On va déguster

4,5 (978)
GASTRONOMIE
CHAQUE SEMAINE

François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

-4 H

Après la prison, la cuisine

durée : 00:53:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la cuisine peut-être une seconde chance pour d’anciens détenus. - réalisé par : Lauranne THOMAS

53 min
-5 H

Les Beaux Mets

durée : 00:09:38 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue au restaurant Les Beaux Mets, au sein du Centre pénitentiaire des Baumettes dans le 9ème arrondissement de Marseille.

10 min
23 FÉVR.

La sauce soja entre Chine et Japon

durée : 00:55:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On ne connaissait pas cette sauce brunâtre y a 40 ans, elle est omniprésente aujourd’hui dans notre alimentation. On vous dit tout sur son arrivée en France, ses différents types et ses usages en cuisine. - réalisé par : Lauranne THOMAS

56 min
23 FÉVR.

Les Carnets de table d’un amateur de cuisine japonaise

durée : 00:04:19 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - L'auteur de ce livre est Arashiyama Kozaburo, il a 82 ans et deux amours, la littérature et la cuisine. C’est un livre qui mêle les deux de façon facétieuse et érudite,

4 min
23 FÉVR.

Constant, un coffee shop à la française

durée : 00:05:04 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Benjamin Constant propose dans cette nouvelle adresse, des cafés de spécialité, des sandwichs, quiches lorraines, des salades César Madeleines, des cakes au citron

5 min
16 FÉVR.

Le duel des poissons

durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Deux chefs de la mer, Gaël Orieux et Sylvain Roucayrol, se lancent dans une bataille de recettes autour de poissons durables et de saison. - réalisé par : Lauranne THOMAS

55 min
16 FÉVR.

Corbière blanc

durée : 00:04:43 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - « Un vin juste doit avoir la gueule de l'endroit et de l'année où il est né, et les tripes du bonhomme qui l'a fait » Jacques Puisais

5 min
16 FÉVR.

La fumaison de poissons vertueux

durée : 00:05:53 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - C'est une filière et un métier qui attire de jeunes talents partout en France

6 min

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François-Régis Gaudry

Animation

4,5

sur 5

978 notes

Un hommage

12 janv.

mlouvet

Merci pour ce bel hommage sincère à Jean-Luc Petitrenaud. Vous avez déjà repris avec beaucoup d’intérêt le flambeau. Je nous souhaite un bel avenir commun. Au plaisir.
Incontournable

10 janv.

Carostmz

Émission incontournable en cuisine 👍🏾
Excellent

26/10/2024

Picpicclee

aussi bien que l’émission très très bon
Masterclass

21/05/2024

krikri976

Excellent épisode avec le chef Philippe Etchebest, je me suis régalée !!

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