe en enfance par des créations qu’il veut gourmandes et offrant du réconfort.
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À la carte. L'importance du goûter
durée : 00:04:44 - A la carte - En France, où l'on dîne tard en général, un goûter est une bonne chose, y compris pour les adultes.